Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
Anschließend die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Schritt
Dann den Risottoreis hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Schritt
Anschließend den Weisswein hinzufügen und einkochen lassen.
5. Schritt
Nun die Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen und den Risotto unter ständigem Rühren köcheln lassen.
6. Schritt
Wenn der Risotto fast gar ist, die Granci hinzufügen und noch einmal kurz aufkochen lassen.
7. Schritt
Zum Schluss den Parmesan und die Petersilie hinzufügen und alles gut verrühren.
8. Schritt
Das Risotto di Granchio mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass der Risottoreis nicht zu weich wird und nicht anbrennt.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man auch frische Tomatenwürfel hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein, wie z.B. ein Chardonnay, passt hervorragend zu diesem Risotto, da er die süßen Aromen des Meeresfrüchte-Geschmacks hervorhebt.