Anleitung:
1. Schritt
Den Lachs in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schritt
Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
3. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehe darin anbraten.
4. Schritt
Den Lachs in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten.
5. Schritt
Das Tomatenkonzentrat hinzufügen und mit Oregano und Petersilie würzen.
6. Schritt
Die Rigatoni nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
7. Schritt
Den Lachs aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
8. Schritt
Die gekochten Rigatoni in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
9. Schritt
Den Lachs wieder hinzufügen und alles gut vermengen.
10. Schritt
Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass der Lachs nicht zu lange angebraten wird, damit er nicht zu trocken wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Rigatoni al Salmone auch mit frischen Tomaten und frischen Kräutern zubereiten.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Fischaromen hervorhebt und die Säure des Tomatenkonzentrats ausgleicht.