Speisekarte
Vorab-Genüsse
5,80 €
Duftige Brühe vom Rind
mit frischen Kräutern, würzigen Klößchen, kleinen Nudeln und buntem Wurzelgemüse
10,60 €
Geräucherte Forelle mit Rote-Bete-Salat
an knackigem Salat mit säuerlich-süßem Granny-Smith-Apfel, duftigem Kräuter-Rührei und buntem Salatbouquet
Baldreit-Klassiker
12,90 €
Bunter Theater-Salat
Verschiedene Blattsalate mit aromatischem Walnussdressing, lauwarmem Ziegenkäse auf Walnussbrot, Thymian-honigsüßem Honig und herzhaftem Schwarzwälder Schinken
15,20 €
Feinstes Albtäler Rindertatar
Zum selber Anrichten: Mit allem, was dafür dazugehört
12,80 €
Zartes Balsamico-Kalbfleisch
Angemacht mit roten Zwiebeln-Tomaten-Vinaigrette, würzigen Kräutern und knackigen Cornichons. Dazu servieren wir einen frischen Salat und gebratene Kartoffeln
10,70 €
Kross gebratene Kartoffeln mit Blutwurst
herzhaft garniert mit knusprigen Speck, frischen Kräutern und fein-säuerlichem Apfel. Dazu servieren wir Ihnen einen Beilagensalat
Hausgemachte Flammkuchen
7,70 €
Der Traditionelle
mit cremigem Rahm, knusprigem Schwarzwälder Speck und würzigen Zwiebeln
7,90 €
Der Überbackene
mit Rahm, würzigem Schwarzwälder Speck, aromatischen Zwiebeln und goldbraunem Emmentaler
8,40 €
Der Rustikale
belegt mit cremigem Rahm, herzhaftem Schwarzwälder Speck, würzigen Zwiebeln und aromatischen Champignons
9,90 €
Der Baldreit
veredelt mit Rahm, schwarzem Speck, süßen Zwiebeln, pikantem Roquefort-Käse und saftiger Birne
9,40 €
Der Winzer
bekleidet mit Rahm, würzigem Schwarzwälder Speck, süßen Zwiebeln, rauchiger Leberwurst und saftigen Trauben
9,40 €
Der Deftige
mit cremigem Rahm, herbem Schwarzwälder Speck, würzigen Zwiebeln, blutiger Blutwurst und frisch-säuerlichem Apfel
8,80 €
Der Grüne
ausgewogen belegt mit cremigem Rahm, knackigen Zwiebeln, buntem Paprika, saftigen Tomaten, aromatischen Champignons und würzigem Käse
9,90 €
Der Würzige
mit cremigem Rahm, würzigem Schwarzwälder Speck, aromatischen Zwiebeln, fruchtigem Paprika, knoblauchiger Chorizo, getrockneten Tomaten und feurigem Chili
9,90 €
Der Münster
reichhaltig belegt mit Rahm, würzigem Schwarzwälder Speck, aromatischen Zwiebeln, cremigem Münsterkäse und herzhaftem Kümmel
Aus der warmen Küche
13,70 €
Geräucherte Schweinebäckchen mit Meaux-Senf-Sauce
serviert mit einem herzhaften Ragout aus Linsen, Kartoffeln und würzigem Schwarzwälder Speck
11,90 €
Geschmorte Badische Maultaschen
in einem duftenden Kräutersud serviert, dazu reichen wir geschmorten Zwiebeln
22,80 €
Zartes Ribeysteak vom Albtäler Weiderind
begleitet von einer feinen Sauce Béarnaise, knackigem saisonalem Gemüse und goldbraunen Bratkartoffeln
18,80 €
Bachsaiblingfilet mit Kapern-Butter
serviert mit einer frischen Zitronennote, saisonalem Gemüse und goldbraunen Bratkartoffeln
Verführerische Süßigkeiten
6,80 €
Schwarzwälder Kirschtorte mal anders
serviert im Glas und begleitet von cremigem Vanilleeis
6,40 €
Lockere Mousse au Chocolat
ein samtiger Genuss ohne Kompromisse
6,40 €
Zwetschgen-Ragout nach Bühler Art
verfeinert mit herrlich süßen Zwetschgen
6,40 €
Klassisches Vanilleeis
ein cremiger Gaumenschmaus zum Abschluss
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