Speisekarte
HERBSTSPEZIALITÄTEN
7,30 €
Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen
Verfeinert mit Kürbisöl
8,10 €
Wildconsommé mit Cognac und Rehpraline
Eine traditionelle Wildsuppe
6,80 €
Hausgemachte Soljanka
Eine würzige sauer-scharfe Suppe mit Gemüse und hausgemachter Wildjagdwurst
VORSPEISEN
9,50 €
Würzfleisch mit Gouda überbacken
Mageres Ragout vom Susländer Schwein, serviert auf Toast mit einer Zitronenscheibe
11,50 €
Hirschfilet mit Rauke, Rote Bete und Nusssalat
Zartes Hirschfilet, serviert mit knusprigem Baguette
12,20 €
Hausgebeizter Lachs mit Kartoffelrösti
Lachs mariniert in hausgemachter Beize, serviert mit einer Honigsenfcreme und Kräuterschmand
10,50 €
Geflügellebermousse vom Huhn im Baumkuchenmantel
Serviert auf einem Portweingelee in Apfel-Quitten-Sauce, dazu knuspriges Baguette
11,20 €
Roastbeef rosa gebraten an Kerbelremoulade
Zartes Roastbeef, serviert mit Preiselbeeren und Baguette
12,10 €
Rotgarnele in würziger Knoblauch-Rosmarin-Butter
Garnelen vom Grill auf einem Salatbouquet, serviert mit Baguette
9,10 €
Gratinierter Ziegenkäse mit Rauke und Roter Bete
Käse überbacken mit Nusssalat, Apfel-Quitten-Gelee und Baguette
SALATE
6,90 €
Kleiner frischer Wintersalat
Verschiedene Blattsalate, Tomaten, Gurken, serviert mit unserem Hausdressing
13,90 €
Superfood Bowl mit Wildkräutersalat
Wildkräutersalat mit grünen und Dinkelkernen, Rote Bete-Hummus, Apfel, Himbeeren, Ei, Artischocken und Himbeer-Limonen-Dressing
BEILAGEN
4,50 €
Süßkartoffelwaffeln
Hausgemachte Waffeln aus Süßkartoffeln
3,50 €
Pommes frites
Knusprig frittierte Pommes
FLEISCHGERICHTE
18,90 €
Landente mit Rotkohl, Grünkohl und Thüringer Klöße
Knusprige Entenbrust serviert mit Rotkohl, Grünkohl und traditionellen Thüringer Klößen
22,50 €
Gänsebraten mit Rotkohl, Grünkohl und Thüringer Klöße
Saftiger Gänsebraten serviert mit Rotkohl, Grünkohl und traditionellen Thüringer Klößen
15,90 €
Schnitzel mit Champignons und Pommes frites
Knusprig gebratenes Schnitzel vom Susländer Schwein mit einer Champignonsauce, serviert mit Pommes frites
17,90 €
Hanseschnitzel XL mit Würzfleisch und Pommes frites
Überbackenes Schnitzel mit Würzfleisch und Pommes frites
16,90 €
Schweinefilet vom Susländer mit Rahmchampignons und Kartoffelkroketten
Zartes Schweinefilet vom Susländer, serviert mit einer Rahmchampignonsauce und Kartoffelkroketten
16,50 €
Maispoulardenbrust mit feinem Ratatouille und Tapenadekartoffeln
Saftige Maispoulardenbrust serviert mit einem frischen Ratatouille und Tapenadekartoffeln
14,90 €
Pasta mit Filetstreifen in Champignonsahnesauce
Frische Pasta mit zarten Filetstreifen in einer cremigen Champignonsahnesauce
26,90 €
Rumpsteak von der Deutschen Färse mit Speckbohnen und sautierten Drillingen
Saftiges Rumpsteak von der Deutschen Färse, serviert mit Speckbohnen und sautierten Drillingen
11,90 €
Gaumenschmaus mit Laugenbrötchen
