Speisekarte
Vorspeisen
Zartes Carpaccio
Hauchdünne Scheiben vom Rinderfilet mit Parmesan, Olivenpesto und cremigem Fraiche, dazu Baguette und Butter
Vorspeisenplatte "Gourmet"
Eine Auswahl an delikaten Vorspeisen: Carpaccio vom Rinderfilet, gebratene Entenbrust, gebeizter Lachs, Tomate mit Mozzarella und Pesto, dazu Baguette und Butter
Frische Nordseekrabben
Serviert in Thousand Island Dressing, dazu Toast und Butter
Tapas-Variation
Eine Auswahl an köstlichen Tapas: Serranoschinken, Riesengarnele auf Paprika, gefüllter Gravad Lachs und Chorizo, dazu Baguette und Butter
Hausgebeizter Lachs
Auf einem knusprigen Rösti serviert, mit cremigem Fraiche und frischem Dill
Dreierlei von Tartar
Fein abgeschmecktes Tartar von Lachs, Matjes und Rind, dazu Vollkornbrot und Butter
Suppen
Hochzeitssuppe mit Rindfleisch
Kartoffelsuppe mit knusprigem Bacon
Salate und Vegetarisches
Ludwigs Salatteller
Gemischter Salat mit zarten Filetstreifen, Lauch und Champignons, dazu kross gebratene Röstkartoffeln
Caesars Salat
Frischer, knackiger Römersalat mit saftigen Geflügelstreifen, Parmesan und Croutons, dazu Baguette und Butter
Tessiner Salat
Frische Blattsalate mit Radieschen, Sprossen, gerösteten Pinienkernen und Croutons, dazu Baguette und Butter
Farmer Salat in der Tacoschale
Zarte Putenbrustscheiben auf knackigen Salaten mit Oliven und gratiniertem Schafskäse
Kleiner Salatteller
Mediterranes geschmortes Gemüse
Mit frischem Parmesankäse garniert, dazu eine Ofenkartoffel mit Kräuterquark
Für Sie am Tisch flambiert (für zwei Personen)
Zartes Rinderfilet mit altem Irischen Whisky in Rahm flambiert
Butterspätzle und Feldsalat mit Speck und Croutons
Pariser Pfeffersteak mit flambiertem Cognac
Pikante Pfefferrahmsauce, Bohnen im Speckmantel und Röstkartoffeln
Crepes Suzettes
Serviert mit einer Kugel Eiscreme
Orangenfilets in flambiertem Cointreau
Mit Vanilleeis und karamellisiertem Rahm
Fleisch und Geflügel
2 Wiener Kalbsschnitzel
Serviert mit feinen Buttererbsen und knusprigen Pommes frites
Rinderfiletsteak Forstmeister
Mit Pfifferlingen, würziger Pfeffersauce, Röstkartoffeln und frischem Salatteller
Friesisches Schnitzel
Mit frischen Krabben, luftigem Rührei, Röstkartoffeln und Salatteller
Entenbrustscheiben in Waldhonig-Balsamico-Sauce
Dazu zart geschmortes Zucchini-Paprikagemüse und Spätzle
Rumpsteak Tiroler Art
Mit Tomaten, in knusprigem Speck gebraten, dazu Röstzwiebeln und Röstkartoffeln
Ratsherrentopf
Drei saftige Schweinemedaillons mit cremiger Champignon-Sauce, Sauce Hollandaise, Kaiserschoten und Röstkartoffeln
Grillteller
Schweinefilet, Rinderfilet und Putensteak mit aromatischer Kräuterbutter, dazu gegrillte Tomate, knusprige Pommes frites und frischer Römersalat mit Croutons
Chateaubriand (für zwei Personen)
Erlesen mariniertes Gemüse, feine Sauce Béarnaise, dazu wahlweise knusprige Pommes frites oder Petersilienkartoffeln
Fisch
Zartes Lachsfilet auf Wokgemüse
Mit exotischem Zitronengras verfeinert, serviert mit duftendem Basmatireis
Schollenfilet Finkenwerder Art
Mit saftigen Krabben, petersilienkartoffeln und frischem Salatteller
Frisches Fischerfrühstück
Krabben mit cremigem Rührei und knusprigen Röstkartoffeln
Hausgemachte Spezialitäten
Hausgemachtes Sauerfleisch
Besonderes Hausrezept, dazu knusprige Röstkartoffeln
Holländische Matjesfilets nach Hausfrauenart
Mit Apfelspalten, Gurken und Zwiebeln, dazu Röstkartoffeln
Bauernsülze im Steintopf
Serviert mit erfrischender Sauce Remoulade und knusprigen Röstkartoffeln
Frische Krabben auf Schwarzbrot
Mit zwei perfekt gebratenen Spiegeleiern
Vom Grill
Rib-Eye-Steak (230g)
Seniore Rumpsteak (200g)
Empire Rumpsteak (300g)
Seniore Filetsteak (200g)
Empire Filetsteak (300g)
Beilagen nach Wunsch
Knusprige Pommes frites
Röstkartoffeln
Ofenkartoffel mit Kräuterbutter
Duftende Pfifferlinge
Sauce Béarnaise
Kräuterbutter
Überbackenes
Geschnetzeltes Rinderfilet
Fein geschnetzeltes Rinderfilet mit Lauch, Champignons und cremigem Schafskäse überbacken, dazu frischer Salatteller und ofenfrisches Baguette
Kleines Schweinefilet auf Rösti
Mit würziger Sauce Hollandaise überbacken, dazu knackige Salate
Klassiker
Gebackener Camembert
Mit Preiselbeeren, gebackener Petersilie, knusprigem Toast und Butter
Rustikales Wurst- und Käsebrett
Verschiedene Sorten Wurst und Käse, dazu duftendes Brot und Butter
Kleines Käsedessert vom Holzbrett
Feine Käsespezialitäten, dazu knuspriges Baguette und Butter
Beefsteak Tatar (auf Wunsch angemacht)
Zartes Rindfleisch mit klassischem Bauernbrot und Butter
Toast "Hawaii"
Diverse Brote nach Wunsch
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