Hotel-Restaurant Zum Reussenstein Speisekarte
Vorspeisen & Suppen
6,90 €
vorspeisasalädle
Buntes Salatschüsselchen mit fein marinierten Rohkost-, Korn- und Blattsalaten der Saison sowie Großmutter Böckle’s Kartoffelsalat
11,00 €
fischvorspeisle
Zweierlei von der heißgeräucherten Regenbogenforelle (fein mariniertes Tatar & Forellen-Frischkäsekrem) mit bunten Blättern und Schwarzwälder Imkermarinade
16,80 €
[vorspeisavariation] Für 2 Personen
Ein Probiererle unserer beliebtesten Vorspeisen für alle, die sich nicht entscheiden möchten (mild geräucherter Tannenholzschinken6 mit Apfelperlen, Kalbsleberpraline im Schwarzbrotmantel, Frischkäsekrem von der heißgeräucherten Regenbogenforelle, hausgemachtes Buchweizenschmalz, marinierte Blätter)
6,40 €
flädlessubb
Kraftbrühe vom heimischen Weiderind mit pfannenwarmen Wildkräuterflädle
7,50 €
mauldaschasubb
Schwäbisches Metzgermaultäschle mit feinem Wurzelgemüse in kräftiger Rinderbrühe
7,80 €
grombierasubb
Rahmsuppe von Gäukartoffeln und Biolinsen mit geräuchertem Schwarzwaldtofu
Hauptspeisen
26,50 €
heimatvariation
Ein Versucherle der drei beliebtesten schwäbischen Klassiker, für alle, die sich nicht entscheiden möchten (Zwiebelrostbrätle mit gewürfelten Bratkartoffeln, Biolinsen mit Schwabenkornspätzle und geräucherter Bauernwurst, Metzgermaultasche in der Brühe mit Großmutter Böckle’s Kartoffelsalat)
31,00 €
wildbrettle
Unser Quartett vom heimischen Schalenwild (Ragout vom Böblinger Stadtwaldreh im Dornfeldersößle, Hirschmedaillon in der Wildkräuterkruste, paniertes Wildschnitzel mit Preiselbeerrettich, Jägermaultäschle), passend zum Gericht - Schwabenkornspätzle
22,90 €
veggievariation
Das eischlose Dreierlei aus’m Ländle (ofenfrische Filderkrautlasagne mit zerlassenem Bergkäse, buntes Kornsalädle mit gebratenem Schwarzwaldtofu, schwäbische Biolinsen mit Dinkelspatzen)
soßakaschbr
Im Reussenstein servieren wir – so gehört es sich im Schwabenland - zu jeder Hauptspeise automatisch ein Extraschälchen mit der passenden Soße
25,90 €
kalbsstückle
Kalbsstückchen „rosa” im Sahnesößle mit viererlei Heimatgemüse und handgeschnittenen Nudelfetzen
22,60 €
gogglbruschd
Mit Wildkräuter-Schaumbutter gefüllte Brust vom schwäbischen Albgockel an Gäukartoffel-Peterlingpüree
18,40 €
streuobstwiesenschnidzl
Mit Apfeltrester und Wildkräutern panierte Schweineschnitzel, dazu servieren wir unsere gewürfelten Bratkartoeln und Preiselbeergsälz
23,80 €
lachsforelle
Auf der Haut gebratenes Filet von der schwarzwälder Lachsforelle im Räucherfischsößle mit Pellkartffel-Dampfgemüse
kloinichkaid
Selbstverständlich servieren wir Ihnen viele Gerichte dieser Speisekarte auch als kleine Portion.
gschmacksach
Problemlos können Sie die Beilagen ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack variieren.
24,90 €
roschdbrôôda
Färsenrostbraten vom schwäbischen Weiderind mit geschmorten Zwiebelstreifen, Kartoelstroh und Schwabenkornspätzle
19,00 €
leibgericht
Zweierlei von der schlachtfrischen Rinderleber (gebratene Rindsleber im Zwiebelsößle, Pfeffergeschnetzeltes verfeinert mit schwäbischem Kräuter-Weinessig) dazu servieren wir unser handgestampftes Röstzwiebelpüree
23,60 €
fleisch-ess-luschd
Unser beliebtes Duett vom Hausschwein (butterweich geschmorte Schweinebäckchen aus dem Senftopf und grilliertes Schweinefilet im Rahmsößle) mit leckeren Schwabenkornspatzen
Nachspeisen & Eisprobiererle
11,80 €
reussensteiner schoglaadküchle
Unser leckeres Schokoküchlein „medium” mit schwäbischer Bitterschokolade, hausgemachtem Holunderblüteneis und frischem Heidelbeer- Fruchtsorbet
9,50 €
[schwäbischer biraschlupfer]
Traditionelles Birnengebäck schwäbischer Hausfrauen - lauwarm serviert mit einem „Bobbl” Haselnusskrem aus unserer Heimateis©küche
10,60 €
waldenbucher schoglaadmuas
Unser einzigartiges Schokoladenmousse - handgerührt und hergestellt mit feinster 74 %iger Bitterschokolade sowie Hohenloher Schlagrahm
18,90 €
[naschkätzle] Für 2 Personen
Ein süßes Versucherle für alle, die sich nicht entscheiden möchten (Reussensteiner Schokoladenküchlein „medium”, Joghurt-Fichtenspitzeneis, Schoglaadmousse, Regio Streuobstwiesensorbet,
Wir legen großen Wert auf die Richtigkeit der bei uns auf unserem Portal verfügbaren Speisekarten. Dennoch kann es vorkommen, dass einzelne Speisekarten veraltet sind (insb. Preisangaben) oder falsche Informationen beinhalten. Alle Angaben sind daher ohne Gewähr und unverbindlich. Es gelten die Speisekarten in den jeweiligen Restaurants. Weitere Informationen finden Sie ggf. auch auf der offiziellen Website des Hotel-Restaurant Zum Reussenstein.
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