Speisekarte
Vorspeisen
18.50 €
Gebeizter Thunfisch mit Grillgemüse
Zarte Scheiben von mit Sternanis gebeiztem Thunfisch, serviert mit gegrilltem Gemüse und Calamata Oliven
8.50 €
Blattsalat mit Schalotten Marinade
Gemischter Blattsalat mit frischem Rohkost, mariniert mit einer feinen Schalotten Vinaigrette
17.50 €
Terrine von heimischen Waldpilzen im Pancettamantel
Feine Terrine aus Waldpilzen, ummantelt mit knusprigem Pancetta, serviert mit einer cremigen Kräuter-Crème-fraîche und einem bunten Salatbouquet
18.00 €
Wildschweinschinken mit mariniertem Kürbis
Luftgetrockneter Wildschweinschinken mit mariniertem Hokkaido Kürbis, frischem Feldsalat und einem würzigen Kürbiskern-Dressing
Suppen
7.50 €
Kartoffelrahmsuppe mit Croûtons
Cremige Kartoffelsuppe mit knusprigen Croûtons und frischer Petersilie
7.50 €
Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle
Herzhafte Rinderkraftbrühe mit hausgemachten Kräuterflädle, Gemüsewürfeln und fein geschnittenem Schnittlauch
11.00 €
Hokkaido Kürbiscremesüppchen mit exotischem Touch
Zartes Hokkaido Kürbiscremesüppchen, aromatisiert mit Zitronengras und Curry, dazu eine gegrillte Jakobsmuschel
Herbstliche Vegetarische Köstlichkeiten
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Pfifferlinge in Rahmsauce
Zarte Pfifferlinge in cremiger Rahmsauce, serviert auf feinen Bandnudeln mit einem bunten Gemüsebouquet
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Steinpilzrisotto mit gehobeltem Parmesan
Köstliches Risotto aus frischen Steinpilzen, garniert mit gehobeltem Parmesan und gebratenem Romanesco
Köstliche Fischgerichte
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Gegrilltes Lachsfilet mit Tagliatelle
Saftiges Lachsfilet vom Grill, serviert auf frischen Tagliatelle in einer delikaten Safransauce mit konfierten Tomaten und Zucchini
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Gebratene Wolfsbarschfilets auf Rahmsauerkraut
Zarte Wolfsbarschfilets, auf der Haut kross gebraten, serviert auf cremigem Rahmsauerkraut, begleitet von Kartoffelpüree und einer herzhaften Specksauce
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Knusprig gebratene Tiefseegarnelen mit exotischer Note
Saftige Tiefseegarnelen, mit Zitronengras gebraten, serviert auf einem Bett aus fruchtigem Ananas-Mango-Chutney, begleitet von einer cremigen Reiscreme und einer würzigen Thai Curry-Kokossauce
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Forellenfilets nach Schwarzwälder Art
Zarte Forellenfilets, wahlweise 'blau' oder Müllerin-Art zubereitet, serviert mit Blattspinat und Petersilienkartoffeln
Herzhafte Fleischgerichte
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Kross gebratenes Kalbsschnitzel
Zartes Kalbsschnitzel, knusprig in Butterschmalz gebraten, serviert mit Pommes Frites oder einem erfrischenden Kartoffelsalat, dazu eine köstliche Preiselbeer-Sauce und knackiger Blattsalat
26.50 €
Krosse Maispoularde auf Steinpilzrisotto
Saftige Maispoularde, knusprig gebraten, serviert auf cremigem Steinpilzrisotto und einem bunten Gemüsebouquet, begleitet von einer leckeren Albufaira Sauce
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Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Handgeschabten Spätzle
Saftiger Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit einer herrlichen Rahmsauce, knusprigen Röstzwiebeln, breiten Bohnen und köstlich handgeschabten Spätzle
Leider nicht verfügbar €
Hirschrücken vom heimischen Wild
Zarter Hirschrücken vom heimischen Wild, serviert mit frischem Brokkoli, gebratenen Waldpilzen, köstlichen Kräuterknöpfle und einer feinen Preiselbeersauce
Leider nicht verfügbar €
Zartes Bäckle vom Milchkalb
Zartes Bäckle vom Milchkalb, serviert mit cremigem Kartoffelpüree, glasierten Karotten, saftigem Brokkoli und einer feinen Schmorsauce
Zum süßen Abschluss
12.50 €
Verführerischer Schokoladenkuchen
Ein verführerischer Schokoladenkuchen, warm serviert mit einem erfrischenden Joghurteis und einer Auswahl an frischen Beeren
11.00 €
Erfrischender Sorbetteller
Genießen Sie eine erfrischende Auswahl an Sorbetsorten: Himbeersorbet, Passionsfruchtsorbet und Zitronensorbet, serviert mit saftigem Obst und frischer Minze garniert
12.50 €
Köstliches Zwetschgensüppchen
Ein köstliches Zwetschgensüppchen, verfeinert mit Crémant und aromatisiertem Korinthenpudding, dazu ein cremiges Bourbon-Vanilleeis
12.50 €
Nougatparfait im Baumkuchenmantel
Köstliches Nougatparfait, umhüllt von einem saftigen Baumkuchenmantel, serviert mit marinierten Schattenmorellen, luftigem Mandelespuma und cremigem Macadamia-Eis
14.00 €
Auswahl feiner französischer Käsespezialitäten
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit einer Auswahl an feinsten französischen Rohmilchkäsesorten, begleitet von Trauben, Nüssen, süßem Feigensenf und knusprigem Baguette
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