Name: Hotel Forsthaus Auerhahn
Address: Hinterlangenbach 108, Baiersbronn, Baden-Württemberg, 72270
Telephone: +49 7447 9340

Speisekarte

Vorspeisen

Terrine vom Hirschrücken aus heimischen Wäldern

mit sautierten Waldpilzen, Sauce Cumberland, Baguette und Butter

1/2 wacholdergeräuchertes Schwarzwälder Forellenfilet

mit Sahnemeerrettich, Toast und Butter

Melone mit Schwarzwälder Schinken

Geräucherter Hirschschinken

mit Preiselbeersahne, Toast und Butter

Suppen

Kraftbrühe mit Flädle

Auerhahn´s beliebte Wildcremesuppe

mit Preiselbeersahnehaube

Wildspezialitäten

Tranchen vom Hirschrücken

auf einer Wild-Cassis-Soße mit, hausgemachten Spätzle, Preiselbeerbirne und Salate der Saison

Medaillons vom Wildschweinrücken

mit Zwetschgenwasserpfläumle, Butternudeln und Salatn der Saison

Geschmorte Hirschkalbskeule an Pilzrahmsoße

mit hausgemachten Spätzle, Preiselbeerbirne und Salate der Saison

Hirschgulasch in Thymiansoße

mit hausgemachten Spätzle, Preiselbeerbirne und Salate der Saison

Frisch aus dem Forellenbecken

Schwarzwaldforelle "Blau" oder "Müllerin"

mit zerlassener Butter, Salzkartoffeln und Salate der Saison

Zwei Forellenfilets in Butter gebraten

mit Sahnemeerrettich, Salzkartoffeln und Salate der Saison

Cross gebratene Filets vom Zander an einem badischen Rieslingsößle

dazu feine Nudeln und Salate der Saison

Regionales

Schwäbischer Zwiebelrostbraten

mit hausgemachten Spätzle und Salate der Saison

Allgäuer Rahmrostbraten mit Kässpätzle und Salate der Saison

Schwabentöpfle

Schweinefilets in Pilzrahmsoße

auf hausgemachten Spätzle mit Salate der Saison

Kleines, leichtes oder deftiges für unsere Wanderer

Schweineschnitzel paniert

mit Pommes frites und Salaten vom Salatbuffet

Schwäbischer Sauerbraten mit hausgemachten Spätzle und Salaten vom Salatbuffet

Saftiger Schweinebraten mit Kräuter-Zwiebel-Füllung

mit Semmelknödel und Salaten vom Salatbuffet

Hausgemachte Schwäbische Maultaschen

mit brauner Zwiebelsoße, dazu Salate vom Salatbuffet

Hausgemachte Wildmaultaschen mit Preiselbeersoße und Salaten vom Salatbuffet

Allgäuer Kässpätzle

mit Salaten vom Salatbuffet

Dessert

Auerhahn-Eisbecher

Gemischtes Mövenpick-Eis mit in Kirschwasser eingelegten Waldbeeren und Sahne

Obstsalat von frischen Früchten mit Sahne

Rote Grütze im Omaglas mit Vanilleeiscreme und Sahne

Wir legen großen Wert auf die Richtigkeit der bei uns auf unserem Portal verfügbaren Speisekarten. Dennoch kann es vorkommen, dass einzelne Speisekarten veraltet sind (insb. Preisangaben) oder falsche Informationen beinhalten. Alle Angaben sind daher ohne Gewähr und unverbindlich. Es gelten die Speisekarten in den jeweiligen Restaurants. Weitere Informationen finden Sie ggf. auch auf der offiziellen Website des Hotel Forsthaus Auerhahn.

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