Speisekarte Kucci
Vorspeisen
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Mit Hackfleisch gefüllte Teigtaschen
Gedämpfte hausgemachte Teigtaschen, gefüllt mit frischem Rinderhackfleisch, serviert auf einer frisch zubereiteten Quark-Knoblauchsauce
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Mit Lauch gefüllte Teigtaschen
Gedämpfte hausgemachte Teigtaschen, gefüllt mit Lauch, serviert auf einer frisch zubereiteten Quark-Knoblauchsauce mit Hackfleisch
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Vegetarische Teigtaschen
Gedämpfte hausgemachte Teigtaschen, gefüllt mit Lauch, serviert auf einer frisch zubereiteten Quark-Knoblauch-Tomatensauce mit Linsen
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Gebackene Aubergine
Frische Aubergine gebacken in einem knusprigen Kichererbsenteig
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Gebackene Kartoffeln
Kartoffeln gebacken in einem knusprigen Kichererbsenteig
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Gebratene Aubergine in Tomatensauce
Gebratene Aubergine in einer frischen Quark-Tomatensauce, serviert mit Fladenbrot
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Gebratene Kartoffeln in Tomatensauce
Gebratene Kartoffeln in einer frischen Quark-Tomatensauce, serviert mit Fladenbrot
Vorspeisen Variationen
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Überraschungsteller (für 1 Person)
Saisonale Spezialitäten aus der afghanischen Küche (ohne Teigtaschen)
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Überraschungsteller (für 2 Personen)
Saisonale Spezialitäten aus der afghanischen Küche (ohne Teigtaschen)
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Afghanischer Salat
Salat mit einer Komposition aus Schafskäse, Peperoni und Oliven
Suppen
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Pikante Hühnersuppe
Hausgemachte pikante Hühnersuppe, zubereitet nach traditionell afghanischer Art
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Würzige Gemüsesuppe
Würzige Suppe mit frischem Saisongemüse, zubereitet nach traditionell afghanischer Art
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Afghanische Linsensuppe
Linsensuppe nach afghanischer Art, verfeinert mit frischer Zitrone
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Cremige Tomatensuppe
Cremige Tomatensuppe nach afghanischer Art
Salate
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Kleiner gemischter Salat
Kleiner gemischter Salat nach traditionell afghanischer Art
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Großer gemischter Salat
Großer gemischter Salat mit gegrilltem Lammfleisch, verfeinert mit Sumak
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Großer gemischter Salat mit Hühnerfleisch
Großer gemischter Salat mit gebratenem Hühnerfleisch und frischen Champignons
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Großer gemischter Salat mit gebratenen Champignons
Großer gemischter Salat mit gebratenen Champignons
Kindergerichte
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Nudeln mit Hackfleischsauce
Nudeln mit Zucchini, Karotten, Champignons und Hackfleischsauce auf einer Quarkcreme
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Hähnchenbrust-Curry mit Gemüse und Reis
Hähnchenbrust-Curry mit Gemüse und Basmati-Reis
Teigspezialitäten
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Mit Hackfleisch gefüllte Teigtaschen
Gedämpfte hausgemachte Teigtaschen, gefüllt mit frischem Rinderhackfleisch, serviert auf einer Quark-Knoblauch-Hackfleischsauce mit Salat
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Mit Lauch gefüllte Teigtaschen
Gedämpfte hausgemachte Teigtaschen, gefüllt mit Lauch, serviert auf einer Quark-Knoblauch-Hackfleischsauce mit Salat
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Vegetarische Teigtaschen
Gedämpfte hausgemachte Teigtaschen, gefüllt mit Lauch, serviert auf einer Quark-Knoblauch-Tomatensauce mit Salat
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Variation aus Teigtaschen
Gedämpfte hausgemachte Teigtaschen, gefüllt mit frischem Rinderhackfleisch und Lauch, verfeinert mit Linsen, Hackfleischsauce und einer Quarkcreme, dazu Salat
