Name: Heckerstuben im Wasserschloss Eichtersheim
Address: Schloßstraße 1, Angelbachtal, Baden-Württemberg, 74918
Telephone: +49 7265 499907
Price range: €€€

Speisekarte

Vorspeisen

16,00 €

Gebratenes Frühlingsgemüse mit Meeresfrüchten

Zartes Gemüse, begleitet von Polpo, Gamba und Jakobsmuschel

15,50 €

Roberts kulinarische Vielfalt

Eine Auswahl von 5 Köstlichkeiten, je nach Tagesangebot

14,50 €

Marinierter Kalbstafelspitz auf Erbsenmousse

Zartes rosa Kalbfleisch serviert auf einer cremigen Mousse aus grünen Erbsen

13,50 €

Kichererbsenküchlein auf Pflücksalat

Krosse Küchlein aus Kichererbsen auf frischem Salat, begleitet von einem cremigen Avocado-Dip

8,00 €

Blattsalat vom Angelbachtaler Feld

Frischer Salat aus dem regionalen Anbau mit einem dressing aus Kartoffeln

Suppen

10,50 €

Essenz vom Angelbachtaler Mistkratzerle mit Morchel-Maultasche

Klare Brühe vom heimischen Geflügel mit einer köstlichen Teigtasche gefüllt mit Morcheln

9,50 €

Bärlauch-Süppchen mit knusprigen Croutons

Feine Suppe mit frischem Bärlauch und gerösteten Brotwürfeln

Bewährte Klassiker

29,00 €

Zarte Kalbsbäckchen in Malscher Rotwein geschmort

Geschmorte Kalbsbäckchen in einer aromatischen Soße aus Malscher Rotwein, serviert mit cremigem Schnittlauch-Kartoffelstampf und kleinem Gemüse

29,00 €

Rosa gebratene Kalbsleber in Rotweinsoße

Zartes Kalbsleber in einer würzigen Rotweinsoße, begleitet von frischem Rosmarinspinat und Brezelmaultaschen

29,50 €

Hohenloher Weiderind Steak unter der Meerettichkruste

Saftiges Rindfleisch bedeckt von einer knusprigen Kruste aus Meerrettich, serviert mit Charlotten, einer aromatischen Rotweinsoße und Rösti

28,00 €

Filet vom Rheinzander an Lauchstreifen und Senfsoße

Zarter Zander auf einem Bett aus gedünstetem Lauch, begleitet von einer aromatischen Senfsoße und knusprigen Rösti

26,00 €

Pochiertes Ei mit Morchel-Butter, Rosmarinspinat und Brezelmaultaschen

Ein perfekt pochiertes Ei auf zartem Spinat, begleitet von hausgemachten Brezelmaultaschen und einer köstlichen Morchel-Butter

Außergewöhnliche Kreationen

29,00 €

Seeteufel-Medaillons in Kräuterpanade

Zarte Medaillons vom Seeteufel, paniert mit duftenden Kräutern und serviert auf feinen Bärlauch-Bandnudeln

31,00 €

Lackierte Schulter vom Schwäbisch Hällischen Jungschwein

Zartes Schweinefleisch, langsam geschmort und mit einer köstlichen Lackierung versehen, serviert auf Sellerie-Kartoffelstampf und dazu gebratener grüner Spargel

24,00 €

Bärlauch-Risotto mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan

Cremiges Risotto mit frischem Bärlauch, verfeinert mit gerösteten Pinienkernen und edlem Parmesan

29,00 €

Lammrücken in Tomaten-Kräuter-Marinade

Zartes Lammfleisch mariniert mit aromatischen Tomaten und Kräutern, serviert auf gebratenem Gemüse mit knusprigen Kichererbsenküchlein

Desserts

10,50 €

Bitterschokoladen-Mousse mit Chili und weißer Schokoladen-Mohn-Mousse

Zartes Mousse aus dunkler Schokolade mit einer feurigen Note von Chili, begleitet von einer cremigen Mousse aus weißer Schokolade und Mohn, serviert mit Blutorangen in Karamell

10,50 €

Mango-Passionsfrucht-Salat mit Kokossorbet

Erfrischender Salat aus exotischer Mango und Passionsfrucht, begleitet von einem luftigen Kokossorbet, Vanillesahne und einem knusprigen Macadamia-Krokant

10,50 €

Topfenschmarrn mit Rhabarber in Prosecco und Himbeersorbet

Fluffiger Topfenschmarrn mit aromatischem Rhabarber in Prosecco geschmort, serviert mit einem erfrischenden Himbeersorbet

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