Anleitung:
1. Schritt
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser kochen.
2. Schritt
Die Karotte und die Gurke in feine Streifen schneiden. Den Koriander und die Minze waschen und klein schneiden.
3. Schritt
In einer Schüssel die Sojasauce, das Sesamöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Schritt
Die Reisnudeln abgießen und in die Schüssel mit der Soße geben und vermischen.
5. Schritt
Ein Reispapierblatt in eine Schüssel mit warmem Wasser legen und ca. 10 Sekunden einweichen.
6. Schritt
Das Reispapier auf ein sauberes Küchentuch legen und mit den Fingern leicht andrücken.
7. Schritt
In die Mitte des Reispapiers die Reisnudelmischung, Karotten, Gurken, Koriander und Minze geben.
8. Schritt
Das Reispapier von der Seite her einrollen und die Enden zusammenklappen.
9. Schritt
Die Frühlingsrollen in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Reispapier nicht zu lange in Wasser einweicht, da es sonst zu weich wird und die Frühlingsrollen beim Rollen auseinanderfallen.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Frühlingsrollen auch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und dann mit einer süß-sauren Soße servieren.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu den Frühlingsrollen. Der Wein unterstreicht die leichte Süße der Füllung und die frischen Aromen der Kräuter.