Speisekarte Paracas I
SUPPEN
Chili con Carne
SOPA DE TORTILLA
TRADITIONELLE MEXIKANISCHE TOMATENSUPPE MIT AVOCADOCREME, SCHAFSKÄSE UND TORTILLACHIPS- PIKANT GEWÜRZT
BRASILIANISCHE Fischsuppe
MIT KOKOSMILCH, SHRIMPS UND EINER GROSSGARNELE
SALATE
BEILAGENSALAT
GEMISCHTER SALAT
ENSALADA ANDINA
GEMISCHTER SALAT MIT SERRANO SCHINKEN, SCHAFSKÄSE, OLIVEN, ROTEN ZWIEBELN, PAPRIKA, TOMATEN UND GURKEN
THUNFISCHSALAT
GEMISCHTER SALAT MIT Thunfisch, EI, OLIVEN, PEPERONI, ROTEN ZWIEBELN, TOMATEN UND GURKEN
HÜHNERBRUSTSALAT
GEMISCHTER SALAT MIT HÜHNERBRUSTSTREIFEN, ZWIEBELN, TOMATEN, GURKEN, OLIVEN UND OBST
ENSALADA PARACAS
AUSGEWÄHLTE SAISONSALATE MIT GEGRILLTEN Garnelen, CHERRYTOMATEN, ROTEN ZWIEBELN, GURKEN, OLIVEN UND BALSAMICO
VORSPEISEN & SNACKS
MEXIKANISCHE SNACKPLATTE
VERSCHIEDENE MEXIKANISCHE SNACKSPEZIALITÄTEN TAQUITOS ( GEFÜLLTE TORTILLARÖLLCHEN), EMPANADAS ( HAUSGEMACHTE Teigtaschen), CHICKENFINGERS ( PANIERTE HÜHNERFILETSTREIFEN), CHICKENWINGS, MUSLITOS (KREBSHAPPEN), FRITTIERTE KARTOFFELECKEN, SCHAFSKÄSE, OLIVEN, KNOBLAUCH- CHAMPIGNONS, SALSA PICANTE
MEXIKANISCHE SNACKPLATTE FÜR 2 PERSONEN
EMPANADAS DE QUESO
HAUSGEMACHTE Teigtaschen, MIT KÄSE GEFÜLLT, DAZU SALSA PICANTE
EMPANADAS DE CARNE
HAUSGEMACHTE Teigtaschen, MIT HACKFLEISCH GEFÜLLT, DAZU SALSA PICANTE
EMPANADAS MIXTAS
HAUSGEMACHTE Teigtaschen, MIT KÄSE, HÜHNCHEN UND HACKFLEISCH GEFÜLLT, DAZU SALSA PICANTE
TOTOPOS/TORTILLACHIPS
MIT SALSA ROJA, Guacamole UND CREME FRAICHE
Nachos CON QUESO
KNUSPRIGE TORTILLACHIPS, MIT KÄSE ÜBERBACKEN, DAZU SALSA ROJA
Nachos NOGALES
KNUSPRIGE TORTILLACHIPS MIT JALAPEÑOS UND KÄSE ÜBERBACKEN, DAZU SALSA ROJA
Nachos CON POLLO
KNUSPRIGE TORTILLACHIPS, MIT HÄHNCHEN UND KÄSE ÜBERBACKEN, DAZU SALSA ROJA UND CREME FRAICHE
Nachos CON CARNE
KNUSPRIGE TORTILLACHIPS, MIT HACKFLEISCH UND KÄSE ÜBERBACKEN, DAZU SALSA ROJA UND CREME FRAICHE
Nachos MIXTOS für 2 Personen
KNUSPRIGE TORTILLACHIPS, MIT HÜHNCHEN, HACKFLEISCH UND KÄSE ÜBERBACKEN, DAZU SALSA ROJA UND CREME FRAICHE
Tostada
HÄHNCHENBRUSTSTREIFEN, SALAT UND SCHAFSKÄSE AUF EINER KNUSPRIGEN MAISTORTILLA, MIT Guacamole
CHICKENFINGERS
HAUSGEMACHTE, KNUSPRIG GEBACKENE HÄHNCHENBRUSTSTREIFEN MIT MAISMEHL PANIERT, MIT POMMES FRITES UND SALATBEILAGE
CHICKENWINGS
FRITTIERTE HÄHNCHENFLÜGEL, SERVIERT MIT POMMES FRITES UND SALATBEILAGE
hamburger XL
SERVIERT MIT POMMES FRITES UND SALATBEILAGE
CHEESEBURGER XL
SERVIERT MIT POMMES FRITES UND SALATBEILAGE
CHICKENBURGER XL
SERVIERT MIT POMMES FRITES UND SALATBEILAGE
BACONBURGER XL
SERVIERT MIT POMMES FRITES UND SALATBEILAGE
