Name: Lutter & Wegner
Address: Kaiser Franz Josef-Straße 16, Bad Gastein, Salzburg, 5640
Telephone: +43 6434 5101

Speisekarte

Vorspeisen

10,00 €

Erfrischender Salat aus Cous Cous mit frischem Fenchel, Erbsen und Käferbohnen

10,00 €

Carpaccio von Chioggia Rüben mit mariniertem Babyspinat, gerösteten Haselnüssen und Ziegenkäse

12,00 €

Gebeizte Forelle mit Meerrettich und Rote Beetecreme

12,00 €

Zartes Kalbsbeuschel mit Verjus, begleitet von Wasabiknödeln, Senfkaviar und Ei

Suppen

7,00 €

Gasteiner Suppentopf mit Grießnockerln, Rinderbällchen und Wurzelgemüse

7,00 €

Grüne Erbsen-Kokossuppe mit Frischkäse und Schwarzbrot

7,00 €

Paradeisersuppe mit knusprig gebackenem Cous Cous

Salate

6,00 €

Kleiner gemischter Salat

9,00 €

Großer gemischter Salat

Marinierte Blattsalate mit Apfel-Dijon-Dressing, Kürbiskernen und rosa gebratenen Hüftsteak-Streifen

Vegetarisch

Strozzapreti mit frischen Tomaten, Rucola und Parmesan

Grünes Erbsenrisotto mit getrockneten Kirschtomaten, gerösteten Haselnüssen und Chicorée

Fisch

20,00 €

Gebratene Forelle aus heimischen Gewässern mit Braterdäpfeln und Mandel-Kapernbutter

20,00 €

Gegrilltes Doradenfilet auf grünem Erbsenrisotto mit getrockneten Kirschtomaten und gerösteten Haselnüssen

Hauptspeisen

16,00 €

Gebackene Maishendlbrust mit bunter Salatschüssel und Zitrone

18,00 €

Geschmorte Schweinswangerl auf würzigem Rübengemüse mit Polenta-Ecken und Portweinsauce

18,00 €

Gasteiner Hirschburger im Laugenweckerl mit Cheddarkäse und roter Zwiebelmarmelade, dazu karamellisierte Wassermelone

23,00 €

Klassisches Wiener Schnitzel vom Kalb

15,00 €

Schnitzel vom Schwein mit Petersilienerdäpfeln und Preiselbeeren

23,00 €

Gegrilltes Huftsteak vom Rind auf Parmesan-Püree mit gerösteten Pilzen und Bergpfefferbutter

Desserts

6,00 €

Hausgemachtes Heidelbeersorbet mit Mohnzwieback

7,00 €

Warmer Apfel- oder Topfenstrudel mit Schlagsahne

9,00 €

Schokoladentarte mit rotem Himbeer-Rübensorbet

10,00 €

Creme Brûlée vom grünen Matcha mit frischen Früchten und Eierlikör

12,00 €

Klassischer Kaiserschmarren mit Marillenröster

12,00 €

Schokoladenfondue mit frischen Früchten und Nussbussél

8,00 €

Marilleneisbecher mit Zitronenmelisse

8,00 €

Coupe Danemark

7,00 €

Eiskaffee / Eisschokolade

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