Anleitung:
1. Schritt
Die Mangos schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Schritt
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
4. Schritt
Die Gurke schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
5. Schritt
Die Mangowürfel zu den Zwiebeln und der Gurke geben und alles kurz anbraten.
6. Schritt
Apfelessig, Rohrzucker, Senfkörner, Koriander, Kreuzkümmel und Chiliflocken hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Schritt
Das Chutney bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis es eine dickflüssige Konsistenz erreicht hat.
8. Schritt
Das Chutney mit Salz abschmecken und in ein Glas füllen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Mangos nicht zu reif sind, da sie sonst zu schnell zerfallen und das Chutney zu matschig wird.
Unser Geheimtipp
Für ein besonders aromatisches Chutney können Sie auch frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu dem leckeren Mango-Chutney. Der säurehaltige Wein unterstreicht den Geschmack des Chutneys und harmoniert perfekt mit dem süßen und würzigen Aroma.