Speisekarte La Bohème Schwabing
Vorspeisen
18,9 €
BEEF TATAR VOM BLACK ANGUS
gebackene Kapernäpfel, geröstetes Malzbrot, Kartoffelchip
15,9 €
DYNAMITE GARNELEN
fünf gebackene Wildfang Garnelen, Chili Lili, Togarashi
18,9 €
FLAMED TATAKI VOM BLACK ABERDEEN FILET
Ponzu, Kimchi
21,9 €
THE DUCK SALAD
Barberie Entenbrust, Tempura, Pomelo, Grapefruit, Ponzu
19,9 €
YELLOW FIN TUNA
Sashimi, Sesammantel, Wakame, Spicy Papaya
18,9 €
BISQUE
Wildfanggarnele, Estragon
17,9 €
GETRÜFFELTES CARPACCIO
Black Aberdeen Filet, schwarzer Trüffel, eingelegte Pilze, Trüffel Mayonnaise
17,9 €
BEEF TONNATO VOM BLACK ANGUS FILET
Yellow Fin Tuna Emulsion, gebackene Kapern, Glace
18,9 €
AUSTERN FIN DE CLAIRE NO. 2
Schalotten Vinaigrette, ab 4 Stück
12,9 €
AUSTERNVARIATION
Ling Ling, Natur, Charlotten Vinaigrette, Gratiniert, Apfel–Gurke–Ingwer, Ponzu
16,9 €
CAPRESE
Bocconcini di Buffala, Panzanella, Basil Espuma, Balsamico Caviar
49 €
GRATINIERTER BIO-ZIEGEN-CAMEMBERT
Cantaloupe Carpaccio, Nusscrumble, Wildkräuter
18,9 €
SEMMELKNÖDELCARPACCIO
Fourme d‘Ambert, Birne, Senfsaat
21,9 €
BOHEMIAN PARMIGIANA
Aubergine, Parmesan, Pesto, Rucola
19,9 €
PIMIENTOS DE PADRON
Mit Parmesan überbacken, Piment d’Espelette, Fleur de Sel
18,9 €
GANZER KOPFSALAT VOM BILLESBERGER HOF
Bohemian Dressing
Sharing Platten
59 €
SHARING FÜR ZWEI
Beef Tatar vom Black Angus Filet, Dynamite Garnelen, flamed Tataki vom Rinderfilet
69 €
STARTER SHARING
Beef Tatar vom Black Angus Filet, Pimientos de Padron, Yellow Fin Tuna, Wakame, Beef Tonnato vom Black Angus Filet, Tomaten-Brot-Salat, Buffala, Parmigiana
59 €
VEGETARISCHES SHARING
Andechser Bio–Ziegencamembert, Süsskartoffelfries, Trüffel–Mayonnaise, Tomaten–Brot-Salat, Buffala, Superfood–Salat, Semmelknödel–Carpaccio, Pimientos de Padron, Parmigiana
Steak Cuts
32 €
WAGYU RINDERFILET BLACK ANGUS
Argentinien
42 €
WAGYU RINDERFILET CHAROLAIS
Frankreich
39 €
WAGYU RINDERFILET FLECKVIEH
Deutschland
55 €
WAGYU RINDERFILET BLACK ABERDEEN
Australien
49 €
FLANK STEAK BLACK ANGUS
Jack‘s Creek Farm World Steak Challenge Winner
69 €
RIB–EYE VOM BLACK ABERDEEN
Australien
69 €
U.S. RIB–EYE PRIME QUALITY
Cedar River, USA
109 €
THE CHATEAUBRIAND FOR 2
ca. 450g – Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
179 €
DRY AGED RIB-EYE IN BONE
vom mittleren Rücken bis zur sechsten Rippe, intensiver Geschmack, natürliche Saftigkeit, ausgezeichnete Fett-Marmorierung
219 €
DRY AGED PORTERHOUSE
100% regionale Färse, perfektes Mittelstück, Einzigartiger nussig-buttriger Geschmack mit zart-schmelzendem Biss
69 €
LAVASTEIN WAGYU EXPERIENCE
Kagoshima A5 Filet, Capsteak, Kagoshima Beef Fingers A5, Teriyaki Lack, Pickled Cucumbers, marinierter Sesam-Spinat
55 €
WESTHOLME WAGYU FLANK STEAK
Nordaustralien, F1, BMS: 6–7
69 €
KAGOSHIMA WAGYU RIB–EYE
Herkunft: Kagoshima, A4, ca. 300g, Garart: Niedertemperatur 48 oder 55 Grad, Flame Finish am Tisch
99 €
WESTHOLME WAGYU TOMAHAWK
Nordaustralisches Wagyu, BMS: 6–7, Ribeye am Knochen gereift
199 €
SKIRT STEAK
Herkunft: Bayern, A5
269 €
KAGOSHIMA WAGYU FILET
Herkunft: Kagoshima, Japan, BMS: 12, A5, ca. 160g, Garart: Niedertemperatur 48 oder 55 Grad, Flame Finish am Tisch
