Name: Hotel Burg Windeck
Address: Kappelwindeckstraße 104, Bühl, Baden-Württemberg, 77815
Telephone: +49 7223 94920

Speisekarte

Gourmetmenü

Sashimi vom Thunfisch

in der Sesamkruste an Currysauce und kleinem Salat

Filet vom Kabeljau

an Kaviarsauce auf Blattspinat

Erdbeersorbet

mit Waldmeister Slushi

Filet vom Kalb

an Morchelrahmsauce auf zweierlei Spargel und Kräuterpfannkuchen

Kirschzeit im Schwarzwald

Hollunder, Kirsch trifft auf Pumpernickel und Mohn und viele süße Sachen

47 €

3-Gang-Menü

Vorspeise, Hauptgang & Dessert

62 €

4-Gang-Menü

Vorspeise, Fisch, Hauptgang & Dessert

66 €

5-Gang-Menü

Voller Genuss

Inklusive Aperitif

Auf Wunsch servieren wir Ihnen dieses Menü inklusive Aperitif den korrespondierenden Weinen, Mineralwasser, Kaffee und Digestif

Burgmenü

Sauté vom Rinderfilet

an Kapern Mayonnaise und Salatbouquet

Pfifferling á la Creme

auf Crêpe von Mais und Gartenkräutern

Brust vom Maishähnchen

an Pfefferrahmsauce mit Kohlrabigemüse und Kräuterspatzen

Clafouti „modern art“

Aprikose, Mandelsüßholz & geeiste Toblerone und Himbeer – Tomaten Sorbet

52 €

Menüpreis

Jeder Gang kann auch einzeln bestellt werden

Frühling

14.50 €

Frühlingsalat

an Balsamico Dressing mit gebratenen Pfifferlingen oder mit Pinienkernen und gehobeltem Parmesan

11.50 €

Spargelcremesuppe mit Einlage

19.50 €

Gebratene Riesengarnelen

an Kräuter-Tomaten Coulis (pikant) mit provenzalischem Gemüse

14.50 €

Büffelmozzarella

mit Vinaigrette von der schwarzen Olive auf mariniertem Chinakohl

Suppen

11.50 €

Eierflockensuppe

mit frischen Kräutern

11.50 €

Suppe von geröstetem Curry und Kokos

(vegan)

14.50 €

Badische Schneckensuppe

mit Liaison gratiniert und Gartenpetersilie

15.50 €

Fischsuppe à la Bouillabaisse

mit Mimolette und Sauce Rouille

20.50 €

Fischsuppe mit Fischeinlage

Fisch

34.00 €

Filet vom Steinbutt

an Hummersauce mit Lauchgemüse und Kartoffelrösti

34.00 €

Filet von der Dorade

an Safransauce mit Frühlingsgemüse und Röstkartoffeln

34.00 €

Fischvariation „Burg Windeck“

mit Champagnersauce auf gebratenem Gemüse und feinen Nudeln

Fleisch

34.00 €

Geschmorte Rinderbäckchen

in Burgundersauce mit Wurzelgemüse und Kräuterspätzle

34.00 €

Medaillon vom Rinderfilet

mit hausgemachter Mayonnaise und Bratkartoffeln. Wahlweise mit Gemüse oder Salat

35.00 €

Lammlachs unter der Kräuterkruste

an Thymianjus mit provenzalischem Gemüse und Kartoffelgratin

Dessert

11.50 €

Unsere Desserts aus den Menüs

11.50 €

Omas Kaiserschmarren im Töpfle

an Mango-Passionsfruchtgrütze und Zitronengras-Kokos-Ingwereis

11.50 €

Crème Brûlée von der Himbeere & Sudachi

mit Schokoladenküchlein, dazu Mandelmilch und Eis von der Zitronenmelisse

11.50 €

Allerlei Geeistes von der süßen Fee

mit vielen bunten Beeren

11.50 €

Das Windeck – Dessert

1 Espresso & 1 Marc de Windeck & 1 Trüffelpraline

14.50 €

Französische Käseauswahl

mit Feigensenf und Baguette

Quelle: Die vollständige Speisekarte als PDF können Sie sich unter folgendem Link ansehen: Vollständige Speisekarte Hotel Burg Windeck Bühl.
Diese Speisekarte wurde am 01.06.2024 durch den Inhaber des Hotel Burg Windeck hochgeladen. Seitdem können sich die Speisekarte und insbesondere Preisangaben geändert haben. Es gilt die aktuelle Speisekarte im Restaurant. Weitere Informationen finden Sie ggf. auch auf der offiziellen Website des Hotel Burg Windeck.

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