Restaurant Pelikan Bad Sooden-Allendorf

mit Mango & Papaya verfeinert in der Avocado serviert und gerösteten Erdnüssen

gespießt in feiner Knoblauch Chili Butter gebraten umlegt mit knackigen Salaten, dazu Knoblauchbaguette & Sour Cream

mit 100% Rindfleisch, Bacon, Tomate, Käse Eisbergsalat, Zwiebeln und HOT- Chili-Sauce verfeinert, dazu Pommes und kleine Salatauswahl

Schweineschnitzel mit Bauernschmand, verfeinert mit Speck, -und Zwiebelwürfelchen, dazu Pommes

mit Champignon Rahmsauce und Pommes

mit Tomaten, Gurken und Mais mit zwei gegrillten Spießen von der Hähnchenbrust

mariniert mit Honig & Chili dazu BBQ-Sauce und gerösteten Brot

mit Mango und Butterkäse gratiniert dazu Sweet Potato Fries und Sour Cream

Filet vom Papageifisch & Tilapia gegrillt an Grillgemüsen, an bunten Bandnudeln

mit Ananas, Streifen von der Hähnchenbrust in Rahm mit Kokos und Ananas, dazu Süßkartoffel Pommes

mit Mango & Chili im Sesam Kaffee Chili Bun, verfeinert mit knackigen Blattsalaten, dazu Süßkartoffel Pommes & Salsa

mit Scheiben von Rodeo Picanha im Focaccia Bun mit Sweet Sour Dip, Tomaten und Eisbergsalat, dazu Rosmarin– Chili– Kartoffelecken

(für zwei Personen)/Gegrilltes von der Hähnchenbrust, Schweinefilet und Rippchen auf karibischen Gemüsen an Chilisauce mit Riesengarnele Weizen-Tortilla-Chips und Fried Potato skins, dazu Grillspeck und Dip

Haus-gebeizter Lachs an Senf-Dillsauce verschiedene hausgemachte Fischterrinen an Sahnemeerrettich Poulardenterrine, Pastete vom heimischen Wild an Sauce Cumberland und Preiselbeersahne Käsevariationen vom Brett an frischen Trauben und Nüssen Großes Salatbuffet mit Rohkost- und Blattsalaten Feinschmeckersalate von Geflügel, Shrimps, Rindfleisch und Matjes Tomaten mit Mozzarella und Basilikum Dreierlei Baguette und Brötchen

Suppe wird serviert Rahmsuppe von Kartoffeln und Lauch mit feinen Lachsstreifen und Croutons Vorspeisenbuffet: Geräucherte & gebeizte Fische mit Meerrettich verfeinert Parmaschinken an Honigmelone/Antipastiauswahl/Rosa gebratenes Roastbeef mit Mixed Pickles/Salatbuffet mit Rohkost- und Blattsalaten/Tomate mit Mozzarella und Basilikum/Warmes Buffet: Schweinerücken aus der Kräutermarinade am Stück gebraten an Portweinjus mit Butternudeln und Kohlrabi-Karotten Rahmgemüse/Zanderfilet auf Blattspinat und Rieslingrahm/Putenbraten unter der Kräuterkruste auf Apfel-Calvadosrahm an Kartoffelgratin und Gemüsebouquet Dessertbuffet: Käsevariationen vom Brett an frischen Trauben und Nüssen, Beerengrütze an Vanilleschaum weißes und dunkles Mousse au chocolat. Obstsalat