TAPAS
ACEITUNAS
OLIVEN
BOQUERONES FRITOS
FRITTIERTE SARDELLEN
Gambas al Ajillo
KNOBLAUCHGARNELEN
YUCA FRITA FRITTIERTER
MANIOK MIT SALSA ROJA ODER ALLOLI
MUSLITOS
PANIERTE KREBSHAPPEN
PAPAS BRAVAS
TEUFLISCHE KARTOFFELN MIT SALSA ROJA
PAN CON AJO
KNOBLAUCHBROT
Chorizo A LA PLANCHA
SPANISCHE PAPRIKAWURST VOM GRILL
JAMON SERRANO
SPANISCHER SERRANOSCHINKEN
QUESO MANCHEGO
MANCHEGO-KÄSE
Tapas MIXTAS PEQUEÑAS
KLEINER GEMISCHTER Tapas-TELLER
Tapas MIXTAS GRANDES FÜR 2 PERSONEN
GROßER GEMISCHTER Tapas-TELLER
MEXIKANISCHE GERICHTE
Quesadilla VEGETARIANA
GEGRILLTE WEIZENTORTILLA GEFÜLLT MIT FRISCHEM GEMÜSE UND KÄSE, DAZU SALAT, SALSA ROJA, CREME FRAICHE UND Guacamole
Quesadilla DE POLLO
GEGRILLTE WEIZENTORTILLA, GEFÜLLT MIT HÄHNCHENBRUST UND KÄSE, DAZU SALAT, SALSA ROJA, CREME FRAICHE UND Guacamole
Quesadilla DE PICADILLO
GEGRILLTE WEIZENTORTILLA, GEFÜLLT MIT HACKFLEISCH UND KÄSE, DAZU SALAT, SALSA ROJA, CREME FRAICHE UND Guacamole
enchiladas VEGETARIANAS
2 GEROLLTE WEICHE MAISTORTILLAS, GEFÜLLT MIT GEMÜSE UND SCHAFSKÄSE, DAZU GEBRATENE KARTOFFELN NACH MEXIKANISCHER ART, SALAT, SALSA ROJA, CREME FRAICHE, Guacamole UND BOHNEN
enchiladas DE POLLO
2 GEROLLTE WEICHE MAISTORTILLAS, GEFÜLLT MIT HÄHNCHENBRUST, DAZU GEBRATENE KARTOFFELN NACH MEXIKANISCHER ART, SALAT, SALSA ROJA, CREME FRAICHE, Guacamole UND BOHNEN
enchiladas DE CARNE
2 GEROLLTE WEICHE MAISTORTILLAS, GEFÜLLT MIT HACKFLEISCH, DAZU GEBRATENE KARTOFFELN NACH MEXIKANISCHER ART, SALAT, SALSA ROJA, CREME FRAICHE, Guacamole UND BOHNEN
Burrito DE ESPINACA
1 GROßE WEIZENMEHLTORTILLA GEFÜLLT MIT SPINAT, REIS UND SCHAFSKÄSE, SERVIERT MIT SALSA VERDE, Guacamole, CREME FRAICHE, UND SALATBEILAGE
Burrito DE POLLO
1 GROßE WEIZENMEHLTORTILLA GEFÜLLT MIT HÄHNCHENBRUSTFILET, REIS UND FRISCHEM GEMÜSE, SERVIERT MIT MOLE (TYPISCH MEXIKANISCHE CHILI-KAKAO-SAUCE), SCHAFSKÄSE, CREME FRAICHE, Guacamole UND BOHNEN
Burrito DE CARNE
1 GROßE WEIZENMEHLTORTILLA GEFÜLLT MIT RINDFLEISCH, REIS UND FRISCHEM GEMÜSE, SERVIERT MIT SALSA ROJA, SCHAFSKÄSE, CREME FRAICHE, Guacamole UND BOHNEN
FAJITAS DE VERDURAS
MIT PAPRIKA, ZWIEBELN, CHAMPIGNONS, ZUCCHINI IN SALSASAUCE, DAZU 3 WEIZENMEHLTORTILLAS, SALSA ROJA, CREME FRAICHE UND Guacamole
FAJITAS DE POLLO
MIT HÄHNCHENBRUSTSTREIFEN, PAPRIKA, ZWIEBELN, CHAMPIGNONS, ZUCCHINI IN SALSASAUCE, DAZU 3 WEIZENMEHLTORTILLAS, SALSA ROJA, CREME FRAICHE UND Guacamole
FAJITAS DE CERDO
MIT SCHWEINEFLEISCHSTREIFEN, PAPRIKA, ZWIEBELN, CHAMPIGNONS, ZUCCHINI IN SALSASAUCE, DAZU 3 WEIZENMEHLTORTILLAS, SALSA ROJA, CREME FRAICHE UND Guacamole
