Speisekarte
Vorspeisen
5,80 €
Gemischter Salatteller
Verschiedene frische Blattsalate mit leckerem Dressing
8,00 €
Melone mit luftgetrocknetem Schinken
Süße Melone trifft auf herzhaften Schinken
11,50 €
Garnelen-Salat
Gegrillte Garnelen auf einem frischen Blattsalat
12,00 €
Saisonaler Salatteller mit gebratenem Fisch
Frischer Salat der Saison mit einem leckeren Balsamicodressing und gebratenem Fisch
13,50 €
Hausgemachte Pastete mit Portweingelee, Salat und Toast
Leckere hausgemachte Pastete mit einer feinen Portweingelee, dazu knackiger Salat und Toast
12,00 €
Mariniertes Krabbenfleisch auf einem Salat aus Avocado und Mango
Zarte marinierte Krabben auf einer fruchtigen Salatmischung aus Avocado und Mango
17,00 €
Terrine von Gänseleber mit karamellisierten Äpfeln, Portweingelee, Toast und Salat
Feine Terrine von Gänseleber mit karamellisierten Äpfeln und edlem Portweingelee, dazu knuspriges Toast und Salat
Suppen
4,90 €
Tagesuppe
Frische Suppe des Tages
5,50 €
Rinderkraftbrühe mit Flädle, Markklößchen, Eierstich oder Nudeln
Herzhafte Rinderkraftbrühe mit Flädle, Markklößchen, Eierstich oder Nudeln
6,00 €
Badische Hochzeitssuppe
Traditionelle Badische Hochzeitssuppe
6,00 €
Cremesuppe von frischen Pilzen
Cremige Suppe aus frischen Champignons
6,00 €
Kürbiscremesuppe
Feine Kürbiscremesuppe
6,00 €
Brokkolicremesuppe oder andere Gemüsesuppe
Köstliche Brokkolicremesuppe oder eine andere frische Gemüsesuppe
12,50 €
Fischsuppe nach südfranzösischer Art
Herrlich aromatische Fischsuppe nach südfranzösischer Art
Warmer Vorspeisen
12,00 €
Hausgemachte Tagliatelle mit gebratenen Garnelen
Frische hausgemachte Bandnudeln mit perfekt gebratenen Garnelen
14,80 €
Zanderfilet an einer aromatischen Sauce mit Lachskaviar und bunter Reis
Zartes Zanderfilet mit einer köstlichen Sauce, garniert mit Lachskaviar, dazu bunter Reis
14,80 €
Medaillon von Seehecht auf asiatischem Salat
Saftiges Medaillon von Seehecht serviert mit einem knackigen asiatischen Salat
12,50 €
Lackiertes Wachtelbrüstchen auf Kartoffelblinis mit Salat
Zartes, lackiertes Wachtelbrüstchen auf luftigen Kartoffelblinis, dazu frischer Salat
15,00 €
Lachsmedaillon an einer verführerischen Hummersauce
Zartes Lachsmedaillon mit einer köstlichen Hummersauce, dazu Blattspinat
19,80 €
Jakobsmuscheln vom Grill auf Wildreisplätzchen mit karamellisierten Zwergorangen
Butterzarte Jakobsmuscheln vom Grill auf Wildreisplätzchen, begleitet von karamellisierten Zwergorangen
Hauptgerichte - Fleisch
20,50 €
Medaillon von Schweinefilet und geschmorte Schweinebäckchen
Zartes Medaillon vom Schweinefilet und herzhafte geschmorte Schweinebäckchen in ihrer eigenen Sauce, dazu Kartoffelkroketten und verschiedene frische Gemüse
23,00 €
Kalbsschnitzel mit frischen Pilzen in einer cremigen Sauce
Zartes Kalbsschnitzel mit einer leckeren Pilzsauce, dazu hausgemachte Spätzle und verschiedene frische Gemüse
27,50 €
Rinderrückensteak mit Pfeffercremesauce
Saftiges Rinderrückensteak mit einer raffinierten Pfeffercremesauce, begleitet von hausgemachten Spätzle und verschiedenen frischen Gemüse
Rindermedaillons und Kalbsmedaillons mit zwei verschiedenen Saucen
Zarte Rindermedaillons und Kalbsmedaillons mit zwei köstlichen Saucen, dazu leckere Beilagen und frische Gemüse
33,80 €
Gratin Kartoffeln, verschiedene frische Gemüse und Beilagen nach Wahl
Herzhaftes Gratin Kartoffeln, begleitet von verschiedenen frischen Gemüse und Beilagen nach Wahl
24,00 €
Barbarie-Entenbrust in Rotwein-Orangensauce
Saftige Barbarie-Entenbrust in einer verführerischen Rotwein-Orangensauce, dazu leckere Beilagen und verschiedene Gemüse der Jahreszeit
32,50 €
Kalbsrückensteak vom Grill mit Waldpilzsauce
Zartes Kalbsrückensteak vom Grill mit einer köstlichen Waldpilzsauce, dazu hausgemachte Spätzle und verschiedene frische Gemüse
33,50 €
Rosa gebratener Lammrücken à la provencale
Zarter rosa gebratener Lammrücken nach provenzalischer Art, dazu Gratin Kartoffeln und verschiedene frische Gemüse
Große Braten
17,50 €
Kleinere Portionen bei mehrgängigen Menüs
