Der Nutricscore Online Rechner errechnet aus den gegebenen Nährwertangaben eines Produktes den daraus resultierenden Nutri-Score. Um den korrekten Nutriscore ermitteln zu können, erfolgt zunächst die Einordnung des Produktes in die spezifische Produktkategorie. Dies ist nötig, da bei der Berechnung des Nutri-Score je nach Kategorie eine unterschiedliche Gewichtung einzelner Nährwerte erfolgt. So sind die Grenzwerte für Zucker und Kalorien bei Getränken deutlich niedriger angesetzt als bei anderen Lebensmitteln. Um zu verhindern, dass Produkte, wie z.B Öle, die zu 100% aus Fett bestehen, auch automatisch den schlechtesten Nutri-Score bekommen, werden auch hier gesonderte Berechnungsformeln angewandt. Bei Produkte aus dieser Kategorie ist besonders der Anteil von gesättigten Fettsäuren entscheidend. Ist dieser zu hoch, erhält das Produkt einen schlechteren Nutri-Score. Das Ergebnis des Nutri-Score Online Rechners ist eine Klassifizierung von A bis E. Die Einteilung erfolgt auf Grundlage des nummerisch errechneten Nutri Scores, dieser wird ebenfalls als Ergebnis angezeigt. Welcher nummerische Nutri-Score zu welcher Klassifizierung führt, unterscheidet sich wieder je nach Produktkategorie. Bei Getränken ist man schneller im E Bereich als bei sonstigen Produkten. Grundsätzlich erfolgt die Berechung des Nutri-Score durch das addieren aller gewichteten positiven Faktoren und dem anschließendem Subtrahieren dieser von den summierten negativen Faktoren. Eingeführt wurde der Nutriscore in Deutschland im Jahre 2019, allerdings freiwillig. Ursprünglich stammt die Idee sowie der Algorithmus zur Berechnung aus Frankreich. Der Nutriscore soll insbesondere die Identifizierung von gesunden Lebensmitteln im Supermarkt vereinfachen und Verbraucher bei einer gesunden Ernährung unterstützen. Da allerdings noch nicht viele Unternehmen den Nutriscore auf Ihren Verpackungen abdrucken, können Sie mit diesem Online-Rechner den Nutriscore ganz einfach selbst ermitteln. Eine Nutri-Score Liste mit Beispielprodukten finden Sie nachfolgend in der Tabelle.
Formel:
O, G, H, S & Ö: Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Schalenfrüchte, Raps-, Walnuss- und Olivenöle,
einschließlich Säfte und Pürees
Getrocknete(s) O, G, H: dazu gehören auch Gemüsekonzentrate.
Detaillierte zuordnung von Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Schalenfrüchte und Ölen:
Obst:
- verschiedene Pflaumen
- Äpfel, Birnen, Quitten, Mispeln usw.
- Datteln, Litschis, Kakis
- Beeren, Trauben, Kirschen, schwarze Johannisbeeren, Erdbeeren, rote Johannisbeeren,
Brombeeren, Cranberrys, Preiselbeeren usw.- Zitrusfrüchte: Zitronen, Orangen, Grapefruits, Kumquats, Klementinen usw.
- Bananen, Kiwis, Ananas, Melonen, Feigen, Mangos, Passionsfrüchte, Guaven, Papayas,
Granatäpfel, Anakordium, Karambole, Durion, Rambutan, Anone, Kaktusfeigen, Sapodilla,Brotfrucht, Tamarillo, Tamarinde.
Gemüse:- Blattgemüse: Endivien, Salate (alle Arten: Kopfsalat, Rucola, Friseesalat usw.), Spinat,
Feldsalat, Löwenzahn, Brennnessel, Rübenblatt, Sauerampfer usw.- Kreuzblütler (Kohl: verschiedene Arten: Blumenkohl, Rotkohl, Rosenkohl, Kopfkohl, Grünkohl,
Chinakohl, Brunnenkresse, Radieschen, Brokkoli usw.)- Stängelgemüse: Sellerie, Fenchel, Rhabarber
- Spargel, Endivie, Artischocke, Palmenherz, Bambussprosse, Taro usw.
- Zwiebel, Schalotte, Lauch, Knoblauch, Schnittlauch, Petersilie, andere aromatische Kräuter
- Wurzelgemüse: Karotte, Schwarzwurzel, Sellerie, Radieschen, Pastinake, Rote Beete,
Zichorienwurzel- Fruchtgemüse: Tomate, Aubergine, Salatgurke, Zucchini, Paprika, Chilischote, Gartenkürbis,
verschiedene Kürbisse, grüne Banane, Kochbanane, Avocado, Olive, Gewürzgurke- blühendes Gemüse: Kürbisblüten
- Keimgemüse: Erbsen, Saubohnen, Zuckermais, Sojakeime
- Speisepilze
- Meeresalgen und Algen.
Hülsenfrüchte:- Erbsen (verschiedene Arten: Kichererbsen, grüne Erbsen, Taubenerbsen usw.)
- Bohnen (verschiedene Arten von Limabohnen, kleine rote Bohnen usw.)
- Linsen (verschiedene Arten: grüne Linsen, gelbe Linsen, Puy
- Linsen usw.)
- Augenbohnen, Soja, Johannisbrot, Dicke Bohnen usw.
Die Schalenfrüchte umfassen:- Walnüsse
- Haselnüsse
- Pistazien
- Paranüsse
- Cashewnüsse
- Pekannüsse
- Kokosnüsse
- Erdnüsse
- Mandeln
- Esskastanien
Die Öle umfassen:- Raps
- Walnuss und Olivenöle.
Bei der Berechnung des Nutri-Scores wird Milch nicht als Getränk, sondern als "allgemeines" festes Lebensmittel eingestuft. Dies hängt mit dem hohen Eiweiß und damit verbundenem Kalzium-Anteil der Milch zusammen, der bei einer Einordnung in die Getränke Kategorie nicht ausreichend berücksichtigt würde. Diese Regelung gilt für alle flüssigen Produkte, die einen Milchanteil von über 80% haben. Aus der ernährungsphysiologischen Bedeutsamkeit von Kalzium erigbt sich auch die gesonderte Produktkategorie "Käse". Der Unterschied zur Standard-Berechnungsmethode ist dort, dass der Eiweißgehalt auch dann mit eingerechnet wird, wenn die Summe der sonstigen negativen Faktoren wie gesättigten Fettsäuren oder Salz größer als 11 Punkte ist.