Baingan Pakora

Baingan Pakora

Baingan Pakora ist ein traditionelles indisches Gericht, das aus gebackenen Auberginenstücken besteht. Es ist eine leckere und einfache Vorspeise, die schnell zubereitet ist und ein würziges Aroma hat. Baingan Pakora ist ein sehr beliebtes Gericht in Indien und wird oft als Snack oder als Beilage zu einem Hauptgericht serviert.

Zeitaufwand
30 Minuten
Kalorien pro Portion
400
CO2-Impact
3 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Die Aubergine waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Schritt
In einer Schüssel Mehl, Kichererbsenmehl, Koriander, Kreuzkümmel, Chiliflocken und Salz vermischen.
3. Schritt
In einer anderen Schüssel Wasser hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein Teig entsteht.
4. Schritt
Die Auberginenscheiben in den Teig tauchen und gut darin wenden.
5. Schritt
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Auberginenscheiben darin bei mittlerer Hitze frittieren, bis sie goldbraun sind.
6. Schritt
Die Pakoras auf ein Küchenpapier geben, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
7. Schritt
Die Pakoras servieren, während sie noch warm sind.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achte darauf, dass das Öl nicht zu heiß ist, damit die Pakoras nicht zu schnell bräunen.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders schmackhafte Variante kann man die Pakoras auch mit einer Mischung aus Joghurt und Minze servieren.

Getränkeempfehlung

Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die würzigen Aromen des Pakoras unterstreicht.


Zutaten

  • 1 Aubergine
  • 100 g Mehl
  • 50 g Kichererbsenmehl
  • 1 EL Koriander
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 TL Salz
  • 100 ml Wasser
  • zum Frittieren Öl

Tags

Indisch

Pakora

Gebacken

Vorspeise

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