Name: Hotel und Restaurant Heiligenstein
Address: Heiligensteinstraße 19a, Baden-Baden, Baden-Württemberg, 76534
Telephone: +49 7223 96140

Speisekarte

VORSPEISEN

9,90 €

KLEINER Kräuterfladen

Flammkuchen mit Zucchinischeiben, geräuchertem Schinken und aromatischem Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten

14,50 €

SELLERIE-Carpaccio mit Walnuss-Vinaigrette

Feine Scheiben vom gerösteten Sellerie mit Preiselbeeren, gerösteten Haselnüssen und cremigem Ziegenkäse

16,90 €

MARINIERTER Lachs mit Fenchelsalat

Frischer Lachs mariniert mit Zitrusfrüchten und serviert mit Edamame-Bohnen und knusprigem Fenchelsalat

14,20 €

Sauerkraut-Tarte mit Wurst

Knusprige Tarte mit würziger Schwarzwurst, begleitet von Feldsalat und Birnenchutney

14,80 €

Herbstlicher Salat mit Pilzen

Bunter Blattsalat mit gebackenen Pilzen und einer cremigen Speck-Mayonnaise

SUPPEN

9,50 €

KÜRBISSUPPE

Cremige Kürbissuppe verfeinert mit Kokosmilch, Thai-Curry und einer saftigen Garnele

8,50 €

STEINPILZ-Consommé mit Pilz-Maultäschchen

Klare Steinpilzsuppe mit hausgemachten Maultäschchen gefüllt mit Pilzen

VEGETARISCH

19,50 €

BUCHWEIZEN-Risotto mit Waldpilzen

Cremiges Risotto aus Buchweizen mit einer Mischung aus duftenden Waldpilzen und köstlichem Gorgonzola

18,90 €

Grünkern-Frikadellen mit Rotweinschalotten

Saftige Frikadellen aus Grünkern mit einer würzigen Rotweinschalotten-Sauce und begleitet von wildem Brokkoli

FISCH

28,50 €

Gebratenes Zanderfilet

Zarter Zander auf einer cremigen Kürbis-Chilipesto, serviert mit gebratenem Kürbis und Spinat-Gnocchi

24,90 €

Lachsforelle mit Speck-Mandelbröseln

Knusprig gebratenes Lachsforellenfilet mit einer köstlichen Kruste aus Speck und Mandeln, dazu ein Hauch von Pastis und wilder Brokkoli

FLEISCH

27,90 €

Klassisches Wiener Schnitzel

Hauchdünnes, paniertes Schnitzel aus zartem Kalbfleisch mit einer feinen Waldpilz-Beurre blanc und hausgemachten Spätzle

34,00 €

Rehrücken mit Pfefferkruste

Rosa gebratener Rehrücken mit einer würzigen Pfefferkruste, begleitet von einer feinen Feigensauce, knackigem Spitzkohl und Pommery-Kartoffelstampf

27,90 €

Saftiges Rumpsteak

Zart gebratenes Rumpsteak mit einer hausgemachten Kräuterbutter, dazu eine gegrillte Tomate und knusprige Bratkartoffeln

26,50 €

Geschmortes Ochsenbäckle

Zart geschmortes Ochsenbäckle mit herzhaften Bohnenkernen, saftigen Birnen und knusprigen Maisküchlein

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