Kleinere Portionen bei mehrgängigen Menüs
19,00 €
Pikanter Sauerbraten aus der Rinderschulter mit knusprigem Speck und süßen Weintrauben
Saftiger Sauerbraten aus der Rinderschulter mit knusprigem Speck und süßen Weintrauben, dazu hausgemachte Spätzle und ein bunter Beilagensalat
19,00 €
Rinderrouladen mit ihrer eigenen Sauce
Zarte Rinderrouladen mit ihrer eigenen herzhaften Sauce, begleitet von hausgemachten Spätzle und verschiedenen frischen Gemüse
18,00 €
Poulardenbrust gebraten mit Schalotten-Rotweinsauce
Saftige Poulardenbrust gebraten mit einer köstlichen Schalotten-Rotweinsauce, dazu eine Sättigung nach Wahl und verschiedene Gemüse der Jahreszeit
19,00 €
Schweinefilet mit Sauce Bearnaise
Zartes Schweinefilet mit einer feinen Sauce Bearnaise, begleitet von hausgemachten Spätzle und verschiedenen frischen Gemüse
21,00 €
Glasiertes Kalbsbraten aus der Schulter mit Steinpilzrahmsauce
Zarter, glasierter Kalbsbraten aus der Schulter mit einer köstlichen Steinpilzrahmsauce, dazu eine Sättigung nach Wahl und verschiedene frische Gemüse
Gänsebraten frisch aus dem Ofen mit seiner eigenen Sauce
Klassischer Gänsebraten frisch aus dem Ofen mit seiner eigenen herzhaften Sauce, dazu Kartoffelklöße oder Kartoffelpüree und ein Apfel gefüllt mit Quittenwürfel
25,50 €
Frisches Rotkraut, Rosenkohl und glasierte Maronen
Hausgemachtes frisches Rotkraut, perfekt gegarte Rosenkohl und leckere glasierte Maronen
27,00 €
Gratin Kartoffeln und verschiedene frische Gemüse
Herzhaftes Gratin Kartoffeln und verschiedene frische Gemüse
33,50 €
Kalbsrücken nach Art des Hauses mit Steinpilzrahmsauce
Zarter Kalbsrücken nach Art des Hauses mit einer köstlichen Steinpilzrahmsauce, dazu eine Sättigung nach Wahl und verschiedene frische Gemüse
35,00 €
Chateau Briand mit Sauce Bearnaise und Beaujolaisauce
Feinstes Chateau Briand mit einer würzigen Sauce Bearnaise und einer köstlichen Beaujolaisauce, dazu Gratin Kartoffeln und verschiedene frische Gemüse pro Person
Fischgerichte
20,50 €
Gegrilltes Kabeljaufilet mit Kräuterbutter
Zartes, gegrilltes Kabeljaufilet mit einer köstlichen Kräuterbutter, dazu geröstete Kartoffeln, ein bunter Salatteller oder verschiedene frische Gemüse
24,00 €
Zanderfilet auf der Haut gebraten mit einer knusprigen Sesam-Nuss-Kruste und Chardonnaysauce
Knusprig gebratenes Zanderfilet mit einer aromatischen Sesam-Nuss-Kruste und einer feinen Chardonnaysauce, dazu Basmatireis und ein bunter Salatteller
26,50 €
Medaillon von Seewolf auf einer leichten Currycremesauce
Zartes Medaillon von Seewolf auf einer herrlich aromatischen Currycremesauce, dazu Wilder Reis und verschiedene frische Gemüse
24,50 €
Norwegischer Lachs vom Grill mit Sauce Bearnaise
Saftiges Norwegischer Lachsfilet vom Grill mit einer feinen Sauce Bearnaise, dazu geröstete Kartoffeln und ein bunter Salatteller
Desserts
4,60 €
Gemischtes Eis mit Sahne
Eine leckere Auswahl an verschiedenen Eissorten mit Sahne
7,50 €
Haselnussparfait mit warmen Sauerkirschen
Luftig-leichtes Haselnussparfait mit köstlich warmen Sauerkirschen
7,50 €
Crêpes mit warmen Kirschen und Vanilleeis
Hauchzarte Crêpes mit köstlich warmen Kirschen und cremigem Vanilleeis
7,80 €
Sorbetteller
Erfrischender Sorbetteller mit verschiedenen fruchtigen Sorten
8,00 €
Zimtparfait mit Rotweinbirne
Aromatisches Zimtparfait mit köstlicher Rotweinbirne
8,00 €
Grand Manier Parfait mit frischen Früchten
Edles Grand Manier Parfait mit frischen Früchten garniert
8,00 €
Kirschwasserbömbchen mit Sauerkirschen
Leckeres Kirschwasserbömbchen mit saftigen Sauerkirschen
8,00 €
Eis-Gugelhupf 'Landgasthof Schwanen' mit Moccasabayone
Köstlicher Eis-Gugelhupf 'Landgasthof Schwanen' mit einer feinen Moccasabayone
Dunkles Mousse au Chocolat, garniert
Verführerisches dunkles Mousse au Chocolat, liebevoll garniert
9,80 €
Dessertteller
Eine Auswahl an köstlichen Desserts auf einem Teller
13,50 €
Dessertbuffet (ab 50 Personen)
Ein reichhaltiges Dessertbuffet mit einer Vielzahl an Köstlichkeiten (ab 50 Personen)
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