Anleitung:
1. Schritt
Die Entenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
2. Schritt
Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Currypulver, den Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Schritt
Die Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Schritt
Das Curry auf kleiner Flamme ca. 45 Minuten köcheln lassen.
6. Schritt
Das Enten Curry servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Curry nicht zu lange köchelt, damit es nicht zu trocken wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kannst du das Enten Curry mit frischen Ananasstücken servieren. Die süße Note der Ananas passt hervorragend zu dem würzigen Curry.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Enten Curry. Der Wein unterstreicht den Geschmack des Currys und bringt die Aromen der Gewürze noch besser zur Geltung.