Suppe wird serviert Hochzeitssuppe mit Flädle, Eierstich, Grießklößchen und Rindfleischwürfeln/Vorspeisenbuffet: Geräucherte & gebeizte Fische mit Meerrettich verfeinert Parmaschinken an Honigmelone/Antipastiauswahl Rosa gebratenes Roastbeef mit Mixed Pickles Salatbuffet mit Rohkost- und Blattsalaten Tomate mit Mozzarella und Basilikum Shrimpscocktail mit Apfelspalten in Joghurt-Sahnesauce dazu reichen wir Senfdillsauce und Sahnemeerrettich Carpaccio vom Rinderfilet/Warmes Buffet: Schweinefilet im Blätterteigmantel auf Champignonrahm an hausgemachten Spätzle und buntem Gemüsen Lachs & Zander im Duett auf jungen Blattspinat in Rieslingrahm Gebratenen Nudeln mit knackigen Gemüsen und gegrillten Hähnchenstreifen Braten von der Wildschweinkeule/Dessertbuffet: Käsevariationen vom Brett an frischen Trauben und Nüssen Beerengrütze an Vanilleschaum, weißes und dunkles Mousse au chocolat hausgemachtes Tiramisu, Obstsalat, Buttermilchterrine und Eisbombe

Suppe wird serviert Pfifferlingsschaumsüppchen/Vorspeisenbuffet Geräucherte & gebeizte Fische mit Meerrettich verfeinert Parmaschinken an Honigmelone/Antipastiauswahl Rosa gebratenes Roastbeef mit Mixed Pickles Salatbuffet mit Rohkost- und Blattsalaten Tomate mit Mozzarella und Basilikum Shrimpcocktail mit Apfelspalten in Joghurt-Sahnesauce dazu reichen wir Senfdillsauce und Sahnemeerrettich Carpaccio vom Rinderfilet hausgemachte Fischterrinen von Salm und Zander/Shrimpcocktail gefüllte Poulardenbrüstchen, Geflügelpastete und –Terrine an Sauce Cumberland Pastete und Terrine vom heimischen Wild an Preiselbeersahne Radiccio an Roquefortcreme Chiccoreé an Tomaten-Cocktailsauce/Warmes Buffet: Hirschrückenmedaillons mit Waldpilzen Kalbsfilet im Blätterteigmantel auf Morchelrahmsauce an hausgemachten Kräuterspätzle und Blumenkohl Lachs & Zander im Duett auf jungen Blattspinat in Rieslingrahm Gebratenen Nudeln mit knackigen Gemüsen und gegrillten Hähnchenstreifen An Aromaten rosa gebratenes Lammcarreé auf Rosmarinjus an Bäckerinkartoffeln/Dessertbuffet: Käsevariationen vom Brett an frischen Trauben und Nüssen Beerengrütze an Vanilleschaum, weißes und dunkles Mousse au chocolat hausgemachtes Tiramisu, Obstsalat, Eisbombe Crème Catalane, geeister Cappuccino an Amarettowaffeln Wiener Apfelstrudel an Vanillesauce, hausgemachte Pflaumenknödel

Spanien, Italien, Griechenland/Vorspeisenbuffet: Hausgebeizter Lachs am Stück an Senf-Dillsauce Meeresfrüchtesalat „Katalanisch“ Mozzarella mit Strauchtomaten und Basilikumtunke Scampis in Knoblauchpesto Carpaccio vom Rindersattel mit gehobeltem Parmesan Gefüllte Weinblätter „Dolmades“ Griechischer Hirtensalat mit Ziegenkäse und Kräutern Parmaschinken an Honigmelone Großes Mittelmeer Salatbuffet mit Blattsalaten und frischen Rohkostsalaten Marinierten Auberginen in Knoblauch Artischockensalat mit gelber Paprika/Warmes Buffet: Paella, mit Hühnerfleisch, Krustentieren, Fisch und Gemüse Rotbarschfilet in Butter gebraten mit Zucchinigemüse und Butterreis Piccata Milanese, In Käse und Ei gehüllte Schnitzelchen auf fruchtiger Tomatensauce frischer Pastaauswahl/Dessertbuffet:Mediterrane Käseauswahl vom Brett Crème Catalane, Panna Cotta, Tiramisu mit Amarettosauce, geeister Cappuccino an Amarettowaffeln, Feigen in süßer Rotweinsauce Eisbombe, Südländischer Obstsalat

