Anleitung:
1. Schritt
Die Scampi waschen und in einer Schüssel mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
2. Schritt
Die Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Schritt
In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
5. Schritt
Die Tomatenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Schritt
Die Scampi hinzufügen und alles kurz durchschwenken.
7. Schritt
Die Petersilie hinzufügen und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.
8. Schritt
Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Scampi nicht zu lange gegart werden, da sie sonst zäh werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders feine Note können Sie auch einige frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Fischs und der Tomaten unterstreicht.