Speisekarte Emil´s Bar
Menüs
34,50 €
Unser Pfälzer Menü
32,50 €
Unser vegetarisches Menü
Unser Fisch Menü
Unser Feinschmecker Menü
Salate, Vorspeisen und Suppen
10,50 €
Feldsalat
mit Speck und Croutons
12,50 €
Feldsalat
mit Kirschtomaten, gehobeltem Parmesan und gerösteten Pinienkernen
13,50 €
Feldsalat
mit Ziegenkäse im Parmaschinkenmantel
Klassiker
19,50 €
Variation von edlen Vorspeisen
Gänseleberterrine – Gambas in Kräuterbutter gebraten – Carpaccio vom Weideochsen – gebeizter Lachs auf Reibekuchen – Ziegenkäse im Serranoschinkenmantel – Brioche und Sorbet
13,50 €
Reibekuchen
auf gebeiztem Lachs mit Creme-fraiche-Sauce
14,00 €
Carpaccio
vom Weideochsen mit gehobeltem Parmesan
18,50 €
Carpaccio
vom Weideochsen mit Wintertrüffel
19,50 €
Duo von der Gänsesleber und Apfel
mit Mangosorbet und Brioche
Suppen
6,50 €
Rinderkraftbrühe
mit Markklößchen
6,50 €
Petersilienwurzelsuppe
mit Flußkrebsen
Warme Vorspeisen
19,50 €
Gebratene Gänsestopfleber
an glasierten Apfelspalten
10,50 €
Weinbergschnecken
in Knoblauchrahm mit Kleingemüse
AUS DEM MEER
24,50 €
Königinpastete
mit Flusskrebsen und Kleingemüse in Hummerschaum dazu Tagliatelle
24,50 €
Zander
auf Beurre Blanc und Petersilienwurzelchips mit Salzkartoffeln
23,50 €
Doradenfilet
auf Blattspinat mit fruchtiger Currysauce und Reis
Klassiker
23,50 €
Edelfische im tiefen Teller auf zweierlei Saucen und Tagliatelle
Salm - Dorade- Zander - Gambas
24,50 €
Dialog von Meer - See - Fluss mit Gemüsebouquet und Kartoffelgratin
Zander in Hummersauce - Tranche vom Salm mit Currysauce - Doradenfilet in Kräuterschaum
22,50 €
Gegrillte Salmschnitte
auf zweierlei Saucen und Salzkartoffeln
20,50 €
Gambas
auf Tagliatelle in Hummersauce
Für 2 Personen
64,50 €
Seezunge an der Gräte gebraten
mit Limonenbutter und Salzkartoffeln - Für 2 Personen
74,50 €
Seezunge an der Gräte gebraten
mit Wintertrüffel und Tagliatelle - Für 2 Personen
Schwein
21,50 €
Medaillons von der Schweinelende
mit Pfefferrahmsauce, Speckbohnen und Kartoffelgratin
21,50 €
Filetstreifen
"Züricher Art" mit Kartoffelrösti
Wild
23,50 €
Geschmorte Rehkeule
mit Pilzen der Saison in Wacholderrahm, Butterspätzle und Apfelbeignet
20,90 €
Rehsahneragout
mit Spätzle und Preiselbeeren
29,50 €
Rehrücken auf Wacholderjus
mit Wirsing in Rahm und Schupfnudeln
23,50 €
Sous vide gegarte Entenbrust
auf Balsamicojus und glasiertem Rotkohl, dazu Schupfnudeln
Kalb
24,50 €
Cordon Bleu vom Kalb
mit Pommes frites
24,50 €
Wiener Schnitzel
mit Pommes frites
Vegetarische Gerichte
17,50 €
Hausgemachte Gemüselasagne
mit Tomatenragout
Rind
32,50 €
Rinderfilet «Rossini»
mit gebratener Gänsestopfleber, Wintertrüffel auf Jus und Schupfnudeln
23,50 €
Rinderfiletstreifen
in Dijon-Senfsauce mit Kroketten
24,50 €
Grillplatte von Rind, Kalb und Schwein
mit frischem Gemüse und Süßkartoffel-Pommes frites mit Sour Creme
Kurzgebratenes
32,50 €
Kalbs Tomahawk
Kalbsrücken an der langen Rippe gegrillt mit Salbeibutter und Tagliatelle
24,50 €
Rumpsteak
vom Weideochsen
29,00 €
Rinderfiletsteak
vom Weideochsen
64,50 €
Chateaubriand für zwei Personen
Filetmittelstück vom Rind
Beiwerk
2,50 €
Beilagen für je
Treffen Sie Ihre Wahl:Süßkartoffel Pommes, Kartoffelgratin, Pommes frites, Salzkartoffeln, Reibekuchen, Nudeln, Bratkartoffeln, Gemüseteller, Speckbohnen, Sautierte Pilze der Saison (Aufpreis €3, 50)
1,00 €
Saucen für je
Treffen Sie Ihre Wahl:Dijon Senfsauce, Cognacrahmsauce mit grünem Pfeffer, Kräuterbutter, geschmorte Zwiebeln und Jus, Sauce béarnaise (Aufpreis €1, 00)
Von 8 bis 12 Personen
KUNZ Grillteller Menü
Kalbrückensteak, Rinderfiletsteak, Schweinefilet-Spieß, Dijon-Senfsauce, Cognac-Pfefferrahm, Kräuterbutter, Kartoffelgratin, Pommes frites, Grillkartoffel mit Kräuterquark, Salate vom Büffet
DESSERT
11,50 €
Variation aus der Patisserie
9,00 €
Dreierlei Mousse au chocolat
von Valrhona–Schokolade
7,90 €
Variation von Sorbets
8,50 €
Pfirsichsorbet
aufgefüllt mit Sekt
7,90 €
Crème brûlée
mit glasierten Zwetschgen und Mangosorbet
7,00 €
Rostige Ritter
mit Vanillesauce
8,50 €
Glasierte Mandarinen
mit Passionsfruchtsorbet und Walnusscrumble
3,90 €
Gemischtes Eis
4,20 €
Gemischtes Eis
mit Sahne
6,50 €
Vanilleeis und Sahne
mit heißer Erdbeersauce
6,50 €
Vanilleeis und Sahne
mit heißer Schokoladensauce
Wir legen großen Wert auf die Richtigkeit der bei uns auf unserem Portal verfügbaren Speisekarten. Dennoch kann es vorkommen, dass einzelne Speisekarten veraltet sind (insb. Preisangaben) oder falsche Informationen beinhalten. Alle Angaben sind daher ohne Gewähr und unverbindlich. Es gelten die Speisekarten in den jeweiligen Restaurants. Weitere Informationen finden Sie ggf. auch auf der offiziellen Website des Emil´s Bar.
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