Restaurant - Gasthof - Diem Speisekarte
Vorwort
All unsere Speisen werden aus handverlesenen Zutaten hergestellt.
Bei der Auswahl des Fleisches achten wir besonders auf Regionalität und beziehen unsere Tiere nur von Bauern aus der Krumbacher Umgebung. In unserem eigenen Schlachtbetrieb legen wir großen Wert auf das Tierwohl.
Marktmenü
Carpaccio vom Bio-Rind
Hausgemachte Rinderschinken aus Ziemetshausen, 12 Monate gereift, hauchdünn als Carpaccio geschnitten mit Zupfsalat und gehobeltem Parmesan.
Sanft geschmorte Keule vom Feldhasen
Jagd - Stefan Thalhofer, dazu reichen wir junge Karotten und hausgemachte Eierspätzle.
Zwetschgen Cobbler
Zwetschgen Cobbler mit cremigem Schokoladeneis.
Salate
13.90 €
Salat mit gebratenen Streifen vom Bio-Rind
Von Vogele aus Ziemetshausen. Preis: 13,90
10.90 €
Salat mit gebratenen Streifen vom Hähnchen
Von Maurer Wolfi aus Wattenweiler. Preis: 10,90
10.90 €
Salat mit Schnitzelstreifen vom Landschwein
Von Billenhauser. Preis: 10,90
8.90 €
Salat mit hausgemachten Linsen-Joghurt-Küchlein
Preis: 8,90
4.40 €
Beilagensalat
Unsere hausgemachten Rohkostsalate, Blattsalat und Buttercroutons mit unserem Senfdressing. Preis: 4,40
Vorspeisen & Suppen
Hausgemachte geräucherte Fischmaultasche
Lachsforelle & Saibling, gefunden von Familie Russow, mariniertem Blattsalat, Pesto von heimischen Kräutern. Preis: 8,90 (Vorspeisenportion), 13,90 (Hauptgangportion)
Karamellisierter Ziegenkäse
Mit eingelegten Steinpilzen aus den Krumbacher Wäldern (gefunden von Familie Russow), mariniertem Blattsalat, Pesto von heimischen Kräutern. Preis: 8,90
Vorwort 2
Über uns
Unser Küchenteam: Johannes Diem, Oscar Lorenz, Sebastian Lober, Tim Demeter (Azubi), Elias Veitleder (Azubi), Ernst Merkle. Unser Serviceteam: Benedikt Diem, Ulrike Diem, Nadine Haefner, Cristina Aldea, Christine Cukrzynski, Gerda Nägele, Elisabeth Schwarz, Susanne Pohl, Katharina Roth, Giuliano Atavilla (Azubi)
Lieferanten & Erzeuger
Herbert & Edith Vogele - Bio-Rind & Bio-Ei, Ziegler - Bio-Landschwein, Max Miller - Deutsches Landschwein, Inhofer Stefan - Milchkalb | Allgäuer Braunvieh, Lachenmeier - Eier | Freilandhuhn, Vogt - Marino Weide Lamm, Volkert Johannes - Reh - Jagd in Winzer, Schneider Stefan - Reh - Jagd in Krumbach, Hübler Pierre - Reh - Jagd in Niederraunau, Schneider Stefan - Reh | Wildschwein - Jagd in Krumbach, Edna - Gebäck - Zusmarshausen, Trans Gourmet - Basics - Neu Ulm, Vierlande - Basics - Memmingen, Eberhard Angelika - Fischzucht | Regenbogenforelle - Mohrenhausen, Maurer Wolfi - Geflügel |Landente | Hähnchen - Wattenweiler, Zott - Schnäpse - Ustersbach, Käserei Mang - Romadur | Camembert - Kammlach, Kunstmühle Leidescher - Weizenmehl | Dunst | Dinkelmehl - Krumbach, Zitherbäck - Brot | Semmel - Krumbach, Biberacher - Bienenzucht | Honig - Krumbach, Escher Bernd - Getränke | Augustiner - Babenhausen, Eberle - Wein | Tonic - Laupheim, Ehinger - Gemüse | Obst | Pommes Frites - Augsburg, Huber - Trachten | Lederverarbeitung - Augsburg, Dallmayer - Kaffee | Tee - München, Danner - Fruchtsäfte | Schnäpse - Kirchheim, Oma Anna - Gemüse & Kräuter - Breitenbrunn
Ginseblümchen
Ginseblümchen (Gin aus Bio-Gänseblümchen)
in Kooperation mit der Destillerie Zott.
6.70 €
Gin Tonic mit Thomas Henry Tonic Water
59.00 €
Flasche (500ml) mit 5 Thomas Henry Tonic Water
4.80 €
Flasche für zuhause (40ml)
18.50 €
Flasche für zuhause (200ml)
35.00 €
Flasche für zuhause (500ml)
Kategoriespezifisches Beispiel
20.00 €
An example dish
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Quelle: Diese Speisekarte wurde am 16.12.2023 durch den Inhaber des Restaurant - Gasthof - Diem hochgeladen. Seitdem können sich die Speisekarte und insbesondere Preisangaben geändert haben. Es gilt die aktuelle Speisekarte im Restaurant. Weitere Informationen finden Sie ggf. auch auf der offiziellen Website des Restaurant - Gasthof - Diem.
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