Klosterkrug Wöltingerode Goslar

mit Kräuter-Frischkäse | pro Stück

mit Paprika-Knoblauchcreme | pro Stück

mit Lachstatar | pro Stück

mit Samosa Seafood | pro Stück

mit Rahmpastete gefüllt mit Mango | pro Stück

ummantelt mit Bruschetta | pro Stück

mit Rahmpastete ummantelt mit Pistaziensplittern | pro Stück

mit Ziegenkäse-Honig | pro Stück

mit Samosa Seafood | pro Stück

mit Seafood Deli | pro Stück

mit Mini Frühlingsrolle | pro Stück

panierte Schmetterlingsriesengarnele | pro Stück

belegt mit mediterran gegrilltem Gemüse | pro Stück

belegt mit Tomate Mozzarella und Basilikum | pro Stück

belegt mit Pesto und Jakobsmuschel | pro Stck.

mit Räucherforellenfilet | pro Stück

mit Räucherlachscreme und Kaviar | pro Stück

mit Garnele | pro Stück

mit Roastbeef, Spargel und Senf-Crème fraîche | pro Stück

mit Serranoschinken | pro Stück

mit Schnittkäse und Früchten | pro Stück

mit gekochtem Schinken, Remoulade und Ei | pro Stück

mit Pfeffer-Salami und Sauergemüse | pro Stück

4 verschiedene Sorten | pro Stück

2 verschiedene Sorten | pro Stück

(8 verschiedene Sorten): Milchschokolade Limette; Schokolade, Mandel und Orange; Vanille Sauerkirsche; Praline Minze; Zimt Johannisbeere; Schokolade Kaffee; Schokoladen, Ingwer und Passionsfrucht; Schokolade Vanille / pro Stück

Tomatencremesuppe / Vorspeisen: Gegrillte Zucchini und Auberginen in Aceto-Balsamicoessig; Marinierte Champignons, Oliven und Paprika in Gewürz-Oliven-Marinade; Roher und gekochter Schinken mit Melone; Geräuchertes Buttermakrelenfilet, Beizlachsscheiben; Thunfisch im Tomaten-Rondeo Medaillons mit Lebermousse Auswahl von frischer Salatrohkost und Blattsalaten mit Joghurt- und Kräuterdressing; Brotkorb mit regionalen Brotsorten, Butter und Griebenschmalz / Hauptgericht vom Buffet: Piccata von der Putenbrust in der Eihülle auf grünem Nudelbeet; Rosa gebratener Kalbsrücken mit Thymiansauce Rotbarbenfilet mit Shrimps in Limettensauce und Basmatireis; Auswahl von frischem Buttergemüse mit Kroketten / Käsebrett mit verschiedenen Weich- und Hartkäsesorten mit Trauben, Salzgebäck / Dessert: Creative Eisplatte; Waldfrüchte in eigener Sauce mit Vanilleschaum; Crème Brûlée von der Tonkabohne mit Ananas Minz Salat

Suppe: Hochzeitsuppe mit Eierstich, Klößchen, Gemüsewürfel und frischen Kräutern / Vorspeisen: Vitello Tonnato vom zarten Kalbsrücken mit Limonen-Kerbel-Vinaigrette; Schinken aus dem Buchenrauch; Scheiben vom Kasseler mit Sauergemüse; Rindfleischsalat mit Paprika und Zwiebelringen in Teufelssauce; Räucherlachs & Pfeffer-Makrelenfilet mit Meerettich; Cocktail von Tiefseecrevetten; Geflügelsalat mit Ananas in leichter Curry-Creme; verschiedene Weichkäsesorten mit grünen und schwarzen Oliven und Kirschtomaten umlegt; Auswahl von frischer Salatrohkost- und Blattsalaten mit Joghurt- und Kräuterdressing Brotkorb mit regionalen Brotsorten, Butter und Griebenschmalz / Hauptgerichte vom Buffet: Argentinisches Entrecôte im Niedergarverfahren gegart mit Balsamico Schalottensauce und kleinen Ofenkartoffeln; Knusprig gebratene Hähnchenbrüste auf Wokgemüse mit Duftreis; Pochierte Lachsmedaillons mit Basmatireis; Frisches Gemüse vom Markt / Dessert: Hausgemachtes Vanilleparfait mit Himbeerragout; Dreierlei Mousse von der Schokolade; Exotischer Fruchtsalat; Erdbeertiramisu im Glas

Suppe: Suppe von der Petersilienwurzel mit Rote Bete Haube / Vorspeisen: Fischvariation mit Meerrettich & Honig-Dill-Senfsauce; Marinierter Lachs auf Ratatouillesalat mit Ruccolapesto; Salat von Meeresfrüchten in Oliven-Kräuterdressing; Roastbeef mit hausgemachter Remoulade; Putenbrust auf Ananasragout; Caesars Salad mit Crôutons vom Klosterbrot, dazu Wachtelei und getrocknete Tomaten; Auswahl an marktfrischen Salaten und Kräutern mit Joghurtdressing Rohkostsalate Brotkorb mit regionalen Brotsorten, Stangenweißbrot dazu Griebenschmalz und Butter / Hauptgerichte vom Buffet: Lammkeule mit Thymian knusprig gebraten auf Butterböhnchen mit Kroketten; Lachsmedaillons auf Zucchini-Tomatenragout und Basmatireis; Hirsch-Edelgulasch aus heimischer Jagd mit Spätzle; Gemüseauswahl vom Markt / Dessert: Moccamousse im Baumkuchenmantel an Zimtsauce und Waldbeeren; Tiramisu von Mango und Passionsfrucht; Frozen Cocktail Caipirinha Mousse; Verschiede Weichkäse, Hartkäsesorten mit Weintrauben

