Speisekarte
Salate und kalte Vorspeisen
Grüner Salat
In der Schüssel ab 2 Personen (pro Zusatzteller CHF 3.00)
Gemischter Salat
In der Schüssel ab 2 Personen (pro Zusatzteller CHF 3.00)
Tomaten-Mozzarella-Salat
Saisonsalat mit Heini Hemmi Lachs
Salatteller
Wurstsalat garniert
Wurst-Käsesalat garniert
Thonsalat garniert
Parpaner Alpkäse
Rohessspeck
Bündnerfleisch
Rohschinken
Sartonserplatte
Bündnerfleisch, Rohschinken, Speck und Parpaner Alpkäse
Suppen
Sartonser Gerstensuppe
Bouillon mit hausgemachten Flädli
Bouillon mit Ei
Warme Vorspeisen
Rindsherz vom Valbella Bio Beef
Gekocht, lauwarm mit Vinaigrette und serviert mit Salat
9.50 €
Weinbergschnecken
Mit Kräuterbutter gratiniert
Rösti aus der Pfanne
25.80 €
Sartonserrösti
Mit Schweinsschnitzel, Champignonsauce und Alpkäse
21.80 €
Sennenrösti
Mit Speck und Spiegelei
21.80 €
Nenirösti
Mit Speck und Alpkäse
Käse
25.50 €
Sartonser Käsefondue
Serviert ab 2 Personen, pro Person 200 gr Käse
26.50 €
Sartonser Käsefondue mit Schnittlauch
Serviert ab 2 Personen, pro Person 200 gr Käse
28.50 €
Sartonser Steinpilzfondue mit Pilzen aus Vaz/Obervaz
Serviert ab 2 Personen, pro Person 200 gr Käse
3.00 €
Kartoffeln zum Käsefondue
Raclette
Mit «Gschwellti»
Urchiges Allerlei
25.70 €
Bündner Capuns
Mangoldblätter gefüllt mit Spätzliteig und Rauchfleisch an einer Milch-Bouillon mit Käse gratiniert
25.70 €
Maluns
Geriebene Kartoffeln, vermengt mit Mehl und in Butter angeröstet, serviert mit Rohessspeck, Parpaner Alpkäse und Apfelmus
25.70 €
Aelplermagronen
Mit hausgemachten Teigwaren, Speck, Kartoffeln, Röstzwiebeln und Apfelmus. Auch vegetarisch ohne Speck möglich.
28.70 €
Heini Hemmi Nudeln
Mit hausgemachten Nudeln an einer Meerrettich-Rahmsauce mit Gemüsejulienne und Rauchlachs vom Heini Hemmi
Fleischiges aus der Region
28.50 €
Hamburger «Sil Mot Style»
Hausgemacht und nur mit Fleisch vom Valbella Beef der Familie Parpan. Angerichtet mit Käse, Speck, Salat, Gurke, Tomate, Zwiebeln, Cole Slaw und Mayonnaisesauce. Mit Pommes frites
32.50 €
Kalbsbrustschnitte «Chötzenberg»
Bäuerinnenart vom Parpaner Kalb der Familie Kurath, serviert mit hausgemachten Kartoffelgratin und Dörrbohnen
34.50 €
Kalbsrahmschnitzel «Turrabüel»
Vom Parpaner Kalb der Familie Kurath mit Champignonsauce, serviert mit hausgemachten Nudeln und Gemüse
45.50 €
Sartonser Bauernbratwurst «Uf em Tschugga»
200g Schweinsbratwurst vom Bündner Bio Schwein an Zwiebelsauce, serviert mit Rösti
Unsere Standarts
26.70 €
Pouletschenkelsteak
Gebraten, serviert mit Kräuterbutter, Pommes frites und Gemüse (Schweizer Pouletfleisch)
24.60 €
Schweins Cordon bleu
Mit Pommes frites und Gemüse
31.50 €
Dominiks Wundergeschnetzeltes
Kalbs-und Schweinsgeschnetzeltes an einer Champignon-Safran-Vermouthsauce und Sartonser Spätzli
28.50 €
Rumpsteak
180g serviert mit hausgemachter Kräuterbutter, Pommes frites und Gemüse
Vegetarisches
26.50 €
Hamburger «Vegi Style»
Hausgemacht aus Couscous und Gemüse. Angerichtet mit Käse, Salat, Gurke, Tomate, Zwiebeln, Cole Slaw und Mayonnaisesauce. Mit Pommes frites
30.50 €
Gemüseteller
Liebevoll angerichtet, serviert mit Reis
26.70 €
Vegi Rösti
Mit Gemüsetaler
23.60 €
Pilzragout im Reisring VEGAN
Shimeji, weisse Austernseitlinge, Shii-Take und Kräuterseitlinge an einer veganen Sauce im Reisring
23.60 €
Green Cuisine Vegane Nuggets VEGAN
Veganes Erzeugnis auf Basis von Weizenprotein, paniert. Serviert mit verschiedenen Salaten oder Pommes frites
Fleischfondues à discrétion
58.50 €
Fondue Chinoise «Fleischbouillon»
Mit Rindfleisch. Ab 2 Personen, nur auf Vorbestellung. Dazu servieren wir Ihnen einen gemischten oder grünen Salat, Reis und oder Pommes frites, Mayonnaisesaucen, Essiggemüse und Früchte
60.50 €
Fondue Baccus «Rotweinjus»
Mit Rindfleisch. Ab 2 Personen, nur auf Vorbestellung. Dazu servieren wir Ihnen einen gemischten oder grünen Salat, Reis und oder Pommes frites, Mayonnaisesaucen, Essiggemüse und Früchte
59.50 €
Fondue Bourguignonne «Öl»
Mit Rindfleisch. Ab 2 Personen, nur auf Vorbestellung. Dazu servieren wir Ihnen einen gemischten oder grünen Salat, Reis und oder Pommes frites, Mayonnaisesaucen, Essiggemüse und Früchte
Quelle: Die vollständige Speisekarte als PDF können Sie sich unter folgendem Link ansehen: Vollständige Speisekarte Berghotel Sartons Valbella.
Diese Speisekarte wurde am 01.06.2024 durch den Inhaber des Berghotel Sartons hochgeladen. Seitdem können sich die Speisekarte und insbesondere Preisangaben geändert haben. Es gilt die aktuelle Speisekarte im Restaurant. Weitere Informationen finden Sie ggf. auch auf der offiziellen Website des Berghotel Sartons.
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