Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
Karotten, Paprika und Champignons waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
4. Schritt
Anschließend die Karotten, Paprika und Champignons hinzufügen und für 5 Minuten mitbraten.
5. Schritt
Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Schritt
Rigatoni in kochendem Salzwasser al dente kochen.
7. Schritt
In einer separaten Pfanne die Sahne erhitzen und die Gemüsemischung hinzufügen.
8. Schritt
Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
9. Schritt
Die Rigatoni abgießen und in die Sahne-Sauce geben.
10. Schritt
Alles gut vermengen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Rigatoni nicht zu lange gekocht werden, damit sie nicht zu weich werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note kannst du frisch geriebenen Parmesan oder Pecorino hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Er unterstreicht den Geschmack der Sahne-Sauce und betont die Aromen der Zutaten.