Anleitung:
1. Schritt
Die Schnitzel in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden.
2. Schritt
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin goldbraun anbraten.
3. Schritt
Die Schalotten und Champignons in der Pfanne anbraten.
4. Schritt
Mit Weißwein, Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen lassen.
5. Schritt
Das Ragout Fin mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie unterrühren.
6. Schritt
Die Schnitzel auf dem Ragout servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Schnitzel nicht zu lange in der Pfanne gebraten werden, damit sie nicht zu trocken werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante können Sie das Ragout Fin auch mit frischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin abschmecken.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Riesling passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die süßliche Note des Ragouts ausgleicht und die Aromen des Schnitzels hervorhebt.