Papa Umi Koblenz Koblenz

2 vietnamesische Sommerrollen in Reispapier ummantelt. Es wird mit frischem Salat, Minze und Erdnüssen angerichtet. Das ganze kommt mit unserer hausgemachten Soja-Scharlotten-Dip. Garnelen in knusprigem Tempura-Mantel /Lachs gegrillt/ Hühnerbrust gegrillt /Tofu /Thunfisch gegrillt /Rinderhüftsteak

Mit Feuerlachs und Avocado serviert, dazu Guacamole, Salsa Roja, Sakura Sprossen, Shiso Purple und Soja-Balsamico-Sesam Dressing

Handgemachte Teigmantel gefüllt mit zart gebackenem Rindfleisch, serviert mit Salat, Erdnüssen und einem Süß-Sauer-Soße

Gebacken mit feingehackten Garnelen, Krebsfleisch, dazu Salat, Erdnüsse und ein Süß-Sauer-Soße

Mit Salat, Erdnüssen und Süß-Sauer-Soße

3 Garnelen im Tempura-Mantel auf Salat und Spezial Soße

Verschiedene kleine warme und kalte Vorspeisen Für zwei Personen / Für drei Personen

Mit Wildkräuter-Salat und BBQ-Sauce Mit gegrilltem Hühner-, Lachs- oder Rinderhüftsteak

Kräftige Hühnerbouillon mit Champignons, Cherrytomaten, Okra und sahniger Kokosmilch Huhn /Garnelen /Lachs

Kräftiger Fischfond, Cherrytomaten, Dill, Okra und Frühlingszwiebeln, abgeschmeckt mit einem Schuss Limettensaft Huhn /Garnelen /Lachs

Eine traditionelle Suppe der vietnamesischen Küche mit Reisbandnudeln in einer kräftigen Brühe vom Suppenhuhn und Rind, verfeinert mit Frühlingszwiebeln und Koriander Hühnerbrust/ Rinderhüftsteak in Scheiben

Ausgewählte Glasnudeln aus 100% Topico Wurzeln ohne Zusatzstoffe, serviert mit einer kräftigen Rinder- und Hühnerbouillon, Schalotten und Koriander Hühnerbrust/ Lachs gebraten in Cherrytomaten, Dill, Lauch und Sesamöl

Kräftige Rinder- und Hühnerbouillon mit handgemachten Teigtaschen, die mit Rindfleisch gefüllt sind. Serviert mit vietnamesischen Vollkornnudeln und Koriander, abgeschmeckt mit einem Schuss Sesamöl Tall/ Large

Knackiger Salarico, Radicchio, Salat, Rucola, Cherrytomaten, Sprossen, geröstete Erdnüsse, Sesam, Olivenöl, Shiso Purple, verfeinert mit hausgemachter Chili-Limetten-Vinaigrette Hühnerbrust gegrillt /Rinderhüftsteak Geschnetzeltes /Knusprige Entenbrust /Garnelen gebraten mit Schalotten, Dill/ Lachs gegrillt mit Dill, Salsa Roja, Roja-Balsamico /Thunfisch gegrillt mit Schalotten, Dill, Roja-Balsamico

Fisch gegril lt mit Schalotten und Dil l auf FLUGMANGO, dazu Rucola und geröstete Erdnüsse Thunfisch gegrillt/ Lachs gegrillt /Jakobsmuscheln

Grüne vietnamesische Papaya, Zuckerschoten, Tomaten, gerösteter Sesam, Erdnüsse, frische Kräuter, abgeschmeckt mit Chili-Limetten-Vinaigrette Hühnerbrust /Garnelen

Warme Reisnudeln, Sprossen-Wildkräutersalat, Koriander, Shiso Purple und Chili-Ingwer-Limetten-Vinaigrette, verfeinert mit gerösteten Erdnüssen und Sesam. Würzige Hühnerbrust gegrillt /Knusprige Entenbrust / Scharf gebratene Garnelen mit Schalotten und Dill /Geschnetzeltes Rinderhüftsteak gegrillt/ Wilder Thunfisch gegrillt mit Schalotten und Dill / Lachs gegrillt mit Frühlingszwiebeln und Dill/ Hausgemachter Seidentofu gebraten

Cremige Kokos-Curry-Sauce auf vietnamesischen Reisbandnudeln, Wildkräuter-Salat, Koriander, geröstete Erdnüsse und Sesam. Würzige Hühnerbrust gegrillt /Knusprige Entenbrust / Scharf gebratene Garnelen mit Schalotten und Dill /Geschnetzeltes Rinderhüftsteak gegrillt/ Wilder Thunfisch gegrillt mit Schalotten und Dill / Lachs gegrillt mit Frühlingszwiebeln und Dill/ Hausgemachter Seidentofu gebraten

Hühnerbrust in cremigem Kokos-Curry, Pilze, Kürbis, Ananas, verfeinert mit Koriander, einem Sojasprossen-Wildkräuter-Salat, gerösteten Erdnüssen, serviert mit Reis

Rinderhüftsteak geschnetzelt in cremigem Kokos-Curry, Kürbis, Ananas, Zitronengras, Wildkräuter-Salat, Erdnüsse, Sesam, serviert mit Reis

