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Handgebackenes Brot mit aromatischer Kräuterbutter und Schnittlauch
7,00 €
Rote Beete & Ziegenkäse
Gebackene und fermentierte Rote und gelbe Beete, Ziegenkäse vom Ziegenhof Würnsreuth, Mohnöl, Himbeer-Essig, Dill und geröstete Mandeln
11,00 €
Auswahl an frischen und gereiften Rohmilchkäsen
Eine Auswahl von Fritz Blomeyer aus Berlin, begleitet von Chutney und hausgemachtem Früchtebrot (3 Stk.)
15,00 €
Große Auswahl an frischen und gereiften Rohmilchkäsen
Eine umfangreiche Auswahl von Fritz Blomeyer aus Berlin, begleitet von Chutney und hausgemachtem Früchtebrot (5 Stk.)
Vorspeisen
15,00 €
Burrata mit bunten eingelegten Tomaten
Cremiger Büffelburrata aus Brandenburg, begleitet von bunten eingelegten Tomaten, Olivenöl, Avocado und Quitten-Essig
18,00 €
Tataki vom Färsenfilet
Gegrilltes Rinderfilet, gewürzt mit Cajun-Gewürz, begleitet von Chimichurri, Rettich und Ponzu-Beef-Tea
16,00 €
Pulpo mit Harissa
Gerösteter Pulpo mit Avocado, Harissa und Aioli
Baby Spinat Salat mit Pilzen
Frischer Baby Spinat Salat mit Pilzen, Sesam und Trüffel Dressing (klein)
Zwischengang
16,00 €
Gebackenes Landei mit Blattspinat
Wachsweich gebackenes Demeter Ei auf Blattspinat, begleitet von Kartoffeln und Nussbutter-Beurre-Blanc
12,00 €
Kartoffelsuppe mit Nordseekrabben
Cremige Kartoffelsuppe mit Nordseekrabben, Sauerrahm und Schnittlauch
Hauptgerichte
28,00 €
Private Selection Ochsenbacke
Geschmorte Ochsenbacke, wilder Brokkoli, Ducca, geröstetes Blumenkohlpüree, Tonkabohne und Schmorjus
29,00 €
Skrei mit Blutorange
Gebratener Winterkabeljau mit Rosenkohl, Verjus, Pastinake und Sauce Maltaise
17,00 €
Ravioli mit Salbei
Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Ricotta, begleitet von gesalzener Butter, Salbei und Pinienkernen
17,00 €
Veganer Blumenkohl
Gerösteter Blumenkohl mit Aubergine, Hummus, Chermoula, Tahina und Za'atar
Für unsere jungen Gäste
12,00 €
Kleines Wiener Schnitzel mit Pommes Frites
8,00 €
Makkaroni mit Butter oder cremiger Tomatensauce
Desserts
10,00 €
Sao Thomé 70% Schokolade
Sao Thomé Schokoladencreme mit Piemonteser Haselnüssen und Himbeeren
10,00 €
Kokosmousse mit Miso-Karamell
Kokos-Zabaglione mit Miso-Karamell, Pekannüssen und Bananensorbet
5,90 €
Hausgemachte Torten und Kuchen
Eine kleine, aber feine Auswahl an hausgemachten Torten und Kuchen
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