Name: Schlosshotel Bad Neustadt
Address: Schlosspl 5, Bad Neustadt an der Saale, Bayern, 97616
Telephone: +49 9771 61610

Speisekarte

VORSPEISEN

10.90 €

Kross gebackenes Bärlauchsorbet

Knusprig frittiert und serviert mit Strudelteig, gegrillter Aubergine und einer köstlichen Tomatenespuma

13.90 €

Geräucherte und gebeizte Forelle

Fein gehackt und serviert mit unserem hausgemachten Kaviar, Dill-Orangen-Gelee, erfrischendem Apfelsorbet, cremiger Apfelcreme und würzigem Meerrettich

SUPPEN

5.80 €

Köstliche Bouillabaisse

Mit unserer eigenen Einlage aus frischem Fisch und Meeresfrüchten

6.20 €

Bärlauchcremesuppe

Verfeinert mit Bärlauch und serviert mit knusprigem Bärlauch-Tomatenbruschetta und einer Garnele

6.50 €

Hühnerconsommé

Mit hausgemachten Bärlauchnocken aus zartem Geflügelfleisch

FISCHGERICHTE

22.90 €

Zarter Saibling

Serviert auf einem Karotten-Ingwerstampf mit knusprigen Kaiserschoten, geschmorten Tomaten und frischem Rucola

24.90 €

Kabeljau auf Bärlauch-Ziegenkäserisotto

Unser cremiges Bärlauch-Ziegenkäserisotto wird mit köstlichem Kabeljau und einem Lauwarmen Anti-Pasti-Gemüse serviert

25.90 €

Lachsfilet confiert in Limonenöl

Dazu servieren wir eine delikate Paprikacreme und Quinoa

VEGETARISCHE GERICHTE

17.90 €

Artischocken-Tomatenravioli

Gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Artischocken und sonnengetrockneten Tomaten, dazu ein Zucchini-Olivenpüree und Minipaprika

18.90 €

Vollkorncanneloni

Gefüllt mit cremigem Frischkäse und Avocado, serviert mit einer leckeren Tomaten-Zucchinisugo

19.20 €

Tagliarini mit Bärlauchpesto

Köstliche, hausgemachte Tagliarini mit aromatischem Bärlauchpesto und frisch gehobeltem Pecorino

HAUPTGERICHTE

19.50 €

Klassisches Wiener Schnitzel

Knusprig paniertes, zartes Kalbfleisch, begleitet von goldbraun gebratenen Bratkartoffeln und einem frischen Salat

20.90 €

Gegrilltes Hähnchenbrustfilet

Serviert auf einer leichten Glasnudel-Auflage mit einem asiatischen Gemüsemix

23.90 €

Tomahawk vom Schwein

Saftiges, gegrilltes Schweinekotelett mit süßkartoffeligen Kartoffelecken, mediterranem Gemüse und einer würzigen Bärlauchbutter

23.90 €

Gebratenes Taubenhäppchen

Zart rosa gebratenes Taubenhäppchen auf gegrillten Fingermöhren, cremiger Rote-Bete-Creme, gehaltvollem Kartoffelpüree, Erbsen und getrockneter Tomate

26.90 €

Kalbsroulade mit Ziegenkäse und Bärlauch

Zarte Kalbsroulade gefüllt mit würzigem Ziegenkäse und frischem Bärlauch, begleitet von cremigem Kartoffelpüree

27.50 €

Zartes Lammkaree

Serviert mit Oliventomatenpolenta, Apfel-Paprikagemüse und cremigem Feta-Käse

29.90 €

Saftiges Rinderfilet

Begleitet von knusprigen Röstzwiebeln, cremigem Blumenkohlpüree, glasiertem Gemüse und Dauphine-Kartoffeln

DESSERTS

7.90 €

Verführerisches Schokoparfait

Genießen Sie zartschmelzende Schokolade mit knackigen Pistazien, knuspriger Schokoladenerde, würfeligem Apfel und erfrischendem grünem Apfelgel

7.50 €

Creme Brûlée von Mango

Köstliche Creme Brûlée mit dem exotischen Geschmack von Mango, begleitet von einer fruchtigen Beerencoulis, knusprigem Crumble, luftigem Bisquit, cremigem Joghurteis und Joghurtcreme

7.90 €

Passionsfruchtpanna Cotta

Köstliche Passionsfruchtpanna Cotta mit süßer Baiserhaube, knackigen Pistazien und einer verführerischen Nougatmousse

8.50 €

Focaccia gratinierter Ziegenkäse

Feinster Ziegenkäse mit goldbraun gratinierter Focaccia, begleitet von einer delikaten Birnengel, knusprigen Nüssen und einem fruchtigen Traubenragout

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