Name: Park Hotel & Spa KATHARINA
Address: Römerstraße 2, Badenweiler, Baden-Württemberg, 79410
Telephone: +49 7632 2189500

Speisekarte

UMGESCHREIBENE SPEISENKARTE

7,50 €

BUNTER BLATTSALAT

Verschiedene Blattsalate mit einer Vielfalt von saisonalem Gemüse und einem leichten Dressing

12,00 €

FELDSALAT MIT KARTOFFELDRESSING

Zarter Feldsalat mit einem cremigen Dressing aus Kartoffeln, begleitet von knusprigem Speck und hausgemachten Croutons

16,50 €

ENDIVIENSALAT MIT GERAUCHTER ENTENBRUST

Knackiger Endiviensalat mit gehobelter Entenleber, fruchtiger Preiselbeeren und geräucherter Entenbrust, garniert mit saftiger Birne

16,50 €

BEEF TATAR MIT WACHTELEI

Feinstes Rinder-Tatar mit einem pochierten Wachtelei, frischem Radieschen, Kohlrabi und einer cremigen Remoulade

16,50 €

TUNA NOODLES MIT WAKAME

Zarter Thunfisch auf einer Bett von duftenden Wakame-Algen, begleitet von cremiger Avocado, Ronzu und knackigen Radieschen

7,50 €

THAI-CURRY-SUPPE MIT EINGELEGTEM INGWER

Eine aufgeschlagene Suppe mit aromatischem Thai-Curry und köstlich mariniertem Ingwer

24,50 €

LINGUINE MIT GETRÜFFELTER GEMÜSEMISCHUNG

Hausgemachte Linguine-Nudeln mit einer raffinierten Mischung aus buntem Gemüse und frisch geriebenem Parmesan

25,50 €

KÜRBISRISOTTO MIT GELBER BETE

Ein cremiges Risotto aus duftendem Kürbis, begleitet von intensivem Mimolette-Käse, gelber Bete, Kerbelwurzel und einer Auswahl wilder Kräuter

28,50 €

FRANZÖSISCHE MAISPOULARDENBRUST MIT PFIFFERLINGEN

Zarte Maispoulardenbrust mit hausgemachten Spätzle, einer bunten Gemüseauswahl und saftigen Pfifferlingen

34,50 €

HIRSCHKALBSRÜCKEN MIT HERBSTTROMPETEN

Zarter Hirschkalbsrücken mit einer köstlichen Kombination aus Herbsttrompeten-Pilzen, Rosenkohl, knusprigen Pommes Dauphine und einer feinen Selleriemousseline

30,00 €

SANFT GEGARTER KABELJAU MIT SCHWARZWURZELN

Zart gegarter Kabeljau mit einer geschmackvollen Kalbskopf-Beilage, einem Risotto aus Passe-Pierre-Algen, karamellisierten Schwarzwurzeln, Kürbis und einer pikanten Jalapeno-Sauce

13,00 €

SORBET VARIATION

Eine erfrischende Auswahl an fruchtigen Sorbets in unterschiedlichen Sorten

13,00 €

MANGO | ANANAS | KOKOS

Ein frischer Salat mit exotischen Früchten wie Mango und Ananas, begleitet von einem cremigen Kokoseis und einem Hauch von Süße

14,00 €

AUSGEWÄHLTE KÄSESORTEN

Eine Auswahl an erlesenen Käsesorten, perfekt abgestimmt und serviert mit knusprigem Brot

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