198 €
WORLD OF WAGYU STEAK SHARING
Westholme Wagyu Tomahawk - 900 Gramm, Kagoshima Wagyu Rib–Eye - 300 Gramm, Westholme Wagyu Flank Steak - 500 Gramm
159 €
STAKE SHARING SPECIAL
CAVIAR
Hauptspeisen
42 €
ORA KING LACHS
Teriyaki, Pak Choi, Wafu
36,9 €
LAMMRÜCKEN
Dreierlei von der Bohne, Rauchtomate, Demi-Glace
79 €
TOURNEDOS ROSSINI
Black Aberdeen Rinderfilet, Gebratene Entenleber, Getrüffeltes Kartoffelpüree, Schluppen, Trüffeljus, Schwarzer Trüffel
79 €
LOBSTER TAGLIATELLE
Ein halber Lobster, Bisque, ganzer Lobster
34,9 €
TRÜFFELRISOTTO
Parmesanschaum, Belper Knolle
79 €
LOBSTER THERMIDOR
Trüffel Pommes, Wildkräuter, gebrannte Zitrone
34,9 €
TAGLIATELLE TRÜFFEL
Frischer schwarzer Wintertrüffel, Trüffelschaum
Beilagen
12,9 €
BOHEMIAN GARLIC BRIOCHE
9,9 €
KARTOFFELPÜREE Trüffel
7,9 €
KARTOFFELPÜREE Schnittlauch
15,9 €
POMMES FRITES
Rosmarin und Fleur de Sel
7, 9 €
TRÜFFEL POMMES FRITES
schwarzer Trüffel, Parmesan
7, 9 €
SÜßKARTOFFELFRIES
10,9 €
GLASIERTES GEMÜSE
8,9 €
GRATINIERTER BLATTSPINAT
Parmesan
8,9 €
SPECKBOHNEN LING LING SALAT
marinierter Babyspinat, Soja–Sesam, Glace
12,9 €
PIMIENTOS DE PADRON
Piment d’Espelette
12,9 €
CAESAR’S SALAT IN DER TASSE
12,9 €
BOHEMIAN SALAT
Bohemian Dressing
5,9 €
GEGRILLTER MAIS
Shizo Butter
Mehr...
49 €
STEAK CUT NACH WAHL AB 3 PERSONEN
EDELCUT REGIONAL AUS AUGSBURG, pro Person
59 €
KLASSISCH
Black Angus Rinderfilet, Black Aberdeen Rib–Eye, Flanksteak
359 €
FILET STYLE
Black Aberdeen, Charolais, Fleckvieh
198 €
BEEF & BONES
Black Aberdeen Rib-Eye 450 Gramm, Edelcut Porterhouse 800 Gramm, Chateaubriand 450 Gramm
159 €
LOBSTER SURF&TURF
+ ein halber Lobster, Shizo Butter
99 €
ROSSINI STYLE
+ gebratene Entenleber
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THE GREAT FINAL
Wir servieren alle großen Cuts und Sharings auf einem Holzbrett und geben dem Fleisch noch ein ganz besonderes Finishing!
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WHISKEY & FLAMES
Das Steak wird mit feinem Overproof Bourbon Whiskey begossen und flambiert. Der Restzucker im Whiskey karamellisiert und es bleibt ein wunderbar aromatischer Geschmack.
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SMOKING HERBS
Das Steak wird mit Rosmarin und Thymian bedeckt und mit dem Bunsenbrenner nochmal richtig angefeuert, so dass eine schöne Kruste entsteht und ein großartiges Raucharoma am Fleisch haftet. Der Geruch ist schon vorher ein Erlebnis!
Saucen und Dips
30 €
JUS DEMI–GLACE
30 €
TRÜFFELJUS
–– €
PFEFFER–SAUCE
–– €
BÉARNAISE
–– €
BBQ SAUCE
–– €
CHILI LILI
–– €
TERIYAKI LACK
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TRÜFFEL–MAYONNAISE
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SHIZO BUTTER
Quelle: Diese Speisekarte wurde am 13.02.2024 durch den Inhaber des La Bohème Schwabing hochgeladen. Seitdem können sich die Speisekarte und insbesondere Preisangaben geändert haben. Es gilt die aktuelle Speisekarte im Restaurant. Weitere Informationen finden Sie ggf. auch auf der offiziellen Website des La Bohème Schwabing.
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