Safran Restaurant Gehrden

gebratene Auberginen mit persischer Buttermilchsauce, Röstzwiebeln, gerösteter Pfefferminze und persischen Gewürzen

gegrillte Auberginen mit gedünsteten Tomaten, Eiern, Knoblauch und persischen Gewürzen

fein gehackter Spinat mit Knoblauch-Joghurtsauce

vier frittierte Bällchen aus pürierten Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen

Teigtaschen gefüllt mit Spinat, Schafskäse, frischen Pilzen und Knoblauch

mit Rinderhack-Füllung, gelben Schälerbsen, Zwiebeln, Tomatensauce und Quark

mit Lauch-Füllung

Weinblätter mit vegetarischer Füllung, Wildknoblauch-Joghurtsauce und frischem, selbstgemachten Brot

Vorspeisenplatte für 1 Person

Gerstensuppe mit fein geriebenen Karotten, Hähnchen und passierten Tomaten nach persischer Art

mit Linsen, Kräutern, Karotten und Butter

mit Eisbergsalat, Rucola, Ananas und Mais

mit Eisbergsalat, Gurken, Zwiebeln, Peperoni und Hirtenkäse

Mix-Salat mit geriebenem Schafskäse, Karotten, Gurken und Oliven

Mix-Salat mit geriebenem Schafskäse, Karotten, Gurken und Oliven

Mix-Salat mit Gurken, Schafskäse, Karotten, Zwiebeln, Oliven und gegrilltem Hähnchenbrustfilet

Mix-Salat mit Gurken, geriebenen Schafskäse, Karotten, Zwiebeln, Peperoni, Oliven und Thunfisch

2 gewürzte Lamm-Rind-Hackfleisch Spieße, dazu Butter

dünn geklopftes Rind-Rückenfilet mit gegrillten Zwiebeln

Hähnchenbrustfilet am Spieß gegrillt, dazu Butter

1 gegrillter Hähnchenbrustfilet-Spieß und 1 gegrillter Lammhackfleisch-Spieß

zwei Spieße aus fein gegrilltem Hackfleisch, garniert mit hausmariniertem Hähnchenbrustfilet, dazu Butter

1 gegrillter Rinder-Rückenfett-Spieß und 1 gegrillter Hackfleisch-Spieß, dazu Butter

gemischter Spieß aus Lammkeulen-Stücken und Hähnchenbrustfilet

mit gebratenen, frischen Pilzen, roter Paprika, Tomaten, Kartoffeln in einer Tomaten-Sahnesauce und Chilischoten

mit gebratenem Spinat, Tomaten, Knoblauch, frischen Pilzen in einer Schafskäse-Sahnesauce

mit Tomaten-Sahnesauce, gebratenen Zwiebeln, Zucchini, Auberginen, Tomaten, Knoblauch und rosa Pfefferbeeren

mit gebratenen Zwiebeln, Tomaten, Oliven, frischen Pilzen in einer Schafskäse-Sahnesauce

mit gebratenen Walnüssen, Zwiebeln, frischer Petersilie, frischer Minze und in einer Berberitzen-Pflaumen-Granatapfelsauce ummantelt

mit gebratenen frischen Pilzen, roter Paprika, Tomaten, Kartoffeln, Ingwer-Tomaten-Sahnesauce und Chilifäden

mit gebratenem Spinat, Tomaten, Knoblauch und Schafskäse-Sahnesauce

mit Tomaten-Sahnesauce, gebratenen Zwiebeln, Zucchini, Auberginen, Tomaten, Knoblauch und rosa Pfefferbeeren

mit gebratenen Zwiebeln, Tomaten, Oliven, frischen Pilzen und Schafskäse-Sahnesauce

mit gebratenen Walnüssen, Zwiebeln, frischer Petersilie, frischer Minze und Berberitzen-Pflaumen Granatapfelsauce

• 1 Hähnchenbrustfilet-Spieß

• 2 Hähnchenbrustfilet-Spieße

zarte Kalbfleisch-Stücke mit verschiedenen Kräutern, Bohnen und getrockneten Limonen

feines Hähnchenfleisch mit geriebenen Walnüssen und Basmatireis in einer Granatapfelsauce

Rinderhackbällchen mit Tomatensauce, Zwiebeln und Schälerbsen

Lammhaxe mit Safran, dicken Bohnen und Dillspitzen

Lammhaxe gekocht mit Zwiebeln und Gewürzen, dazu Basmatireis Qabeli-polo

mit Paprika, Zwiebeln, Zucchini, Karotten, Mais und Kräutern

mit Hähnchenbrust, Champignons, Schlagsahne, Sauce Hollandaise, Koriander, Zwiebeln und gemischtem Salat

gegrillte Dorade mit Wild-Knoblauchsauce

gegrilltes Lachsfilet mit Limette

Joghurt-Dip mit Gurken, Minze und Gewürzen

Joghurt-Dip mit Wildknoblauch und Gewürzen

grüne und schwarze Oliven

eingelegte Oliven in spezial Walnuss-Kräuter-Granatapfelsauce

scharfe Sauce

mit Auberginen, Karotten, Peperoni und Kohlrabi in Essig eingelegt

afghanischer Milch-Pudding

afghanisches Glasnudeleis

Blätterteig-Gebäck mit Pistazien und Haselnuss

persisches Eis mit Pistazien und Safran

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trocken

Weißwein, Griechenland, Peloponnes, Maschofilero, erfrischend mit lebhaften Blumen und Früchtearomen

weißer Burgunder, trocken, erfrischend, süffig und rassig, feine Säure gepaart mit gutem Körper

trockener Rotwein, Bordeaux, Semillion, Muscadalle, Sauvignon Blanc, die Nase des Baron Philippe de Rothschild Blanc überzeugt mit raffiniert erfrischenden Aromen von Zitrusfrüchten (Grapefruit und Zitrone) und weißer Blüte (Jasmin und Akazie)

Weißwein, Italien, Friaul-Julisch Venetien, Trebbiano di Lugana stammen vom südlichen Gardaufer, Zonin leuchtet im Glas strohgelb mit einer grünlichen Farbnuance, dabei entfaltet sich das blumige und fruchtige Bouquet, welches von Ananas geprägt wird, ein Hauch menthol rundet diese Noten ab, dieser Weißwein ist am Gaumen wunderbar weich und ausgewogen, der Zonin Lugana erinnert am Gaumen an das Bouquet und geht mit einem frischen Eindruck in sein langes Finale über

trocken

Griechenland, Peloponnes, Agiorgitiko, leichte Würze, ausgeprägte Aromen von roten Beeren

Rotwein, Frankreich, ein rubinroter Bordeaux Reserve gekeltert im Hause Calvet, der Rotwein überzeugt durch sein Bouquet aus roten Früchten, Gewürzen und rauchigen Aromen, der hervorragend ausbalancierte Rotwein mit weichen Tanninen passt gut zu dunklem Fleisch und reifen Käsespezialitäten

Rotwein, Italien, Negroamarol, der Appassimento von Conte di Campiano kommt mit intensivem Rubinrot und karminroten Glanzlichtern ins Glas, hierbei offenbart dieser kraftvolle Negroaroma aus Apulien ausdrucksstarke Noten von Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und weiteren roten und schwarzen Früchten, Anflüge von Trockenfrüchten wie Datteln und Rosinen sowie kräutrige Nuancen runden das Bouquet des Appassimento von Conte di Campiano ab

trockener Rotwein