Suppe: Karotten - Ingwersuppe mit Curryöl / Vorspeisen: Scheiben vom Hausgebeiztem Rinderfilet mit Ofentomaten; Räucherheilbutt; Pochierte Lachsmedaillons mit Eibutter garniert; Salat von Flusskrebsen mit Mangospalten in Sauerrahmcreme; Knusprig gebratene Kalbfleischklößchen mit Lebermousse garniert; Rosa gebratene Roastbeefscheiben mit hausgemachter Remoulade; Serranoschinken mit Melone; Tomaten-Mozzarellasalat – Antipastiplatte gefüllte Artischockenherzen; Rohkost- und Blattsalatauswahl mit Aceto - Balsamicodressing und Kräuterdressing; Brotkorb mit verschiedenen regionalen Brotsorten mit Butter und Zwiebelschmalz / Hauptgerichte vom Buffet: Geschmorte Lammkeule und Thymiankartoffeln; Wildschweinbraten mit Speckrosenkohl; Lachs-Medaillons aus dem Aromadampf mit Basmatireis; Filetgeschnetzeltes vom Rind mit Champignons und Butterspätzle; bunte Gemüseauswahl; Regionale Käsespezialitäten vom Brett mit einer Auswahl von Weichkäsen, Emmentaler und Gouda / Dessert: Mousse von der Vanille & Erdbeere; Crème Brûlée mit Birnenragout Melonenspalten

Wildkraftbrühe / Feldsalat, Rotkrautsalat, Rosenkohlspecksalat, Steckrübensalat sowie verschiedene Rohkostsalate; Preiselbeerdressing und Kartoffeldressing, dazu reichen wir Brot und Baguette mit Butter; Geräucherte Entenbrust auf Chicoree; Aufgeschnittener Kalbsrücken mit leichter Zimtnote auf Apfelzwiebelsalat; Wildschweinrückenmedaillons auf Waldorfsalat; Wildpastete mit Cumberlandsauce / Hirschbraten Barbarie - Entenbrust mit Cranberriesauce; Schweinefilet mit Pflaumenfüllung; Serviettenknödel, Spätzle, Kartoffelgratin; Rosenkohl & Steckrübengemüse / Zimtmousse mit Rotweinbirne; Mandelvanillepudding mit Birnenkompott; Eisplatte Winterzauber

Spargelcremesuppe / Roastbeef mit hausgemachter Remouladensauce; Schinken – Spargel – Röllchen; Panna Cotta vom weißen Spargel mit Käse-Schinken-Splitter; Serranoschinken mit Melone; Forellenfilet mit Preiselbeersahne; Marinierter Salat von weißem und grünem Spargel mit Flusskrebsen; Bunte Auswahl an Rohkostsalate; Spargel – Shrimps – Cocktail; Kartoffeldressing; Kloster-Brot aus unserem Holzofen mit Butter und Schmalz / Saftiges Perlhuhn auf Peperonata-Oliven-Gemüse dazu Basilikum-Jus und Kräuter-Gnocchi; Tranchierter Lammrücken an Minzsauce; Pastinaken-Kartoffelstampf und geschmorter roter Paprika; Saltimbocca von der Forelle auf schwarzen Spaghetti / Weiße Schokoladenmousse an Erdbeerragout; Panna Cotta mit Rharbarberkompott; Crema catalana mit Mangokompott

Tomatenconsomme mit Gemüseeinlage / Serranoschinken mit Melone; Terrine vom Anti-Pasti-Gemüse; Capreseplatte, Duett vom Lachs; Gegrilltes Gemüse von Zucchini, Aubergine, Champignons, Paprika und Tomate; Farfalle – Meeresfrüchte - Salat; Tomaten – Mozzarella – Salat; Brokkoli – Schinken – Salat; Paprika – Käse – Salat; Rohkostsalatbuffet mit Thousand-Island-Dressing und Kräutervinaigrette; Kloster-Brot aus unserem Holzofen mit Butter und Schmalz / Schweinmedaillons würzig mariniert vom Grill; Gebratene Poulardenbrust; Rumpsteak auf breiten Bohnen und Kräuterbutter; Kartoffelgratin, Thymiankartoffeln und Reis; Sommergemüse / Crème Brûlée am Buffet abgebrannt; Erdbeermousse mit frischen Erdbeeren und geschnittenes Obst; Käseauswahl

Steinpilzcremesuppe / Burgunderbraten mit unserem Klostersenf; Hausgemachte Terrine vom Reh und Pfifferlingen und Cassissenf; Lachsforelle im Ganzen auf Spiegel; Kürbis – Linsen – Salat, Pfifferlingssalat; Pastinaken – Trauben – Salat; Tomatensalat; Rohkostsalate; Kürbis – Tomaten – Dressing und Holundervinaigrette; Kloster-Brot aus unserem Holzofen mit Butter und Schmalz / Ferkelbraten in Gewürzbutter gebraten auf Spitzkohl; Poulardenkeule mit Äpfeln und Nüssen gefüllt; Lammrücken auf Wirsinggemüse und Pfifferlingen; Kürbiskartoffelpüree, gebackene Kartoffeln, Schupfnudeln Rosenkohl, Schwarzwurzel / Kaiserschmarrn mit Mandeln und Rosinen; Panna Cotta mit Kürbismousse; Mousseauswahl und Birnenragout; Käseauswahl

(mit Angelina)