Anleitung:
1. Schritt
Die Putenbrust in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
2. Schritt
Die Tomaten und die Gurke waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Den Rucola waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
4. Schritt
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
5. Schritt
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Schritt
Die Pinienkerne über den Salat streuen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Putenbrust nicht zu lange angebraten wird, damit sie schön saftig bleibt.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man den Salat auch mit Feta oder Mozzarella anrichten.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein, wie zum Beispiel ein Sauvignon Blanc, passt hervorragend zu diesem Salat. Der Wein unterstreicht die frischen Aromen der Zutaten und harmoniert gut mit dem Geschmack des Putens.