Anleitung:
1. Schritt
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. Die Karotten und die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Schritt
Tomatenmark, Gemüsebrühe, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Schritt
Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und den Auflauf bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
5. Schritt
Den Auflauf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln nicht zu weich werden, da sie sonst beim Servieren zerfallen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante können Sie den Auflauf auch mit geriebenem Käse überbacken.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Auflauf. Der feine Geschmack des Weines unterstreicht die Aromen des Gemüses und der Kartoffeln.