FAJITAS DE CARNE
MIT RINDERSTEAKSTREIFEN, PAPRIKA, ZWIEBELN, CHAMPIGNONS, ZUCCHINI IN SALSASAUCE, DAZU 3 WEIZENMEHLTORTILLAS, SALSA ROJA, CREME FRAICHE UND Guacamole
FAJITAS DE PESCADO
MIT VICTORIA-BARSCH-FILET-STREIFEN UND GAMBAS, PAPRIKA, ZWIEBELN, CHAMPIGNONS, ZUCCHINI IN SALSASAUCE, DAZU 3 WEIZENMEHLTORTILLAS, SALSA ROJA, CREME FRAICHE UND Guacamole
FAJITAS COMBINADAS
MIT HÄHNCHENBRUSTSTREIFEN UND RINDERSTEAKSTREIFEN, PAPRIKA, ZWIEBELN, CHAMPIGNONS, ZUCCHINI IN SALSASAUCE, DAZU 3 WEIZENMEHLTORTILLAS, SALSA ROJA, CREME FRAICHE UND Guacamole
FISCHGERICHTE
SPAGHETTI PARACAS
SPAGHETTI MIT SHRIMPS UND GROSSGARNELEN IN PIKANTER KNOBLAUCH-TOMATEN-SAUCE
SUDADO DE PESCADO
FISCHEINTOPF NACH PERUANISCHER ART MIT PANGASIUSFILET UND MEERESFRÜCHTEN IN WEISSWEIN-KORIANDE-SUD, SERVIERT MIT REIS
MOQUECA
BRASILIANISCHES FISCHGERICHT MIT ROTBARSCH-FILET, SHRIMPS, EINER GROSSGARNELE, PAPRIKA, ZWIEBELN, PALMÖL UND FRISCHEM KORIANDER IN KOKOS-SAUCE, SERVIERT MIT REIS
CHICHARRON DE PESCADO
PERUANISCHES FISCHGERICHT MIT 3 VERSCHIEDENEN, KNUSPRIG GEBRATENEN FISCHFILETS (BARSCH, Lachs, Pangasius), GEBRATENEM MANIOK UND FRISCHEM SALAT NACH ART DES HAUSES, SERVIERT MIT LIMETTENSAUCE ODER SALSA ROJA
FLEISCHGERICHTE
POLLO AL MANÍ
HÄHNCHENBRUSTFILET AN HAUSGEMACHTER ERDNUSSSAUCE, SERVIERT MIT REIS
PLATO A LO POBRE
RINDERHÜFTSTEAK AN SPIEGELEI, BOHNEN, Chorizo, FRITTIERTEM MANIOK UND REIS
CHURRASCO
GRILLTELLER MIT HÜHNERFLEISCH, SCHWEINESTEAK, RINDERHÜFTSTEAK UND Chorizo AN HAUSGEMACHTER ROTWEINSAUCE MIT KARTOFFELECKEN
ARGENTINISCHES RINDERHÜFTSTEAK (200g)
AN GRÜNER-PFEFFER-RAHMSAUCE, OFENKARTOFFEL MIT KRÄUTERBUTTER UND SALATBEILAGE
ARGENTINISCHES RINDERHÜFTSTEAK (300g)
AN GRÜNER-PFEFFER-RAHMSAUCE, OFENKARTOFFEL MIT KRÄUTERBUTTER UND SALATBEILAGE
BROCHETA MIXTA
FLEISCHSPIEß MIT HÜHNERFLEISCH, SCHWEINEFLEISCH UND RINDFLEISCH IN ROTWEINSAUCE
BROCHETA DE POLLO
FLEISCHSPIESS MIT HÜHNERFLEISCH UND HAUSGEMACHTER ERDNUSSSAUCE
PERUANISCHE GERICHTE
Ceviche MIXTO
MEERESFRÜCHTESALAT MIT FISCH IN PIKANTER LIMETTEN- ZWIEBELMARINADE, SERVIERT MIT SÜSSKARTOFFELN ODER FRITTIERTEM MANIOK UND GERÖSTETEM MAIS
Ceviche DE PESCADO
FISCHFILETSTREIFEN IN PIKANTER LIMETTEN- ZWIEBELMARINADE, SERVIERT MIT SÜSSKARTOFFELN ODER FRITTIERTEM MANIOK UND GERÖSTETEM MAIS
LOMO SALTADO
PFANNENGERICHT MIT RINDERHÜFTSTREIFEN, TOMATEN, ROTEN ZWIEBELN UND FRISCHEM KORIANDER IN EINER WÜRZIGEN SOJA-SAUCE, SERVIERT MIT POMMES FRITES UND REIS
SECO DE CORDERO
