Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
2. Schritt
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anbraten.
3. Schritt
Das Mutton hinzufügen und weiter anbraten, bis es goldbraun ist.
4. Schritt
Die Gewürze hinzufügen und einige Minuten anbraten.
5. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
6. Schritt
Den Deckel auf den Topf geben und das Mutton bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Den Joghurt unterrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
8. Schritt
Mit Salz abschmecken und mit Koriander bestreuen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Mutton nicht zu lange angebraten wird, damit es nicht zu trocken wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man das Mutton auch in einem Wok anbraten, bevor man die Gewürze hinzufügt.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die würzigen Aromen des Muttons unterstreicht und die Säure des Joghurts abmildert.