Name: Maximilian's im Hubertushof
Address: Alpenstraße 110, Anif, Salzburg, 5081
Telephone: +43 6246 8970

Speisekarte

Vorspeisen

2,90 €

Gedeck

Eine Zusammenstellung von verschiedenen Vorspeisen

15,50 €

Forellen- Lachs Carpaccio

Gebratene Jakobsmuschel mit Zitrusfrüchte Forellenkaviar

16,00 €

Süßchen vom geräucherten Stör

Lauch-Jungzwiebel Vinaigrette mit Krenschaum und Grammel Wan-Tan

15,50 €

Fine de Claire Austern

Drei Stück Austern mit Zitrone und Pumpernickel

n/a €

Beef Tartar

Wachtelei, Salzbutter, Schalotten und Kapern

14,50 €

Geräuchertes Lachsfilet

Als Vorspeise 80g

22,00 €

Geräuchertes Lachsfilet

Als Hauptspeise 150g

Suppen

8,50 €

Fischconsommé

Mit Wurzelgemüse und Zandernockerl

7,00 €

Zitronengras - Curryschaumsuppe

Mit Tempura Garnele

6,00 €

Rindsuppe mit Gemüse Julienne

Wahlweise mit Frittaten, Grießnockerl oder Kaspressknödel

Fischgerichte

26,00 €

Geräucherter Forellenstrudel

Mit eingemachten Kartoffeln, Babyspinat und Rote Rübenschaum

25,00 €

Bachsaibling à la Müllerin

Ganz gebraten mit brauner Butter, Petersilienkartoffeln und grünem Salat

24,00 €

Goldbrasse mit Artischocken

Serviert mit Olivencouscous und Zitronen-Kapern-Butter

n/a €

Skrei-Filet

Der Delikate Fisch aus Norwegen

28,00 €

Hummerschaum mit Most-Rahmkraut

Dazu gibt es Blutwurst

36,00 €

Thunfischsteak à la Sashimi

Mit Baby Pak Choi und Schnittlauchgraupen

22,00 €

Jumbo-Miesmuscheln

Gekocht in Weißweinsud mit Wurzelgemüse und Knoblauchbaguette

16,00 €

Geräuchertes Lachsfilet

Als Vorspeise

Vegetarische Gerichte

16,00 €

Tagliolini mit Basilikum

Garniert mit getrockneten Tomaten und Parmesan

23,00 €

Tagliolini mit Meeresfrüchten

Garniert mit Garnelen, Oktopus und Muscheln

17,00 €

Quinoa-Zwiebel-Quiche

Serviert mit Schnittlauchdip und Blattsalat

Fleischgerichte

30,00 €

Beiriedschnitte

Serviert mit Gemüse, Kartoffelgratin, Pfefferrahmsauce und Kräuterbutter

23,00 €

Bauernente (halbe)

Serviert mit Serviettenknödel und Blaukraut (so lange der Vorrat reicht)

25,00 €

Tafelspitz im Kupferkessel

Serviert mit Röstkartoffeln, Cremespinat, Apfelkren und Schnittlauchsauce

22,00 €

Wiener Schnitzel vom Milchkalb

Klassiker aus Wien

16,00 €

Schweinsbraten vom Strohschwein

Serviert mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren

17,00 €

Ausgelöstes Backhendl

Mit Kartoffel-Vogerlsalat, Preiselbeeren und Zitrone

Desserts

9,50 €

Topfenknöderl (2 Stück)

Mit Butterbrösel, Sauerrahm Eis und Zwetschgenragout

11,00 €

2erlei von der Valrhona Schokolade

Garniert mit Himbeere und Vanilleschaum

8,00 €

Palatschinken (2 Stück)

Gefüllt mit Marillen-Rum-Marmelade

8,50 €

Klassische Eispalatschinke

Gefüllt mit Vanilleeis und Schokoladensauce

7,50 €

Gerührter Eiskaffee

Klassischer Eiskaffee zum Genießen

6,70 €

Kracher ,,Beerenauslese Cuvée'' (10 cl)

Ein Glas des süßen Weines von WG Kracher aus Illmitz, Burgenland

5,20 €

Tawny Port (5 cl)

Ein Glas des edlen Tawny Ports von Taylors, Villa Nova de Gaia

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