Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
3. Schritt
Dann das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten, bis es goldbraun ist.
4. Schritt
Die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen und aufkochen lassen.
5. Schritt
Den Broccoli waschen und in kleine Stücke schneiden.
6. Schritt
Den Broccoli zur Suppe geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
8. Schritt
Die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
9. Schritt
Die Suppe in vorgewärmte Teller füllen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Broccoli nicht zu lange gekocht wird, da er sonst zu weich wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note können Sie die Suppe mit gerösteten Pinienkernen oder gerösteten Mandeln bestreuen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu dieser Broccoli-Cremesuppe. Der Wein unterstreicht den Geschmack der Suppe und harmoniert perfekt mit dem cremigen Aroma.