Anleitung:
1. Schritt
Die Tomaten, Paprika und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
3. Schritt
Die Tomatenwürfel, Paprikawürfel und Chilipulver hinzufügen und alles zusammen kurz anbraten.
4. Schritt
Die Tortillas in einer Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten.
5. Schritt
Die Gemüsemischung auf die Tortillas verteilen und mit Käse bestreuen.
6. Schritt
Die Tortillas zu einem Rollo zusammenrollen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Gemüsemischung nicht zu lange angebraten wird, damit sie noch knackig ist.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders scharfe Variante kann man noch eine frische Chilischote hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein kühles Bier passt hervorragend zu Rollo Mexico. Das Bier unterstreicht die scharfen Aromen des Gerichts und sorgt für einen angenehmen Kontrast.