Name: Hotel Der Kleine Prinz
Address: Lichtentaler Str. 36, Baden-Baden, Baden-Württemberg, 76530
Telephone: +49 7221 346600

Speisekarte

Vorspeisen

18 €

Blattsalat mit frischen Pfifferlingen

Serviert mit einer erfrischenden Granatapfeldressing (vegetarisch)

20 €

Gänseleberparfait mit karamellisiertem Apfel

Begleitet von einem kleinen Salat

20 €

Maritimer Salat mit Jakobsmuscheln und Riesengarnelen

Angemacht mit einer feinen Kräutervinaigrette

19 €

Feines Carpaccio von irischem Weiderind

Verfeinert mit aromatischem Pesto und herzhaftem Parmesan

20 €

Terrine von Hummer mit Forellenkaviarcreme

Serviert auf einem kleinen Salatbouquet

Suppen

10 €

Kraftbrühe mit einem Hauch von Pistazien

10 €

Kalte Gemüsesuppe à la Andalusien

Eine erfrischende Delikatesse

10 €

Cremige Pfifferlingsuppe

12 €

Hummercremesuppe

Verfeinert mit Hummerstückchen

Zwischengerichte

Gebratener grüner Spargel

In brauner Butter geschwenkt und mit Parmesan bestreut. Dazu gibt es Neue Kartoffeln

Zart gebratener Bachsaibling mit Kräutern

Begleitet von La Ratte Kartoffeln

Fischgerichte

Zanderfilet gebraten auf der Haut

Serviert mit grünem Spargel, Chardonnaysauce und neuen Kartoffeln

Safran-Medaillon vom Seeteufel

Begleitet von rotem Reis

Butterweiches schottisches Lachsfilet

Angerichtet auf Kräutersauce mit hausgemachten Nudeln

Ragout von Hummer in Champagnersauce

Serviert mit schwarzen Nudeln

Seezungenfilet mit Lauch und Trüffel

Gegart in Champagnersauce und begleitet von Basmati Reis

Fleischgerichte

Zartes Rehrücken mit Pilzen

In einer Preiselbeersauce serviert, dazu gibt es Pasta

Medaillons vom Kalbsfilet

Begleitet von frischen Pfifferlingen auf Sahnenudeln

Tournedo von irischem Weiderind

In Trüffelsauce mit Kartoffelgratin und Gänseleber

Gebratene Barbarie Entenbrust

Serviert auf Cassissauce mit einem Apfel-Kartoffelgratin

Lammkarree mit gratiniertem Pesto

Begleitet von einer Burgundersauce und Kartoffelgratin

Desserts

Himbeercrème Brûlée

Begleitet von Vanilleeis

Eisparfait mit Pistazien

Serviert mit frischen Beeren

Fruchtteller mit Passionsfruchtsorbet

Granatapfel und Schwarze Johannisbeere

Sinfonie "Der Kleine Prinz"

Dessertvariation

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