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Nudeln vegetarisch
Nudeln mit Zucchini, Karotten und Champignons auf einer Quarkcreme
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Nudeln mit Hackfleischsauce
Nudeln mit einer würzigen Hackfleischsauce, verfeinert mit Zucchini, Karotten, Champignons und einer Quarkcreme
Reisgerichte (vegetarisch)
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Tschalau
Basmati-Reis zubereitet nach traditionell afghanischer Art
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Kabuli Palau
Basmati-Reis mit Karotten, Mandeln und Rosinen, abgeschmeckt mit Kardamom, Garam Masala und gemahlenem Koriander
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Korma Kartoffeln
Kartoffeln gebraten in einer Knoblauch-Tomatensauce, dazu Basmati-Reis nach Wahl
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Korma Aubergine
Aubergine gebraten in einer Knoblauch-Tomatensauce, dazu Basmati-Reis nach Wahl
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Dall Tschalau
Gelbe Linsen mit Ingwer zubereitet in heißem Olivenöl, dazu Basmati-Reis nach Wahl
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Sabsi Tschalau
Frischer Blattspinat pikant zubereitet, dazu Basmati-Reis nach Wahl
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Korma Gemüse
Gebratenes Gemüse in einer Tomaten-Sahnesauce, dazu Basmati-Reis nach Wahl
Reisgerichte (fleisch)
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Tschalau
Basmati-Reis zubereitet nach traditionell afghanischer Art
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Kabuli Palau
Basmati-Reis mit Karotten, Mandeln und Rosinen, abgeschmeckt mit Kardamom, Garam Masala und gemahlenem Koriander
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Korma Lamm
Gegartes Lammfleisch, serviert in einer Tomatensauce, dazu Basmati-Reis, Gemüse und Salat
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Korma Hühnchen (pikant)
Hühnchen gebraten in Zwiebeln und Knoblauch, serviert in einer würzigen Currycreme, dazu Basmati-Reis und Salat
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Sabsi Lamm
Lammfleisch gebraten mit Blattspinat, dazu Basmati-Reis und Salat
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Kofta Tschalau (pikant)
Hausgemachte Hackfleischbällchen vom Rind mit Kartoffeln in einer Tomatensauce, dazu Basmati-Reis
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Kabab Tschalau
Mariniertes Lammfleisch am Spieß gegrillt, serviert mit Basmati-Reis, Fladenbrot und Salat
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Kabab Tschalau (pikant)
Pikanter Hähnchenspieß mit Basmati-Reis, Gemüse, Fladenbrot und Salat
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Kabab Teller
Hähnchen und Lammfleisch am Spieß mit Basmati-Reis, Gemüse, Fladenbrot und Salat
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Kabab Karahi
Mariniertes Lammfleisch gebraten mit Ei, Tomate, Zwiebel und Peperoni, dazu Basmati-Reis und Salat
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Kabab Karahi (pikant)
Gebratene Hähnchenbrust mit Ei, Tomate, Zwiebel und Peperoni, dazu Basmati-Reis und Salat
Beilagen
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Koriandersauce
Hausgemachte pikante Koriandersauce
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Minz-Quark
Hausgemachter Minz-Quark nach traditionell afghanischer Art
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Basmati-Reis
Basmati-Reis zubereitet nach traditionell afghanischer Art
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Salat
Kleiner gemischter Salat nach traditionell afghanischer Art
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Fladenbrot
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Gemischtes Gemüse
Saisonales Gemüse nach afghanischer Art
Desserts
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Mandelcreme
Frisch zubereitete Mandelcreme mit Pistazienstreuseln
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Eisbecher mit frischem Obst
Zwei Kugeln Vanilleeis mit frischem Obst der Saison
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Hausgemachtes Kardamom-Parfait
mit Chilifäden und frischen Früchten
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