LAMMKEULE IN KORIANDERSAUCE MIT ERBSEN UND KAROTTEN, SERVIERT MIT REIS UND FRITTIERTEM MANIOK
PARILLA
GRILLTELLER MIT RINDER-, HÜHNER-, UND SCHWEINEFILET, SERVIERT MIT REIS ODER GEBRATENEM MANIOK UND PIKANTEM ZWIEBELSALAT MIT FRISCHEM KORIANDER
TALLARIN SALTADO
SPAGHETTI MIT RINDERHÜFTSTREIFEN, TOMATEN, ROTEN ZWIEBELN IN EINER WÜRZIGEN SOJA-SAUCE MIT FRISCHEM KORIANDER
JALEA MIXTA
ROTBARSCHFILETSTREIFEN, Muscheln, UND MEERESFRÜCHTE IN KNUSPRIGER PANADE AN PIKANTEM ZWIEBELSALAT MIT FRISCHEM KORIANDER, DAZU FRITTIERTER MANIOK
ENTRADAS VORSPEISEN
CANCHA
gerösteter Mais
YUCA FRITA
frittierter Maniok mit Ocopa- Dip
LECHE DE TIGRE
Meeresfrüchte, Fischfilet und Muscheln in pikantem Limetten- Zwiebel- Saft
PAPA A LA HUANCAINA
Pellkartoffelscheiben an einem pikanten Chili-Käse-Dip, kalt serviert mit Ei und Oliven
PAPA RELLENA
mit Hackfleisch, Ei und Rosinen gefüllte, frittierte Kartoffel
ANTICUCHOS
2 Rinderherzenspieße vom Grill, serviert mit Kartoffeln und Choclo
SANCOCHADO
deftiger Rindereintopf nach peruanischer Art
Ceviche MIXTO
Fischfiletstreifen und Meeresfrüchte in pikanter Limettenmarinade mit frischem Koriander, Cancha, Kartoffeln und Camote (Süßkartoffeln)
Ceviche DE PESCADO
Fisch in pikanter Limettenmarinade mit frischem Koriander, Cancha, Kartoffeln und Süßkartoffeln
CHICHARRON MIXTO für 2 Personen
knusprig gebackene Schweinerippchen und Hühnchenteile, serviert mit Kartoffeln und Mote(Mais), 2 hausgemachte Dips
SEGUNDOS HAUPTGERICHTE
SECO con frejoles
Lamm in Koriandersauce, serviert mit Reis, Yuca, Kartoffeln und Bohnen
ARROZ CON POLLO con Papa a la Huancaina
Huhn auf Grünem Reis mit Erbsen, Karotten und Koriander, dazu Papa a la Huancaina
AJI DE GALLINA
Hühnerfrikassee nach peruanischer Art mit gelbem Chili, serviert mit Reis und Kartoffeln
BISTEC A LO POBRE
paniertes Rinderschnitzel, Spiegelei, Kochbananen, Bohnen und Reis
CARAPULCRA LIMEÑA
würziges Fleischgericht mit Hühnchen, Schweinefleisch und Kartoffeln in einer pikanten Sauce aus getrockneten schwarzen Chili-Schoten (Aji Panca) und Erdnüssen, dazu Reis
CABRITO A LA NORTEÑA
Ziege in roter Koriandersauce mit Erbsen und Karotten, serviert mit Reis, Yuca, Kartoffeln und Bohnen
JALEA MIXTA
ADOBO DE CERDO
peruanisches Gulasch vom Schwein, serviert mit Kartoffeln und Reis
DESSERTS
Crema catalana
SPANISCHER PUDDING MIT KARAMELLISIERTEM ZUCKER
CRÊPE MIT SCHOKOLADE
CRÊPE SUZETTE
MIT VANILLEEIS, ORANGENSIRUP UND MANDELN
Burrito DULCE
mit Schokoladencreme gefüllte, frittierte Tortillaröllchen
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