La dolce vita Suppe wird serviert im Glas Tomatenessenz an Basilikum-Quarknocken/Vorspeisenbuffet: Geräucherte Filets von Salzwassermakrelen Hausgeräucherter Lachs am Stück mit Tomaten-Pesto mariniert Duett von geräuchertem und gebeiztem Lachs dazu reichen wir Senfdillsauce und Sahnemeerrettich warme Muschelpfanne im Weißweinsud mit Italienischen Gartenkräuter Parmaschinken an Honigmelone Carpaccio vom Rinderfilet an Zitronen-Olivenöl Vitello Tonnato, zarte Kalbfleischscheiben in Thunfischsauce Luftgetrocknete Italienische Salami Buntes Salatbuffet mit Rohkost- und Blattsalaten Tomate mit Mozzarella und Basilikum, Rucolasalat an gehobeltem Parmesan Radicchio an Gorgonzolarahm, Carpaccio von Roter Beete und Sellerie Marinierte Antipastivariationen Spaghetti Frutti di mare/ Warmes Buffet:Saltimbocca a la Romana, Kalbsschnitzel mit Salbei und Parmaschinken auf Marsallacreme an Pestognocci Schweinefiletscheiben auf weißer Pfeffersauce an Buttertagliatelle und Zuckerschoten-Tomatenragout/Dessertbuffet Käsevariationen vom Brett an frischen Trauben und Nüssen Hausgemachtes Tiramisu an Kaffeesauce, geeister Cappuccino an Amarettowaffeln Panna Cotta und Eisbombe

Suppe wird serviert Geflügelkraftbrühe „Chinoise“ mit Asiatischen Gemüse, Glasnudeln und Sojasauce/ Vorspeisenbuffet: Teriyaki Hähnchenspieße auf süß-scharfem Weißkohlsalat Asiatischer Gurkensalat mit Chicken-Pineapple Sticks Warme Frühlings- und Herbstrollen an süß-saurer Sauce Asiatischer Reissalat mit Curry, Shrimp und Früchten/Warmes Buffet:Putengeschnetzeltes „Sezuchan“Entenbrust „Kantonesische Art“ an Basmati-Duftreis und gebratenen Nudeln/Dessertbuffet:Asiatischer Obstsalat Gebackene Bananen an Honigsauce Gebackene Ananas an Erdnusssauce Mango-Kokos Schichtcreme

Schweizer Emmentaler/Schwarzwälder Rohschinken/Saftiger Kochschinken/Mozzarella mit Tomate und Basilikum/Kräuterkäse/Camembert/Gorgonzola/Leberpastete/Truthahnbrust/Roastbeef rosa gebraten/Schweinefiletmedaillons/Parmaschinken/Forellenfilet/Räucherlachs oder Graved Lachs/Grönland Crevetten an Dillcreme

• Kleine Hähnchenspieße mit Ananas/• Pflaumen im Speckmantel/• Mozzarellasticks/• Kleine Blätterteigstangen scharf & pikant/• Gebackene Champignonköpfe/• Kleine Laugenstangen/• Mini- Tacos mit Hähnchenfleisch gefüllt/• Fetakäseecken im Knuspermantel gebacken/• Mini Frühlingsrollen/• Riesengarnelen im Knuspermantel /• Brezeln mit Butterfüllung/• Königspasteten mit Kalbfleisch gefüllt und Butterkäse gratiniert/• Käsespieße mit exotischen Früchten/• Gemüsesticks (Karotte, Paprika & Kohlrabi) im Glas mit Schmanddipp/• Glas mit Eisbergsalat, Vinaigrette und gegrillter Riesengarnele/• Meeresfrüchte Potpourri im Glas/• Medaillons von der Hähnchenbrust in der Cornflacks- Knusperpanade gebacken/• Kleine Fleischspieße vom Krustenbraten/• Pasta im Glas mit Spinat und Pinienkernen verfeinert

• Kraftbrühe mit Flädlen/• Hochzeitssuppe, Kraftbrühe mit jungen Gemüsen und Eierstich/• Tomatencremesuppe mit Ginsahnehaube und Pinienkernen/• Hessisches Kartoffelschaumsüppchen/• Lauchrahmsüppchen/• Broccolicremesuppe/• Spargelcremesuppe mit Spargelstückchen/• Hummercremesuppe