Speisekarte
Frühlingsmenü
Spargelschaumsuppe
mit Spargelspitze in Parma-Schinken
Geschmorte Ochsenbäckchen nach Burgunder Art
mit Bratensoße, gebratenem grünen Spargel und hausgemachtem Kartoffelpüree
Karamellisiertes Rhabarberkompott
mit Sabayone gratiniert, knusprigem Butterstreusel und hausgemachtem Sauerrahmeis
Sorbisches Menü
Sorbische Hochzeitssuppe
Klare Rinderkraftbrühe mit Eierstich, Fleischklößchen und Gemüsestreifen
Sorbisches Hochzeitsessen
Falsches Filet vom Ochsen im Wurzelgemüsesud gegart, Spreewälder Meerrettichsoße, frisches Marktgemüse, Brot oder Petersilienkartoffeln
Altbautzener Holunderkaltschale
mit hausgemachter Quarkmousse
Aperitifs
6.50 €
Hausaperitif (auch alkoholfrei)
Erdbeeren-Rhabarber-Essenz mit Prosecco
6.90 €
Martini mit Tonic Water, Beeren und Eis (auch alkoholfrei)
6.90 €
Déjà vu mit Tonic Water, Grapefruit, Rosmarin und Eis (auch alkoholfrei)
6.90 €
Lillet Wild berry mit Himbeeren und Minze
6.90 €
Aperol Spritz mit Orange, Prosecco und Soda
5.40 €
Sherry
trocken, medium oder Pedro Ximénez
4.80 €
Crodino (alkoholfreier Aperitif)
Kräuter-Bitter-Limonade mit Eis
4.80 €
Hausgemachte Limonade
Ingwer-Zitronengras, Erdbeeren-Rhabarber
Suppen und Vorspeisen
7.50 €
Sorbische Hochzeitssuppe
Klare Rinderkraftbrühe mit Eierstich, Fleischklößchen und Gemüsestreifen
7.70 €
Bautzener Senfsuppe mit pochiertem Ei
7.80 €
Spargelschaumsuppe
mit Spargelspitze in Parma-Schinken
10.30 €
Matjestartar
mit Gurkensalat und Pumpernickelstreusel
7.60 €
Gemischte Blattsalate
mit hausgemachtem Vinaigrette-Dressing und gerösteten Sonnenblumenkernen
Sorbische und Lausitzer Spezialitäten
19.90 €
Sorbisches Hochzeitsessen
Falsches Filet vom Ochsen, im Wurzelgemüsesud gegart, mit Spreewälder Meerrettichsoße, frischem Marktgemüse und Kartoffeln vom Demeter-Betrieb Wjesela
20.60 €
Sorbische Rinderroulade
mit feinem Kalbfleisch gefüllt, Pommery-Senfsoße, fruchtigem Rotkraut und hausgemachten Serviettenknödeln
20.50 €
Sächsischer Sauerbraten vom Rind
mit Bratensoße, angeschwenkten grünen Bohnen, hausgemachtem Semmelkloß und böhmischen Knödeln
19.40 €
Fünf Lausitzer Köstlichkeiten “Frühling in Bautzen”
Forellenmuspraline, geräucherte Entenbrust, hausgemachte Fleischsülze, gebackener Ziegenkäse und hausgemachte Hähnchenbratwurst auf Blattsalaten mit Vinaigrette-Dressing und frischem Brot
Köstlichkeiten ohne Fleisch
22.90 €
Lausitzer Forellenfilet
in Butter gebraten, mit Safransoße, angeschwenktem Tomaten-Blattspinatgemüse und gratinierter Parmesan-Polenta
18.90 €
Buntes Frühlingsfrikassee
vegetarisch, auch vegan möglich, mit angeschwenktem jungen Gemüse (Möhren, Kohlrabi, Radieschen, Brokkolie und Zuckerschoten), grünem Erbsen-Kartoffelpüree und Kräutersoße
20.30 €
Portion weißer Spargel aus Hoske
vegetarisch, auf polnische Art mit gekochtem Ei, Petersilie und Semmelbutter, mit gebratenem Buttermilchplins
Saisonale Köstlichkeiten
22.30 €
Geschmorte Ochsenbäckchen nach Burgunder Art
mit Bratensoße, gebratenem grünen Spargel und hausgemachtem Kartoffelpüree
23.20 €
Cordon bleu vom Kalb
mit Sahnesoße, frischem Marktgemüse und Pommes frites
28.40 €
Rumpsteak vom australischen Angus-Beef
in Speck bardiert, mit Kräuter-Tomatenkruste, Sherrysoße, angeschwenkten grünen Bohnen und Kartoffelauflauf
22.50 €
Gebratene Kalbsleber mit Marsalasoße
Muskatweintrauben, geschmortem Zwiebelragout und hausgemachtem Kartoffelpüree
17.60 €
Hausgemachte Fleischsülze Wjelbik
mit Remouladensoße, Zwiebelchen und Bratkartoffeln
Desserts
8.80 €
Crème brûlée mit Bourbon-Vanille verfeinert
Rohrzucker karamellisiert und hausgemachtem Himbeersorbet
8.80 €
Karamellisiertes Rhabarberkompott
mit Sabayone gratiniert, knusprigem Butterstreusel und hausgemachtem Sauerrahmeis
8.80 €
Luftige Mascarponemousse
mit frischen Erdbeeren, fruchtiger Erdbeersoße und hausgemachtem Granola
8.00 €
Altbautzener Holunderkaltschale
mit hausgemachter Quarkmousse
8.80 €
Hausgemachtes Café glacé
cremig kaltgerührtes Kaffeeeis mit hausgebackenem Baumkuchen
Quelle: Die vollständige Speisekarte als PDF können Sie sich unter folgendem Link ansehen: Vollständige Speisekarte Sorbisches Restaurant Wjelbik Bautzen.
Diese Speisekarte wurde am 01.06.2024 durch den Inhaber des Sorbisches Restaurant Wjelbik hochgeladen. Seitdem können sich die Speisekarte und insbesondere Preisangaben geändert haben. Es gilt die aktuelle Speisekarte im Restaurant. Weitere Informationen finden Sie ggf. auch auf der offiziellen Website des Sorbisches Restaurant Wjelbik.
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