Anleitung:
1. Schritt
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und klein schneiden.
2. Schritt
Den Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen.
3. Schritt
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Schritt
In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln darin anbraten.
5. Schritt
Den Broccoli hinzugeben und kurz mitbraten.
6. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
7. Schritt
Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
8. Schritt
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Gemüsebrühe nicht zu salzig ist, da die Suppe sonst zu salzig wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders cremige Konsistenz kann man die Suppe noch mit einem Schuss Sahne verfeinern.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu dieser Suppe. Der Wein unterstreicht die Aromen des Broccolis und verleiht dem Gericht eine besondere Note.