Garnelen mit frischen Pilzen, Kürbis, Ananas in cremigem Kokos-Curry, Wildkräuter-Salat, Zitronengras, geröstete Erdnüsse, serviert mit Reis

Knusprige Entenbrust auf cremigem Kokos-Curry, Pilze, Kürbis und Ananas, verfeinert mit Koriander, einem Sprossen-Wildkräuter-Salat und gerösteten Erdnüssen, serviert mit Reis

Hausgemachter Seidentofu in cremigem Kokos-Curry, Kürbis, Ananas und Pilze, verfeinert mit Koriander, Sprossen-Wildkräuter-Salat und gerösteten Erdnüssen, serviert mit Reis

Gegrillter Thunfisch mit Chinakohl-Soja, Wildkräuter-Salat, Sakura Sprossen, abgeschmeckt mit Salsa Roja, Roja-Balsamico-Dressing, serviert mit Reis

Gegrillter Lachs, Chinakohl-Teriyaki-Sauce, Wildkräuter-Salat, Salsa Roja, hausgemachtes Soja-Balsamico-Dressing, Sakura Sprossen, serviert mit Reis

Gegrillte Jakobsmuscheln, cremigem Kokos-Curry, Pilz, Kürbis, und Ananas, verfeinert mit Koriander, einem Sojasprossen-Wildkräuter-Salat, gerösteten Erdnüssen, serviert mit Reis

Rind/Hühnerbrust/Ente

Thunfisch/Lachs/Garnelen/Jakobmuscheln

Salzwasseraal gegrillt

Feuerlachs

Thunfisch

Feuerjakobsmuschel

Jakobsmuschel

Surimi

Eingelegte Garnelen

Lachs

Lachskaviar

Salzwasseraal gegrillt

Lachs

Gebackene Garnelen

Eingelegte Garnelen

Gurke

Thunfisch

Lachshaut gebacken

Lachs, Avocado und Tobiko

Jakobsmuschel, Avocado und Tobiko

Surimi, Avocado und Tobiko

Lachshaut gebacken, Gurke und Sesam

Thunfisch, Avocado und Tobiko

Gebackene Garnelen Avocado und Sesam

Salzwasseraal, Gurke und Sesam

Nach Empfehlung des Kochs

8 Scheiben Thunfisch auf Seetang, Avocado und Sakura Kresse

8 Scheiben Lachs auf Seetang, Avocado und Sakurakresse

6 Scheiben Feuerthunfisch auf Seetang, Avocado und Thunfischtatar

6 Scheiben Feuerlachs auf Seetang, Avocado und Lachstatar

3 Scheiben Thunfisch, 3 Scheiben Lachs, 3 Stk. Jakobsmuscheln, Lachstatar

2 Stk. nach Empfehlung des Kochs

Garnelen im Tempuramantel, Mango, Avocado, Philadelphia und bedeckt mit Feuerlachs

Philadelphia, Mango Lachshaut, ummantelt mit Feuerlachs

Avocado im Tempuramantel, Mango, Philadelphia und Lachsmantel, Tobiko

Gegrillte Lachshaut, Mango, Avocado, Philadelphia mit GroßGarnelen umwickelt und Tobiko

Krebs, Mango, Philadelphia, Avocado, ummantelt mit Feuerthunfisch

Eine in 4 Stk. geschnittene große Rolle, gefüllt mit Lachs, Thunfisch, Mango, Avocado, Gurken und Tobiko

Thunfisch, Avocado und Philadelphia im Tempuramantel

Jakobsmuschel, Avocado und Philadelphia im Tempuramantel

Lachs, Avocado und Philadelphia im Tempuramantel

Lachs, Thunfisch, Salzwasseraal, Garnelen, Avocado und Philadelphia im Tempuramantel

8 Stk. Sake Maki / 8 Stk. Thunfisch Maki 8 Stk. Avocado Mak

8 Stk. Lachs Maki / 6 Stk. Lachs Nigiri

8 Stk. California Inside-Out / 8 Stk. Thunfisch Maki /8 Stk. Gurke Maki

8 Stk. Alaska Inside-Out / 6 Stk. Nigiri

10 Stk. Lachs Tempura Roll / 6 Stk. Nigiri

8 Stk. Crispy Tiger / 6 Stk. Nigiri

UMI Spezial Rainbow Roll / Salmon Tempura Roll / Seetang Salat / 2 Lachs + 2 Thunfisch Nigiri

UMI Spezial Rainbow Roll / Alaska Inside-Out Roll / Tuna Tempura / Seetang Salat / 3 Lachs + 3 Thunfisch Nigiri

Frittierte Kartoffeln mit Hühnerspieß vom Grill oder hausgemachte Chicken-Crispies

Bratreis mit Bio-Eiern, dazu Hühnerbrust vom Grill oder hausgemachte Chicken-Crispies

Grüntee-Eis oder Sesam-Eis mit frischem Flugmango, Mangopüree und gerösteten Erdnüssen

1 FLUGMANGO „Am Baum gereifte Mangos, die durch den direkten Flug nach der Ernte ihre aufgebaute, natürliche Süße bewahren. Diese Mangos stammen aus dem Gebiet zwischen dem indischen Assam und Myanmar “ 1 AVOCADO, 4 KUGELN JAPANISCHES EIS, SAISON-FRÜCHTE, MANGO PÜREE & ERDNÜSS „Köstlichkeiten aus der Natur“