Name: Das Wildeck Hotel & Restaurant
Address: Heilbronner Str. 16, Abstatt, Baden-Württemberg, 74232
Telephone: +49 7062 9780

Speisekarte

Vor- und Zwischengerichte

5 €

Verschiedene Blattsalate

mit Vinaigrette und knusprigen Kartoffelscheiben

10 €

Tomate-Mozzarella-Salat

Tomaten mit Büffelmozarella und frischem Basilikum

12 €

Orientalische Vorspeisenplatte

Tabouleh, Caviar d'aubergine, klassisches Hummus, Schafskäse und Grillgemüse

Wildsülze mit Zupfsalat

Hausgemachte Wildsülze mit roter Zwiebel, serviert mit Remoulade und Bratkartoffeln

16 €

Spargelsalat in Rhabarbervinaigrette

Gegrillte Lachsschnitte und Wildfanggarnele auf weißem Spargel

Weiderind-Carpaccio

Fein geschnittenes Weiderindfleisch mit Rucola und Parmesan

15 €

Vitello Tonnato

Rosa gebratenes Kalbsrückenfleisch mit cremiger Thunfischsauce

8 €

Spaghettini Aglio Olio Peperoncini

Spaghettini mit Knoblauch, Olivenöl und scharfer Peperoni

Suppen

6 €

Kraftvolle Rinderbouillon

mit hausgemachten Maultaschen

7 €

Böckinger Feldgschrei

Kräftige Hühnerbrühe mit Einlage

7 €

Linsensuppe mit Spätzle und Saitenwürstle

Herzhafte Linsensuppe mit hausgemachten Spätzle und würzigen Saitenwürstle

Fischgerichte

14 €

Mariniertes Rotaugenfilet

Fruchtig mariniertes Rotaugenfilet mit roten Zwiebeln und Bratkartoffeln

14 €

Matjesfilets

Matjesfilets mit Sauerrahm, Gurke, Zwiebel und Apfel, dazu Dillkartoffeln

19 €

Spaghettini mit Wildfanggarnelen

Gebratene argentinische Wildfanggarnelen mit Zucchini, Kräutern, Babytomate und Knoblauch

19 €

Lachsschnitte aus norwegischer Aquakultur

Sous vide gegarte Lachsschnitte mit feiner Weißweinsauce, Gemüse und Kartoffeln

Hauptgerichte

12 €

Spargelragout mit Spaghettini

Spargelragout mit frischen Kirschtomaten, serviert auf al dente gekochten Spaghettini

18 €

Geschmortes Wildschweinragout

Zart geschmortes Wildschweinragout mit Balsamico, dazu Rhabarber-Preiselbeerkompott, grüner und weißer Spargel sowie Semmelknödel

13.50 €

Schweineschnitzel Wiener Art

Knusprig paniertes Schnitzel vom Schwein mit Bratkartoffeln und Beilagensalat

22 €

Kalbsschnitzel mit Preiselbeeren

Zartes Kalbsschnitzel mit feiner Preiselbeersauce

30 €

Lammkotelette mit Meauxsenf

Saftiges Lammkotelette mit kräftigem Meauxsenf, dazu Knoblauch-Kräuter-Gemüse und Gratin

Schwäbische Spezialitäten

9 €

Wurstsalat mit Fleischkäse

Schwäbischer Wurstsalat mit Blutwurst und/oder Käse

12.50 €

Bratkartoffeln

Knusprig gebratene Kartoffeln

10 €

Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle

Traditionelle schwäbische Linsen mit hausgemachten Spätzle und würzigen Saitenwürstle

11 €

Schwäbische Kutteln

Geschmorter Kutteltopf mit Bratkartoffeln

12.50 €

Käsespätzle

Hausgemachte Käsespätzle mit gerösteten Zwiebeln, dazu Blattsalate

12.50 €

Maultaschen in Rinderbouillon

Hausgemachte Maultaschen in kräftiger Rinderbouillon mit Röstzwiebeln oder gebacken mit Ei, serviert mit saisonalen Salaten in Vinaigrette

13 €

Hausgemachter Fleischkäse

Saftiger, hausgemachter Fleischkäse mit geschmorten Zwiebeln und Spiegelei, dazu Bratkartoffeln und Blattsalat

12 €

Geröstete Blutwurst

Blutwurstscheiben in Wengertermanier mit knusprigen Bratkartoffeln, Zwiebeln und Blattsalaten

12.50 €

Böckinger Rindfleisch in Bouillon

Zart geschmortes Rindfleisch in kräftiger Bouillon mit Kartoffeln, Spätzle und Röstzwiebeln

19.50 €

Abstatter Leibgericht

Zarte Schweinelendchen mit cremiger Pilzrahmsauce, dazu hausgemachte Maultaschen, Spätzle und Bubenspitzle sowie Blattsalate

22.50 €

Rostbraten mit Zwiebeln

Saftiges Rostbratenstück mit geschmorten Zwiebeln, Beilage nach Wahl und Blattsalate

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