Speisekarte
Suppen
7.00 €
Feines Kräuterrahmsüppchen
mit Frühlingszwiebeln
6.50 €
Rinder-Kraftbrühe
mit Wurzelgemüse und Einlage
Vorspeisen
15.50 €
Garnelen an Blattsalaten
Garnelen mit Knoblauch und Kräutern in Olivenöl gebraten dazu Blattsalate und Baguette. Vorspeise
16.50 €
Carpaccio vom Eifelrind
zarte Rindfleischscheiben dünn geschnitten, mariniert mit Olivenöl, Zitronensaft, Pinienkernen, gehobeltem Parmesan, Salz und Pfeffer. Vorspeise
Salate
19.00 €
Salatteller 'Lausberg'
Blattsalate mariniert mit Joghurt-Sahnedressing, gebratenen Hähnchenbruststreifen vom Geflügelhof Lausberg garniert an frischen Früchten und Weißbrotcroutons
21.50 €
Mediterraner Salatteller
frische Blattsalate in hausgemachten Balsamico Dressing mit gebratenen Fischfilets von Dorade, Zander und einer Riesengarnele
Vegetarische Gerichte / Pasta
16.00 €
Curry-Bowl
Veganes Gemüse Curry auf Basmatireis mit Paprika, Zucchini, Broccoli, Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Ingwer, Frühlingslauch und veganer Sahne
16.50 €
Hausgemachte mediterrane Falafeln
auf mediterranem gebratenem Pfannen-Gemüse und Rosmarinkartoffeln.
16.50 €
Frische Tagliatelle 'A´la Creme'
mit Zucchini, Champignons, Zuckerschoten, Karotten, Zwiebeln, Rucola, Parmesanchips und Kräutern in Rahm.
Aus Fluss und Meer
27.00 €
Zanderfilet
auf der Haut gebraten, in Riesling-Sahnesauce mit Petersilienkartoffeln und Salate vom Buffet.
29.50 €
Filets von der Dorade
auf mediterranem Pfannen-Gemüse und Rosmarinkartoffeln
Spezialitäten des Hauses
17.50 €
Bitburger Bierfleischpfanne
mageres Schweinefleisch in Streifen pikant angebraten mit Zwiebeln, Rauchfleisch und Champignons, abgelöscht mit Bitburger Pils. Passend dazu reichen wir Butterspätzle und Salate vom Buffet
21.50 €
Oma Ließchen
gekochtes Rindfleisch vom Eifelrind mit hausgemachter Remouladensauce, Butterkartoffeln und Salate vom Buffet.
32.00 €
Entrecot vom Eifeler Färsenrind
Zwischenrippenstück vom Färsenrind üppig geschnitten zart marmoriert mit hausgemachter Kräuterbutter, Pommes Frites und Salate vom Buffet
22.50 €
Tomahawk-Steak vom Eifelschweinerücken
auf gebratenen Rauchfleisch, Zwiebeln, Champignons, Knoblauch mit Kräuterbutter
Unsere Schatzkammer
39.00 €
Dry Aged Steaks vom Eifeler Färsenrind - Clubsteak ca. 200 g
44.00 €
Dry Aged Steaks vom Eifeler Färsenrind - Clubsteak ca. 250 g
Auswahl von Kalb/Geflügel
26.00 €
Cordon Bleu
vom Milchkalb in Butterschmalz gebraten, mit Pommes Frites und Salate vom Buffet
20.50 €
Paniertes Putenschnitzel auf Tomaten-Pfeffer-Sauce
mit Basmatireis und Salate vom Buffet
Steaks vom Eifel-Rind
32.50 €
Kieselkläpa
zartes Rumpsteak mit gebratenen Zwiebeln, Speckstreifen und Kräuterbutter
32.50 €
Backöfchen
zart abgehangenes Rumpsteak gratiniert mit Knoblauchkräuterkruste
26.50 €
Beefsteak A la Chef
Rinder-Hüftsteak auf rot-grünem Pfefferbündnis mit Weinbrand in Rahm
44.50 €
Förster
Rinderfiletsteak vom Grill in Butter geschwenkte Champignons, Zwiebeln, Knoblauch, mit Rahm und frischen Kräutern verfeinert
Unsere Klassiker aus Grill und Pfanne
19.90 €
Schweizer Schnitzel
vom Schweinerücken gefüllt mit hausgemachten Kochschinken und Käse in Butterschmalz gebraten. Dazu Pommes Frites und Salate vom Buffet.
25.50 €
Grillpfanne 'Ambros'
Variationen von Pute, Steakhüfte und Schweinefilet an verschiedenen Saucen mit Kräuterbutter und Zwiebeln
24.50 €
Kritten Jüsepp
Schweinefiletmedaillons vom Eifelschwein auf frischen Champignons mit Kerbel, Schnittlauch, Lauchzwiebeln, in Wein und Rahm
18.50 €
Schweineschnitzel 'Wiener Art'
vom Eifelschweinrücken in Butterschmalz gebacken mit Zitrone. Wahlweise dazu: Jägersauce mit frischen Champignons, Champion Rahmsauce, Paprikasauce mit frischem Paprika, Pfefferrahmsauce Chef
Quelle: Die vollständige Speisekarte als PDF können Sie sich unter folgendem Link ansehen: Vollständige Speisekarte Ambros Bettingen.
Diese Speisekarte wurde am 01.06.2024 durch den Inhaber des Ambros hochgeladen. Seitdem können sich die Speisekarte und insbesondere Preisangaben geändert haben. Es gilt die aktuelle Speisekarte im Restaurant. Weitere Informationen finden Sie ggf. auch auf der offiziellen Website des Ambros.
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