Leberkäse, Coleslaw und Spiegelei, serviert auf einem Laugenbrötchen
WILDGERICHTE VON UNSEREM POMMERNHOF
10,90 €
Strammer Max vom Hirsch
Roggenbrot mit Hirschschinken, zwei Spiegeleiern, Röstzwiebeln, Avocado und Gewürzgurke
16,90 €
Ragout vom Rotwild mit Semmelklößen
Geschmortes Ragout vom Rotwild mit Steinpilzen in einer cremigen Rahmsauce, serviert mit hausgemachten Semmelklößen
13,90 €
Hausgemachte Wildbratwurst mit Champignons, Spitzkohl und Hokkaido
Hausgemachte Wildbratwurst serviert mit Champignons, Spitzkohl und gebratenem Hokkaido, begleitet von Zitronen-Kartoffelpüree
22,50 €
Zweierlei vom Rotwild mit Pastinaken-Kartoffelgratin, Rotweinschaum und Preiselbeeren
Gebratenes Bratenstück vom Rotwild und zartes Rückensteak, serviert mit einem Pastinaken-Kartoffelgratin, Rotweinschaum und Preiselbeeren
FISCHGERICHTE
17,90 €
Gebratenes Zanderfilet auf Hokkaidokürbis und Gersotto
Zanderfilet knusprig gebraten auf einem Bett aus gebratenem Hokkaidokürbis und Gersotto
14,90 €
Matjes aus Rankwitz in hausgemachter Sauce mit Bratkartoffeln
Matjesfilets in einer hausgemachten Sauce mit Bratkartoffeln
20,90 €
Butterfischfilet mit Zitronenschaum auf Blattspinat und Walnuss-Gnocchi
Zartes Butterfischfilet mit einem Hauch von Zitronenschaum, serviert auf einem Bett aus Blattspinat und handgemachten Walnuss-Gnocchi
VEGETARISCHE GERICHTE
15,90 €
Hausgemachte Kürbisteigtaschen mit gerösteten Nüssen in cremiger Sauce
Gefüllte Kürbisteigtaschen mit einer köstlichen, cremigen Sauce, garniert mit gerösteten Nüssen
13,50 €
Avocado-Dinkelbrot mit Wildkräutersalat, gerösteten Nüssen, Radieschen und Kresse
Geröstetes Dinkelbrot mit Avocado, Wildkräutersalat, gerösteten Nüssen, Radieschen und roten Zwiebeln, serviert mit einer erfrischenden Vinaigrette
DESSERTS
6,50 €
Original Italienisches Tiramisu
Ein klassisches Tiramisu nach original italienischem Rezept
6,20 €
Krokanteis gefüllt mit Pistazien
Knuspriges Eis gefüllt mit einer feinen Pistaziencreme
6,90 €
Kalter weißer Zabaione-Trüffel mit heißen Espresso
Ein erfrischender Zabaione-Trüffel serviert mit heißem Espresso
5,90 €
Minz-Schoko-Parfait mit Schokoladensauce
Erfrischendes Minz-Schoko-Parfait mit einer verführerischen Schokoladensauce
7,90 €
Warmes Schokotörtchen mit flüssigem Schokoladenkern
Ein warmes Schokotörtchen mit einem überraschenden flüssigen Schokoladenkern, serviert mit cremigem Vanilleeis und einer verführerischen Kirschgrütze
6,30 €
Mürbeteig-Cremetörtchen mit Zwetschgenröster
Luftiges Mürbeteig-Cremetörtchen mit einem köstlichen Zwetschgenröster
ZUSÄTZLICHE SPEISEN AB 18:00 UHR
8,50 €
Schweizer Wurstsalat
Wurstsalat mit Gouda, Gewürzgurke, Radieschen und Zwiebeln
14,50 €
Anklamer Suur Teller
Eine deftige Mischung aus Rollmops, Brathering und Bismarck aus Lassan. Dazu servieren wir Senfgurke, Brot und Butter
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