Anleitung:
1. Schritt
Die Auberginen waschen und in der Mitte längs halbieren.
2. Schritt
Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Auberginen auf ein Backblech legen.
3. Schritt
Die Auberginenhälften mit Sesamöl bestreichen und im Ofen ca. 20 Minuten backen.
4. Schritt
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Schritt
Die Auberginen aus dem Ofen nehmen und die Hälften auskühlen lassen.
6. Schritt
Die Auberginenhälften auf ein Schneidebrett legen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.
7. Schritt
Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und in eine Schüssel geben.
8. Schritt
Den Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Tahini und Olivenöl hinzufügen und alles gut vermengen.
9. Schritt
Die Masse in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Sesam und frischem Koriander garnieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Auberginen im Ofen nicht zu lange gebacken werden, damit sie nicht zu trocken werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man die Auberginen auch auf dem Grill zubereiten.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu Baba Ghanoush, da er die scharfen Aromen des Gerichts ausbalanciert.