Anleitung:
1. Schritt
Erhitze das Öl in einer Pfanne und füge die Senfkörner hinzu. Wenn die Senfkörner anfangen zu springen, füge die Koriandersamen, Kurkuma, Kreuzkümmel und Gemüsebrühe hinzu.
2. Schritt
Füge das Gemüse hinzu und brate es an, bis es leicht gebräunt ist. Füge dann Salz und Paprikapulver hinzu und brate alles zusammen, bis das Gemüse weich ist.
3. Schritt
Sobald das Gemüse gar ist, ist das Subji fertig. Serviere es warm mit Basmatireis oder Naanbrot.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass du das Gemüse nicht zu lange brätst, damit es nicht zu trocken wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kannst du einige frische Kräuter, wie Koriander oder Petersilie, hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein indisches Lassi, ein süßer oder salziger Joghurtdrink, passt hervorragend zu Subji. Der süße Geschmack des Lassis kontrastiert den würzigen Geschmack des Gerichts und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.