Anleitung:
1. Schritt
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen.
2. Schritt
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
3. Schritt
In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Schritt
Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz anbraten.
5. Schritt
Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen.
6. Schritt
Die Kartoffeln und den Blumenkohl hinzufügen und alles zusammen ca. 10 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Den Käse hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Schritt
Die Masse in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.
9. Schritt
Den Auflauf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Kartoffeln und der Blumenkohl vor dem Hinzufügen in die Sauce nicht zu weich sind, da sie sonst beim Backen zu matschig werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kannst du den Auflauf mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter Weißwein passt perfekt zu diesem Gericht, da er die Aromen des Blumenkohls und der Kartoffeln hervorhebt und die Säure des Weins die Cremigkeit des Auflaufs unterstreicht.