Anleitung:
1. Schritt
Den Chinakohl waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Schritt
Die Chinakohlstücke in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen.
3. Schritt
Die Schüssel mit einem Deckel verschließen und für 30 Minuten beiseite stellen, damit das Salz einziehen kann.
4. Schritt
In einer separaten Schüssel Granulierter Knoblauch, Granulierter Ingwer, Chiliflocken, Fischsauce und Reisessig miteinander vermischen.
5. Schritt
Die Mischung auf den Chinakohl geben und alles gut vermengen, bis alle Chinakohlstücke gleichmäßig mit der Mischung bedeckt sind.
6. Schritt
Die Kimchi-Mischung in ein luftdichtes Glas geben und für 3-5 Tage an einem kühlen Ort lagern, damit die Kimchi fermentieren kann.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Bei der Zubereitung von Kimchi ist es wichtig, dass alle Zutaten gut miteinander vermengt werden, damit das Gericht gleichmäßig gewürzt ist.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders scharfe Kimchi-Variante kann man eine weitere EL Chiliflocken hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein kühles Bier passt hervorragend zu Kimchi, da es die Schärfe des Gerichts abmildert und die Aromen des Kimchi hervorhebt.