Name: DAS HUDEWALD Hotel & Resort
Address: Am Sportpl. 8, Ückeritz, Mecklenburg-Vorpommern, 17459
Telephone: +49 38375 22239

Speisekarte

Vorspeisen

8,50 €

Delikates Rindercarpaccio

Zart eingelegte Buchenpilze in Kombination mit würzigem Parmesan, frischem Olivenöl, Zitrone, Kapernäpfeln und cremigem Sauerrahm

7,50 €

Hausfrauen Matjes

Matjes in traditioneller Hausfrauensoße, begleitet von roten Zwiebelringen, knackigem Blattsalat und Baguette

Suppen

6,50 €

Usedomer Fischsuppe

Köstliche Fischfilets in einer kräftigen Suppe mit frischem Dill, Wurzelgemüse, Sahne und Knoblauchprofiteroles

5,50 €

Laubwerk Tagessuppe

Frische Gemüsesuppe aus den Besten des Gartens - Fragen Sie einfach nach!

Salate

Herbstlicher Blattsalat

Knackige Blattsalate mit gerösteten Kernen, fein geriebener Möhre und einem köstlichen Kürbiskerndressing

+ Verfeinern Sie Ihren Salat

Wahlweise mit unseren hausgemachten Dressings

Vegetarische Spezialitäten

11,00 €

Spinatknödel

Zarte Spinatknödel in cremiger Champignonrahmsauce, garniert mit frischem Parmesan

12,50 €

Tagliatelle mit mediterranem Gemüse

Hausgemachte Tagliatelle in einer feinen Tomatensoße mit frischen Zucchini, Auberginen, Paprika und Parmesan

Fischgerichte

16,50 €

Teriyaki Lachs

Saftiges Lachsfilet gegrillt mit einer herrlich süß-sauren Teriyaki-Soße, dazu zarter Baby Pak Choi, Sesam und cremiges Kürbispüree

16,50 €

Zanderfilet auf der Haut gebraten

Knusprig gebratenes Zanderfilet auf cremigem Lauchgemüse, begleitet von feinem Kartoffelpüree

17,00 €

Fischduo

Für die Unentschlossenen: Gebratenes Zander- und Lachsfilet mit würzigen Dillkartoffeln, knackigem buntem Salat und hausgemachter Hausfrauensoße

12,50 €

Matjes "Spezial"

Matjesfilets in hausgemachter Hausfrauensoße, dazu rote Zwiebelringe, knackiger Blattsalat und Petersilienkartoffeln

Fleischgerichte

20,50 €

Argentinisches Rumpsteak

Zartes Rumpsteak (200g) vom argentinischen Rind, wahlweise begleitet von buntem Salat, Coleslaw, Ratatouille-Gemüse und einer leckeren Rosmarinkartoffel oder einer köstlichen Café de Paris Butter

15,50 €

Schweineschnitzel aus der Oberschale

Knusprig paniertes Schnitzel aus der feinen Oberschale, serviert mit einer cremigen Champignonrahmsauce, buntem Gemüse und frischen Petersilienkartoffeln

16,00 €

Maispoulardenbrust

Knusprig gebratene Maispoulardenbrust auf hausgemachten Tagliatelle und mediterranem Gemüse in einer leckeren Tomatensoße, garniert mit Ziegenkäsewürfeln

16,50 €

Geschmorte Ochsenbacke

Zart geschmorte Ochsenbacke auf cremigem Petersilienwurzelpüree, begleitet von Rosenkohl und köstlichen Kartoffelkroketten

Saftige hausgemachte Burger

15,00 €

Laubwerk Burger

Unser hausgemachtes, langsam geschmortes Pulled Pork vom Duroc Schwein auf einem saftigen Burger-Bun, mit zart schmelzendem Brie, einem Spiegelei und einem würzigen Zwiebel-Chutney

15,50 €

Golden Nugget Burger

Saftige und knusprige Maispoulardenbrust auf einem Burger-Bun, begleitet von frischem Coleslaw, gegrillter Paprika und einer leicht süßen Honig-Senf-Sauce

Desserts

5,00 €

Tonkabohnenparfait

Köstliches Tonkabohnenparfait auf einer saftig pochierten Rotweinbirne, verfeinert mit Rum-Orangen-Krokant

6,00 €

Apfel-Pflaumenstrudel

Hausgemachter Apfel-Pflaumenstrudel im knusprigen Blätterteigmantel, serviert mit einer cremigen Vanillesoße und köstlichem Haselnusseis

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